Bouillon & Bierna

10/12/2025

Pour accompagner notre menu des Fêtes, nous avons le plaisir de nous associer à nos voisins du Verre Bouteille () afin de vous proposer une sélection de vin en accords avec nos plats 🎄🥂

08/12/2025

Ravioles de crevettes rouges, compotée de tomates, bisque de crevettes grises…
Une entrée chaude et raffinée de notre Menu des Fêtes. ✨

Les commandes sont ouvertes — en magasin ou via [email protected]🎄🍽️

03/12/2025

Les Fêtes arrivent… 🎄✨

Chaque jour, on vous partage une suggestion amuse-bouche • entrée • plat de notre menu des Fêtes

Aujourd’hui:

• Petit boudin
• Saumon fumé écossais
• Médaillon de biche rôtit au beurre

29/11/2025

29/11/2025

18/11/2025

Quand les tomates du jardin étaient trop mûres… on les farcissait.
Une pratique devenue tradition. 🍅

07/11/2025

Poularde cuite à basse température, fondante et pleine de goût 😋

25/10/2025

🥔 Le Hachis Parmentier — un classique réconfortant pour ces jours plus gris 🌧️

💡 Et pour la petite histoire :
Le hachis Parmentier est d’origine française, nommé d’après Antoine Parmentier, le pharmacien et agronome du XVIIIᵉ siècle qui a popularisé la pomme de terre en France. À l’époque, il voulait prouver que ce tubercule pouvait nourrir le peuple.
Le plat s’est ensuite répandu en Belgique et ailleurs, où il est devenu un vrai classique de bistrot — souvent préparé avec des restes de rôti ou de bœuf mijoté, comme à la maison.

18/10/2025

Bonjour à tous,

Nouvelle semaine, nouvel arrivage de notre traiteur Bouillon & Bierna qui vous propose le sélection suivante : 😋😋😋

- Pâtes aux Scampis Marius 🦐
- Saumon beurre blanc aux épices 🐟
- Coquelet à l'estragon 🌱
- Boulets à la Liégeoise 🥘
- Chili con carne 🍲
- Hachis Parmentier 🍽️

Vous désirez plus d'informations ou vous souhaitez réserver ? N'hésitez pas à nous contacter ➡️019/607224.

Belle journée 😉

17/10/2025

🍃 Le saumon à l’oseille — un grand classique de la maison.

Un plat simple, où l’acidité légère de l’oseille vient épouser la douceur du saumon.

♥️ Un plat imaginé par Monsieur Vinken

13/10/2025

C’est avec une profonde tristesse que nous disons au revoir à W***y Vinken, notre cuisinier, compagnon de route et membre de la famille depuis 30 ans.
Trente années de cuisine, de respect, d’amitié, de fidélité et d’exigence.

W***y, ce sont aussi des plats devenus emblématiques de notre maison : le cabillaud sauce chablis, le saumon à l’oseille, le coquelet à l’estragon, le chapon aux morilles, le tartare de saumon…

Il a transmis son savoir avec patience et générosité à Léa. Nous lui devons énormément.

W***y, tu resteras à jamais dans nos cœurs et dans notre cuisine. Merci pour tout 🙏

13/10/2025

🍂 Léa tient ici une potée aux carottes, un incontournable de la saison, simple et réconfortante, parfaite pour ces jours plus gris.

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