Voici une petite partie de mon histoire…
En tant que fille d'agriculteur, je sais ce qu'est le travail de la terre, le soin aux animaux et les sacrifices et difficultés que ça représente. Mais je sais surtout la richesse que ça apporte, le bonheur d’être témoin du fruit de ce travail acharné. J'ai toujours voulu travailler dans un domaine tourné vers les autres, j'ai longtemps hésité entre l'hore
ca et le métier d'infirmière. Je me suis tournée vers la raison et j'ai donc commencé par être infirmière pédiatrique dans une première vie. Je me suis vite rendu compte que les circonstances ne me permettaient pas de réaliser mon travail avec toute l'attention, le dévouement et le professionnalisme que je mets dans chaque chose. Je me suis donc parallèlement formée au métier de traiteur-restaurateur au Cefor à Namur et j'ai, du coup, retrouvé mes premières amours, les casseroles, le fouet et le sourire des gens qui goûtaient ma cuisine. Après un an dans les cuisines du San Marino et l'arrivée d'un petit garçon dans notre famille, j'ai décidé de prendre mon courage à deux mains pour écrire mon histoire et lancer un projet dans lequel je me retrouve pleinement. C’est comme ça qu'est née La Cafète du Colibri : de ma passion pour la cuisine, de mon amour pour les produits frais, de saison et cultivés dans les meilleures conditions par des personnes elles-mêmes passionnées, du bonheur que j'ai à les cuisiner et les faire partager, et enfin, de mon sens aigu de la durabilité. A La Cafète du Colibri, vous pourrez donc déguster tous les jours des produits de saison, autant que possible locaux et pour un prix juste, à tous les niveaux de la chaîne. Je vous souhaite la bienvenue.
