ACT Traiteur

24/06/2025

23/06/2025

😋😋 La sauce "entre Sambre et Meuse" 😋😋
Quel bonheur de goûter à nouveau un des piliers de la gastronomie belge!
Ingrédients pour 4 personnes
1 échalote
1/2 blanc de poireaux
1 cuil. à café d'estragon
10 cl. de vin blanc
1 tomate
20 cl. de crème fraîche 40%
Préparation:
Faire une réduction d'échalotes et de blanc de poireaux dans un peu de vin blanc.
Ajouter estragon haché et tomates fraîches émondées et épépinées, coupées en morceaux
Crémer et laisser réduire.
Rectifier l"assaisonnement en sel et poivre
Cette sauce accompagne aussi bien la viande rouge que blanche ainsi que la volaille

14/06/2025

Régional, et très bon

Tarte au chuque : La Tarte au Sucre Ch'ti du Nord

Ingrédients :

Pour la pâte :
250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel
1 œuf
1 cuillère à soupe de sucre
Pour la garniture :
200 g de cassonade (sucre brun)
50 g de beurre fondu
2 cuillères à soupe de crème épaisse
1 œuf

Préparation :
Pour la pâte :
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sablée.
Incorporez l'œuf et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule. Enveloppez-la dans un film plastique et réfrigérez-la pendant 30 minutes.
Pour la garniture :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans un bol, mélangez la cassonade, le beurre fondu, la crème épaisse et l'œuf pour former une préparation homogène.
Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et transférez-la dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
Versez la garniture sur la pâte.
Enfournez la tarte au four préchauffé et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que la garniture soit prise.
Laissez refroidir avant de déguster votre délicieuse tarte au sucre Ch'ti du Nord.
Cette tarte sucrée est parfaite pour accompagner un café ou un thé, et elle est une véritable spécialité du Nord de la France.

10/06/2025

A l'aise

Crème chocolat maison un grand classique pour pas cher
Ingrédients :
1 litre de lait demi-écrémé
50 g de chocolat noir (selon les goûts)
40 g de sucre
Un œuf
2 cuillères à soupe de maïzena
Bien mélanger les ingrédients et cuire jusqu’à ébullition, réduire la cuisson à feux doux et reporter à petite ébullition pendant 3 minutes
Mettre en pot et laisser refroidir à température ambiante avant de les mettre au frais
Attendre 24h avant de servir
Bon appétit"

03/06/2025

La fameuse tarte au riz de verviers
Ingrédients:
Le riz:
135 gr de riz cassé ou rond –
1 litre de lait entier
185 gr de sucre blanc cristallisé
😍 Recette Complète 👇

30/05/2025

Meilleur que la viande ! Pourquoi ne connaissais-je pas cette délicieuse recette de pois chiches ?😍👇

Les pois chiches sont l'une des meilleures sources de protéines végétales, riches en fibres, vitamines et minéraux. Ils sont non seulement plus sains que la viande, mais aussi économiques et incroyablement savoureux ! Cette recette facile de pois chiches est si satisfaisante et savoureuse que la viande ne vous manquera même pas.

Pourquoi les pois chiches sont une alternative parfaite à la viande
✔ Riche en protéines – Favorise la croissance musculaire et vous rassasie plus longtemps.
✔ Riche en fibres – Facilite la digestion et favorise la santé intestinale.
✔ Améliore la santé cardiaque – Réduit le cholestérol et régule la glycémie.
✔ Abordable et facile à cuisiner – Un excellent ajout à tous les repas !

Recette de pois chiches savoureux : Galettes de pois chiches à l'ail et aux fines herbes
Ingrédients :
1 boîte (400 g) de pois chiches, égouttés et rincés
½ oignon, finement haché
2 gousses d'ail, hachées
½ tasse de flocons d'avoine ou de chapelure
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin
½ cuillère à café de paprika
Sel et poivre selon votre goût
1 cuillère à soupe de persil ou de coriandre frais, haché
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de farine de pois chiches (ou de farine classique)
Eau, si nécessaire
Instructions :
Écraser les pois chiches – Dans un bol, écraser les pois chiches à l'aide d'une fourchette ou d'un robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance légèrement épaisse.
Ajouter les ingrédients – Incorporer l'oignon, l'ail, les flocons d'avoine, l'huile d'olive, les épices, le jus de citron et la farine. Bien mélanger.
Former les galettes – Façonner le mélange en petites galettes (ajouter un peu d'eau si la pâte est trop sèche). Cuisson – Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et faites cuire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servez et dégustez !
Comment déguster ces galettes de pois chiches
🥙 Dans un burger – Remplacez les galettes de viande par celles-ci pour un burger végétarien riche en protéines.
🥗 Avec une salade – Servez avec des légumes verts frais et une vinaigrette au citron.
🍽 Avec du riz et des légumes – Un repas complet et équilibré.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
✔ Croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur
✔ Texture charnue sans la viande
✔ Parfait pour les végétaliens et les végétariens
✔ Rapide et facile à préparer

Cette recette de pois chiches est révolutionnaire : plus saine, plus savoureuse et meilleure que la viande ! Essayez-la dès aujourd'hui et savourez un délicieux repas végétal, riche en saveurs et en nutriments. 😋

29/05/2025