27/06/2025
Hello !
Petite côte de bœuf Black Angus d’Irlande.
Je l’ai faite non maturée parce que je voulais tester ma nouvelle essence de Pellet Montvel.
J’ai donc utilisé le Pellet à base de chêne et de cep de vigne bio.
À l’allumage, j’ai mis environ 500 g de pellets dans un LG1200.
Franchement, le pellet est de super qualité : c’est vraiment unique comme goût.
Dès l’allumage, je sentais des notes de cèdre, probablement liées au mélange de bois choisis, avec une touche fruitée qui adhère parfaitement à la côte de bœuf.
👉 Cuisson à 140°C, avec un passage à 180°C au-dessus du foyer, déflecteur fermé.
📸 La photo n’a aucune retouche — le rayon de soleil met juste bien en valeur la couleur et le rendu. À ce stade, la viande était à 48°C en température interne.
🫣 J’ai oublié la photo de découpe… J’ai tout bouffé !
✅ Bonne durée de combustion, et à basse température, l’odeur de la fumée et le goût qu’elle apporte sont juste dingues.
Ce Pellet français a vraiment tout d’un grand.
Merci les voisins !
🥩 Bonnes grillades ce week-end !🍻🍻
👉 Ça vous dirait d’essayer ça? Il y a des amateurs de Bbq au Pellet qui cherchent du Pellet de qualité ? Ou des amateurs de bidoche qui préfèrent que je la prépare ?
