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Gourmart

Your culinary experience in a jar. Premium quality and sustainable Gourmet food. Web site : https://gourmart.be/

🌿 Premium • Artisanal • Durable
Gourmart propose des plats préparés cuisinés par des chefs, puis pasteurisés en bocaux en verre pour une conservation longue durée sans additifs ni conservateurs ajoutés. Nos recettes artisanales sont élaborées à partir d’ingrédients naturels. Grâce à une pasteurisation douce, les saveurs et textures sont préservées. Pratiques, durables et délicieux, nos repas prêts à consommer offrent une véritable alternative aux plats industriels en barquette.

30/08/2026

🥗 Meal Prep facile : taboulé coco, poulet & herbes fraîches

Sauce coco : 50 ml de lait de coco • 40 ml d’eau • jus d’½ citron • 1 c. à café d’huile d’arachide • 1 c. à café de miel • une pincée de sel.

Taboulé : 75 g de semoule • ½ filet de poulet • 1 poignée d’edamame • ¼ de concombre • menthe • basilic • 1 petite poignée de cacahuètes grillées.

Préparation : mélangez la sauce coco et versez-la directement au fond du bocal. Ajoutez les edamame et le concombre, puis le poulet. Déposez ensuite le taboulé aux herbes et terminez par les cacahuètes grillées.

Frais, pratique et parfait pour préparer ses déjeuners à l’avance. 🌿

26/08/2026

🥥 Meal Prep facile : curry de patate douce, poireaux & riz

Curry : 170 ml de lait de coco • 1 gousse d’ail • ¼ d’oignon • 1 petit poireau • ½ grosse patate douce • 1 c. à café de curry de Madras • gingembre moulu • sel.

Accompagnement : 50 g de riz long grain • ciboulette.

Préparation : faites revenir l’ail, l’oignon et le poireau. Ajoutez la patate douce, le curry, le gingembre et le lait de coco, puis laissez mijoter jusqu’à obtenir une sauce crémeuse. Déposez le curry au fond du contenant, ajoutez le riz par-dessus et terminez avec la ciboulette directement sur le riz.

21/08/2026

🥗 Meal Prep facile : lentilles blondes, légumes rôtis & mangue

Vinaigrette : 1 c. à soupe de vinaigre balsamique • 1 c. à café de vinaigre de noix • 1 c. à soupe d’eau • coriandre • menthe • poivre.

Base : 50 g de lentilles blondes • ½ aubergine • ½ petite patate douce • ½ mangue • 4 à 5 tomates cerises • gingembre moulu • curry à la mangue • sel • 1 petite poignée de raisins secs.

Préparation : versez la vinaigrette au fond du bocal, puis ajoutez les lentilles blondes. Faites griller l’aubergine et la patate douce avec le curry à la mangue, le gingembre et le sel. Ajoutez-les, puis déposez la mangue et les tomates cerises. Terminez avec les raisins secs.

17/08/2026

🍜 Meal Prep facile : nouilles chinoises aux légumes & sauce piquante

Base légumes : ¼ d’oignon • 1 gousse d’ail • 1 poignée de haricots plats • 1 poignée de champignons • ½ poivron rouge • 70 ml d’eau • 1 c. à café de bouillon de légumes • 1 c. à soupe de mirin • 1 c. à café d’huile de sésame • 1 c. à café de citronnelle • gingembre • poivre • une pincée de sucre.

Nouilles : 70 g de nouilles • quelques graines de sésame.

Préparation : faites revenir les légumes avec l’oignon et l’ail. Ajoutez l’eau, le bouillon, le mirin, l’huile de sésame et les assaisonnements, puis laissez légèrement épaissir. Déposez cette base au fond du bocal, ajoutez les nouilles, puis terminez avec la sauce piquante et les graines de sésame.

15/08/2026

🥥 Meal Prep : poulet Massaman thaï & riz

Curry : ¼ d’oignon • 1 gousse d’ail • 110 ml de lait de coco • 1 c. à café de sauce poisson • 1 c. à café de tamarin • ½ petite patate douce • ½ poivron rouge • ½ courgette • 1 c. à soupe de curry Massaman • cardamome • gingembre • cannelle • laurier • 1 c. à café de citronnelle • 1 c. à café de cassonade.

Accompagnement : ½ filet de poulet • 50 g de riz • cacahuètes • coriandre.

Préparation : faites revenir l’oignon, l’ail et les légumes. Ajoutez le curry, les épices, le lait de coco, le tamarin, la sauce poisson et la cassonade. Laissez mijoter, puis ajoutez le poulet. Placez le curry au fond, le riz dessus, puis la coriandre et les cacahuètes.

11/08/2026

Repas du midi facile à préparer pour la semaine 🥗

Sauce : yaourt 40 g • eau 20 g • jus d’½ citron • 1 gousse d’ail • menthe 2,5 g.

Base : ¼ d’oignon • huile d’olive 10 ml • passata 80 g • tomates mi-séchées 15 g • ½ aubergine • poivron grillé 30 g • poivre • cannelle 1 g • cumin 1 c. à café • gingembre 10 g.

Montage : mélangez la sauce au fond du bocal. Faites griller 50 g de pois chiches au four avec du tandoori, puis ajoutez-les. Faites dorer l’aubergine avec le reste de la base. Ajoutez dans le bocal et terminez avec 50 g de boulghour.

Simple et pratique pour préparer ses repas de la semaine. 🌿

07/07/2026

Les linguine tartufata, avant le grand plongeon.

La sauce d'abord, généreuse et parfumée. Les pâtes posées dessus, prêtes à s'y fondre.

C'est dans cet ordre qu'on assemble les bocaux, à la main, un par un. Parce que la présentation compte, même pour ce que vous ne verrez qu'une fois le bocal ouvert.

Il ne reste plus qu'à fermer, pasteuriser, et laisser les saveurs faire leur travail.

02/07/2026

La course contre la montre.

Un plat vient de terminer sa pasteurisation. Il est à 90°C, encore fumant, plein de saveurs. Et c'est là que commence une étape que personne ne voit, mais qui est pourtant cruciale.

Pour garantir la sécurité alimentaire, chaque préparation doit descendre en dessous de 10°C à cœur en moins de deux heures. Pas de marge, pas de compromis.

Alors on plonge les bocaux dans des bassines d'eau à turbines. D'abord à 30°C pour amorcer la descente en douceur. Puis à 4°C pour finir le travail.

La turbine brasse l'eau en continu, accélère les échanges thermiques, et fait descendre la température bien plus vite qu'un simple refroidissement à l'air.

En deux heures, le bocal est froid à cœur. Les arômes sont préservés. Et vous pouvez avoir confiance en ce que vous mangez.

Ce que vous ne verrez jamais dans votre bocal, mais qui fait toute la différence. 💚

29/06/2026

🌿 La pasteurisation, pourquoi on y tient.

Sur la photo, un bocal qui entre dans le bain de pasteurisation. Un geste simple, mais derrière il y a une vraie logique.
La pasteurisation, c'est une cuisson à 90°C. Une chaleur douce, maîtrisée, qui fait une chose précise : éliminer les bactéries qui viendraient dégrader le produit avec le temps. Pas besoin d'ajouter quoi que ce soit. Pas de conservateur, pas d'additif. Juste la chaleur, au bon niveau, au bon moment.

Ce qu'on aime particulièrement dans ce procédé, c'est qu'il fige la qualité du produit à l'instant T. Une fois le bocal pasteurisé, c'est comme s'il venait d'être cuisiné. Les saveurs sont là, intactes, préservées.

Certains nous demandent pourquoi on ne stérilise pas. La réponse est simple : la stérilisation monte à 121°C. C'est efficace, certes, mais c'est aussi brutal. À cette température, les vitamines sont détruites, les textures s'effondrent, les arômes s'évaporent. C'est Hiroshima dans le bocal.

La pasteurisation, elle, respecte ce qu'on a cuisiné. Et c'est exactement ce qu'on cherche. 💚

25/06/2026

🌿 C'est ici que tout commence.

Avant les bocaux, avant les étiquettes, avant la livraison, il y a ça. Des casseroles, de la vapeur, et quelqu'un qui surveille.

On cuisine en petits lots. Toujours. Parce que c'est la seule façon de garder la main sur chaque étape de la production et de s'assurer que ce qui arrive chez vous est vraiment ce qu'on a voulu faire.

Pas de raccourci. Pas de compromis.

Adresse

Rue De Béthanie 35/7
Anderlecht
1070

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Mardi	10:00 - 17:00
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