Ooogst

26/08/2023

Mijn OOOGST caravan had een heerlijke tijd als zomerbar Parvis 58 in Laken en zoekt nu nieuwe eigenaars!

Hoe die daar zo ver in Brussel terecht is gekomen?
Goeie vriendin en oud-collega Geralda De Vos houdt al evenveel van professionele afwisseling als mij. Binnenkort opent ze de deuren van haar CafePalto. Een café met een ziel en een missie, want Geralda gaat voor niet minder dan nieuw leven inblazen op het Lakense Sint-Lambertusplein. Om de buzz van de zomer mee in de zeilen te hebben, vloog ze er halsoverkop in en richtte ze zo even het ganse pleintje in tot pop up bar.

Het resultaat mag er zijn: een supergezellige plek in de schaduw van de Sint-Lambertus-Kerk met keilekkere Brusselse drankjes, altijd wel iets om te knabbelen, ijsjes van Gaston, ontbijtjes op zondag, optredens, een petanqueveld, .... En tussen al dat schoons en lekkers blonk dus ook mijn caravan, die voor de gelegenheid werd uitgedost met een tap en een echte koffiemachine.

Volgend weekend zwaait Geralda de deuren van hare Palto open en komt mijn CARAVAN/FOODTRUCK/WINTER-OF ZOMERBAR TE KOOP. Alle info kan je vinden op https://www.2dehands.be/v/zakelijke-goederen/horeca-food/m2015342748-caravan-foodtruck-winter-zomerbar

De caravan is te bezichtigen in Laken en is daar op te halen vanaf 18 september. En natuurlijk: je mag het gerust verder zeggen...

Coffee break - Parvis 58

04/06/2022

Van Palestina vorige maand naar Tel Aviv deze maand, lijkt een kleine sprong.
Geografisch alleszins. En qua ingrediënten of kruiden tappen ze met aubergines, tomaten in alle kleuren en groottes, pitabroodjes, kikkererwten, tahin, za’atar en soemak eveneens uit hetzelfde vaatje.

Maar waar Falastin ook ruimte liet voor de scheuren en een vleugje weemoed, blakert het boek TLV Vegan van zon, zee, jeugdigheid en optimisme.
En, niet onbelangrijk, met zijn baseline ‘Land zonder Melk en Honing’ gaat TLV Vegan voor een volledige veganistisch verhaal.
Toegegeven, als liefhebber van wat kaas als smaakmaker, een eitje voor ‘de kloekte’ en jazeker, ook honing als vervanger voor suiker, niet zonder een klein gevoel van inperking.
Maar al heel snel maakt dit vooroordeel plaats voor een grote nieuwsgierigheid en opwinding. Met kleurrijke foto’s van een levendige stad aan de kust, een gedetailleerde beschrijving van hoe échte ‘choemoes’ wordt gemaakt en gerechten als gazpacho van tomaat en watermeloen, shoarma van seitan en bospaddenstoelen of een rauwe witte aspergesalade met venkel en grapefruit, waan je je meteen op de vooravond van een avontuur in een nog helemaal te ontginnen zwoele, zinderende eetcultuur.

En dat is niet eens uit de lucht gegrepen want In 2015 werd Tel Aviv door de Britse krant ‘The Independent’ uitgeroepen tot Vegan Capital of the World. Die positie werd in 2018 bekrachtigd door ‘s werelds grootste dierenrechtenorganisatie PETA. Waarom uitgerekend het land van melk en honing het schopte tot een internationaal veganistisch boegbeeld, wordt doorheen het boek beetje bij beetje duidelijk. Dankzij heldhaftige verhalen van vegans-on-a-mission, zinderende foto’s van het stads- en strandleven en - daar doen we het uiteindelijk voor - oogstrelende recepten.

TLV Vegan kan je kopen proeven op vrijdag 17 juni in Boekenhuis Theoria tussen 12 en 14u.
Boek alvast je plekje via www.ooogst.be/boekenkok. ‘t Is de laatste van het schooljaar 🤸‍♂️🔥🤗

06/05/2022

En dan komt de keuze van het kookboek voor de volgende boekenkoklunch plots helemaal samen met de overvloed aan bloemkool die sinds vorige week geoogst wordt in ‘t Goed ter Heule.

Deze bloemkoolbeignets waren een heerlijke eerste kennismaking met Falastin, het boek van Sami Tamimi en Tara Wigley. Beiden leerden mekaar kennen in de keukens van Ottolenghi, waarvan Tamimi mede-oprichter is. Hij is Palestijns, gepassioneerde kok en maakte samen met Ottolenghi het boek Jeruzalem. Zij is zo Brits als maar kan, kookt hartstochtelijk en schrijft heerlijk.

Haar grenzeloze culinaire nieuwsgierigheid en zijn roots voerden hen doorheen Palestina, zijn volk, cultuur, keukens en way of life. Doorheen recepten en portretten van mensen en plaatsen die ze onderweg ontmoetten, schetsen ze een beeld over Palestina dat zeer zeker ontnuchterend is. Maar evengoed schilderen ze een land met een sterke band tussen hun grond en de boeren. Een land waar iedereen ondanks alles blijft samenkomen om te koken, te eten, te praten en verhalen uit te wisselen.

Nu al honger? Op 20 mei verwelkom ik je graag in de Boekenkeuken van Theoria .
Hurry hurry en boek je plekje via www.ooogst.be/boekenkok

Heel graag tot dan
❤️🖤🤍 💚

30/04/2022

Voilà, deze boekenkok lunch zit er weer op. Dankjewel aan Nigel Slater voor de inspiratie en aan de tafelgasten voor jullie enthousiasme.

Aan foto’s nemen van de bordjes nét voor ze geserveerd worden, kom ik nog steeds niet toe. Bij het afruimen waren ze wel allemaal netjes leeg (op een stukje aardappel na).

Er waren alvast
* bruschette met erwtjes, paddenstoelen en dragon
* Asperges met misomayonaise
* Burrata met geroosterde broccoli en linzen
* Hasselbackaardappeltjes met tomaten-mierikswortelssaus

En bloemen uit de tuin van mijn ouders. (Een bezoekje aan hun tuin net voor ik ga koken, behoort intussen tot één van mijn rituelen.)

Volgende lunch is op 20 mei. Wie op tafel komt, laat ik jullie na het weekend weten.
Wil jij er graag bij zijn? Inschrijven kan nu al via www.ooogst.be/boekenkok

X!

11/04/2022

Ik ga op reis en ik neem mee... de twee compacte, kleurrijke boekjes ‘Greenfeast’ van Nigel Slater. Want met april zo ergens tussen winterse en zomerse grillen, is het aanbod op het veld ook nog iets van een laatste restje winter en al wat eerste sprankels voorjaar.

We gooien er dus voor de komende boekenlunch twee boeken tegen aan: Greenfeast Herfst/Winter en Greenfeast Lente/Zomer.
Verwacht je aan huiselijke, eenvoudige en erg smaakvolle gerechten van een foodwriter en foodlover die koken en eten weet te verheffen tot bijzondere momenten

📆 vrijdag 29 april
⏰Tussen 12:00 en 14:00
🌍In de boekenkeuken van Boekenhuis Theoria

Reserveren kan via www.ooogst.be/boekenkok.

Ready, set, goooooooo 💚

15/03/2022

About last friday ...

Een waar kookavontuur met Ottolenghi’s Test Kitchen.
Ik voelde mij even een fee die winterse knollen en penen omtoverde in aanstekelijke zuiderse gerechten. En ook een beetje een alchemist die honing tot caramelsiroop brandde.

Mijn absolute toppers van dit menu?
De vlezige zilte feta met een knapperige honing-sesamkorst en de frisse umami spruitjessalade. (Zot, want ik lust eigenlijk geen spruitjes 😇🤫🙃)

Dank voor jullie bezoekje
🙏🙏🙏

07/03/2022

Wat we dan zullen eten vrijdag in de Boekenkeuken?

Polentafrites met kikkererwtenmayonaise
-
Salade van spruitjes, parmezan en citroendressing
Wortelpuree met ingelegde ajuin
Aardappeltjes met aïoli en pijnboompitten
Feta met honing-sesamkorst

Begin al maar te verwateren en boek snel de laatste plaatsjes voor deze nieuwe Boekenkok lunch.

🌱 nu vrijdag 11 maart
🌱 tussen 12:00 en 14:00
🌱 in Boekenhuis Theoria

www.ooogst.be/boekenkok

28/02/2022

Winterse groenten, recht uit het zalige boek Shelf Love van Ottolenghi Test Kitchen en gekust door de avondzon.

Vrijdag 12 maart kan dit boek ook op jouw bord liggen daarboven in de boekenkeuken van .

Het menu is op een haar na rond, de inschrijvingen kunnen starten!

www.ooogst.be/boekenkok

02/02/2022

En in deze tussentijd…. stapelen de kookboeken zich op en wachten ze lijdzaam om zich na de testfase eindelijk door het bredere publiek te laten proeven.

Na best wel wat last minute annuleringen en ook zelf even gevangen geweest te zijn in quarantaines, besliste ik samen met Theoria om deze zoveelste golf gewoon over ons heen te laten rollen. Net zoals de andere workshops en lezingen die er gepland stonden, stellen we de eerstvolgende boekenkoklunch uit tot na de krokusvakantie.

Nog heel even geduld dus. Maart gluurt al om de hoek. En naast een date met de allernieuwste Ottolenghi op vrijdag 12 maart, kondigen we bij deze ook een gans gerenoveerde boekenkeuken aan. U bent gewaarschuwd…