Manon Dumon

Startpagina
België
Gent
Manon Dumon

Contactgegevens, kaart en routebeschrijving, contactformulier, openingstijden, diensten, beoordelingen, foto's, video's en aankondigingen van Manon Dumon, Cateringbedrijf, Gent.

04/12/2025

14/02/2022

Throwback to my catering days. This picture was taken at Villa Plage, where i was the in-house chef for a while. Villa Plage is a beautiful home by the beach, run by the nicest people. Check it out if you're planning on going to the seaside.
+ Miss seeing you people while catering. Should i pick it up again, a couple of times per year?

Photo

07/02/2022

The full logo for my personal brand. A huge thank you to Julie for creating my new visual identity and style. Which colour is your favourite?

04/02/2022

Sticky orange chili tofu - made by one of the members of the Orange Club. Mijn hart. Volg Dolores van

- 1 blok tofu (uitgelekt)
- Handjevol cashewnoten
Saus
- 2 teentjes look (fijngeperst)
- Stukje gember (geraspt)
- Sap van 1 appelsien
- 3 el sojasaus of tamari
- 2 el rijstazijn
- 1 el tomatenpuree
- 1 el sesamolie (of olijfolie)
- Chiliflakes of -poeder naar smaak
- 1 el maiszetmeel (maizena) of 1/2 el arrowroot (glutenvrij)
- P&Z

Laat de tofu goed uitlekken (in een handdoek met een boek op), en snijd deze in blokjes. Verwarm olie in een pan en bak de blokjes tofu tot ze lichtbruin zien. Hak de cashewnoten in grove stukjes en voeg ze toe aan de pan.

Meng alle ingrediënten voor de saus samen en giet daarna het mengsel over de tofu en de cashews in de pan. Laat een paar minuten koken terwijl je af en toe roert in de pan. De tofu is klaar wanneer de saus volledig is ingedikt.

Serveer met rijst en kropsla of noodles of gebruik in een poké bowl.

Enjoy 🍊

25/01/2022

no nonsense food turned one in december. my first book baby. it has 50+ seasonal, veg-focused recipes. order your copy now through my link www.manondumon.com/no-nonsense-food, with a birthday discount.

22/01/2022

recipe time. simplicity rules.

400 gram wortelen met stukje loof
2 el olijfolie
1 tl harissa of naar smaak
1 el garam masala
1 el honing
1 el sojasaus of rode miso
4 el (plant-based) yoghurt
1 teen look, geraspt
1/2 citroen, sap + zeste van de gehele citroen
peper
zout
handvol peterselie

Verwarm de oven voor tot 175°C.

Was de wortelen en snijd het grootste deel van het loof ervan. Meng olijfolie, harissa, garam masala, honing en miso of sojasaus samen tot een spicy sausje. Leg de wortelen in een ovenschaal en smeer ze in met het pittig mengsel. Rooster de wortelen gedurende 45 tot 55 minuten.

Meng de plantaardige yoghurt met de geraspte look, de zeste van een volledige citroen, het sap van een halve citroen, peper en zout.

Serveer de geroosterde wortelen met de frisse yoghurtsaus en werk eventueel af met een handvol bladpeterselie.

Enjoy,
Manon

21/01/2022

Brand new branding baby. What do you think?

03/12/2021

Healthy, kick-ass, vibrant noodles. Een energieboost. Ja, het lijkt veel werk, nee dat is het echt niet.

Voor 4 personen

320 gram rijstnoodles
1 el kokosolie extra vergine
1 rode ui
2 tenen look
1 rode chilipeper
1 stengel citroengras
2 tl sriracha (vind je tegenwoordig gewoon in de supermarkt)
2 el sojasaus (glutenvrije)
1 el hoisinsaus (vind je ook in de supermarkt of in de Aziatische supermarkt)
4 grote wortels
2 koolrabi's

Extra voor erbij!
Cashewnoten
sojasaus
sriracha
ahornsiroop

Breng en ruime pot met water aan de kook en kook de noodles tot ze beetgaar zijn. Spoel de noodles af met koud water om het gaarproces te stoppen.

Snijd ondertussen de wortel en koolrabi in flinterdunne slierten (ik gebruik en dunschiller en rasp de groentes tot fijne slierten.

Versnipper de rode ui, de look en de chilipeper. Snijd de stengel citroengras doormidden (net niet helemaal) en kneus deze even zodat alle smaak eruit vrijkomt.

Verhit een wokpan op een hoog vuur en voeg de kokosolie toe. Voeg de rode ui, look, chilipeper en het citroengras toe en roerbak even.

Voeg de sriracha, sojasaus en hoisinsaus toe en roerbak nog even tot alle smaken vrijkomen.

Voeg de wortel en koolrabi toe en roerbak opnieuw kort.

Voeg de rijstnoodles toe en roer alles goed om.

Cashews met ahornsiroop en sriracha

Rooster een grote handvol cashewnoten tot ze mooi goudbruin kleuren (in een pan zonder vetstof). Voeg een goeie scheut ahornsiroop, 1 el sojasaus en 1 tl sriracha toe. Laat de noten mooi karameliseren en alle smaken opnemen. Laat de cashews afkoelen en serveer bij de noodles. Je kan ze volledig gebruiken of verkruimelen.

02/12/2021

Wat een jaar. Voluit geleefd, hard gelachen, soms gevallen, altijd weer opgestaan, een bedrijf volledig van koers veranderd om nog meer voluit voor mijn missie te gaan. Merci aan iedereen die deel uitmaakte van dit raar, zot maar fantastisch jaar. 25, bring it on. Enkel liefde. X, Manon.

29/11/2021

Behind the scenes. Bijna een jaar geleden rolde No Nonsense Food van de rollen. Nog altijd zo trots op wat we toen gemaakt hebben. Mijn boek ligt al in 450+ keukens. Dat kan ik amper geloven, echt.

Het is tijdloos en no-nonsense. Het is plant focused, niet plant based. Dat was voor mij een proces. Dit boek is een perfecte opstap voor mensen die vaker veg en plantbased willen eten, maar nog niet helemaal plantbased willen gaan. Net zoals ik een jaar geleden. Trust your process.

Er zijn nog een honderdtal exemplaren beschikbaar van NNF. Catch them if you can. Bestel je opstap naar het eten van meer planten via deze link https://www.manondumon.com/no-nonsense-food

25/11/2021

Looking for the perfect side dish? Spitskool met miso, chili en walnoot.
‍
Voor 4 personen
1 spitskool, in vier parten gesneden
5 el olijfolie extra vergine (koop the good stuff)
1 el rode miso
1 grote teen look, fijngehakt of geraspt
1 chilipeper, fijngehakt
Handvol walnoten, grof gehakt
‍
Verwarm de oven voor tot 200°C. Leg de spitskool op een bakplaat en besprenkel met wat olie. Kruid met peper en zout en rooster 25 tot 30 minuten.
‍
Voeg de olijfolie, miso, look, chilipeper en walnoten samen in een steelpan. Verwarm dit ongeveer 5 minuten en roer zodat het een geheel wordt. De miso zal niet volledig oplossen, dat is normaal.
‍
Haal de spitskool uit de oven en werk af met de miso olie.
Easy, quick en een smaakbom.

📸

Adres

Gent

Website

http://www.manondumon.com/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Manon Dumon nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.