Wie sind die Öffnungszeiten?

Donnerstag 17:30 - 22:00 Freitag 17:30 - 22:00 Samstag 17:30 - 22:00

Wanderkoch

Name: Wanderkoch
Address: Anzengruberstraße 10, Wels, 4600, AT
Telephone: +4369917254692
Price range: $$$
Rating: 5

Letzten Ende bin Ich einfach nur der Kerl, der wirklich gerne kocht!

06/05/2025

Natürlich ist es total bescheuert Holzlöffel fürs Gfrathaus zu schnitzen und vielleicht ist es auch etwas ungewohnt einen Happen auf einem Stück Knochen serviert zu bekommen !
Das Ding ist , immer angepasst sein verdirbt einem den Spaß.

Bis in den Herbst ist das Soll 15 Stück und drei sind fertig ;)

Man darf sich jetzt nicht vorstellen damit eine Suppe zu Löffeln.
Die Idee dabei ist einfach die Haptik des Holzes in der Hand, den Geruch des Harzes und natürlich auch das Mundgefühl und darauf angerichtet eine knusprige leicht warme Praline aus Pilze mit einer dünnen Scheibe Rehfilet und mariniert mit Tannenöl ……

Ob das wirklich passiert werden wir sehen !

Am Samstag gibt es freie Plätze im Gfrasthaus.

Reservierung unter [email protected] oder 0699 17254692

Freu mich auf euch

02/05/2025

Mit 2x 200 am Crossing Europe starte ich in die Catering Saison und bin nach gestern etwas durch den Wind!

Dafür hat Agatha eine geile Frise :)

10/04/2025

Mein erster Krankenstand seit 15 Jahren hat letzten Endes doch länger gedauert als wie gedacht !
Nächste Woche bin ich zurück 🙂

Ich kann nur jedem Einzelunternehmerinnen raten , vor allem die körperliche Tätigkeiten ausführen, Geld Reserven aufzubauen und oder sich mit Versicherungen gut abzusichern.
Einen OP Termin aussuchen zu können ist als Unternehmer keine Frage des Luxus. Viel mehr geht es darum, den Schaden wenn man 7 Wochen ausfällt so gering wie möglich zu halten.

27/01/2025

Montag Morgen :)

Diese Woche ist das Gfrasthaus am Samstag geschlossen!
Für Freitag gibt es noch Platz!

Süßes 1 vom Menü
Milcheis mit Haferflocken, Nüsse und Ahornsirup

24/01/2025

Bei mir darf man schon um 18 Uhr was verdrücken und muss nicht bis 04 00 warten!

Smokey Kohlrabi, Steinpilz-Miso Beize, Steimpilzmousse

Petit Four

Garnelensshimi leicht geflämmt, Reiscracker als Happen zur Garnelenschaumsuppe

Morgen gibts noch Platz 🙂

22/01/2025

Freitag und Samstag geht’s wieder so richtig los im Gfrasthaus und ein neues Menü ist auch am Start!

www.gfrasthaus.at

Es gibt noch freie Plätze :)

Heute ist das Filet vom Black Angus Rind gekommen und der Kohlrabi liegt auch schon in der Beize aus Steinpilzsud und Miso.
Linsencanelloni wird frisch gemacht , am Bild sieht man aber schon den Buttermilchfond mit Kräuteröl.
Je weiter ich in der Umsetzung bin, desto mehr freue ich mich auf das fertige Resultat.

Für eine Reservierung schickt mir eine Mail
[email protected]
Oder ruft mich an
0699 17254692

Freu mich auf euch !

16/01/2025

Walnusspastete mit Perigord Trüffel

Die Pastete habe ich die letzten Monate so 40 mal gemacht und bin jetzt an einem Punkt, an dem die Rezeptentwicklung abgeschlossen ist.

Warum kocht man eine pflanzliche Pastete wenn man auch Gänseleber nehmen könnte ?

Das die Walnusspastete dem Original nahe kommt oder für manche auch besser schmeckt, ist Grundvoraussetzung.

Die Grundmasse, abgesehen des Trüffel, ist im EK und Herstellung wesentlich günstiger wie Leber bzw. Gänseleberpastete.

Der Pool an Personen die das essen wollen ist größer.

Als Gang im Menü spart es mir Zeit, weil keine Vegan vegetarische Alternative benötigt wird.

Der CO2 Fußabdruck ist besser.

Tiere werden nicht gequält.

What? Pflanzlich zu kochen hat mehr Aspekte, wie Tierwohl, in der Küche ?

Ich lebe nicht Vegan und im Gfrasthaus gibt es Fleisch.
Der Schwerpunkt meiner Küche liegt bei den Pflanzen,

Mein geistiger Beitrag zum Veganuary 2025

Nächste Woche 24/25 starte ich wieder mit dem Gfrasthaus und es gibt natürlich freie Tische.

Reservierung wie gehabt per Mail eat@Wanderkoch oder per Telefon 0699 17254692

Freu mich auf euch :)

29/11/2024

Nach langem überlegen habe ich mich entschieden nun die Austern doch warm zu servieren !
Für das heutige Service werden noch paar Kleinigkeiten geändert, geschmacklich sind wir aber schon geil :)

Im übrigen ist für Morgen ein Tisch für 2 Personen frei geworden !
Bei Interesse, lasst es mich wissen.

28/11/2024

„What grows together goes together“ und auch wenn im Volksglauben Austern mit Champagner genossen werden, ist das nicht unbedingt immer die beste Getränkewahl dazu.

Tatsächlich wird sehr oft ein Stout dazu empfohlen d.h dunkel, süßlich, wenig Kohlensäure , also alles was ich nicht im Gfrasthaus habe ;)

Mein Frühstück war heute zwei rohe Austern und Bier und ich muss sagen, Neufeldner Zwickl macht dazu mehr Spaß :)

Krankheitsbedingt hat für Morgen ein Tisch für 4 Personen abgesagt.
Vielleicht hat wer ja Lust und Laune und besetzt die freien Plätze :)

Das darf sehr sehr gerne geteilt werden!

Reservierung:
[email protected]
0699 17254692

26/11/2024

Wenn alle meine kranken Schäfchen im Bett liegen, darf der kranke Papa …….

Am Donnerstag kommt die Lieferung Felsenaustern ins Gfrasthaus und bis dahin darf ich mich noch erholen :)

Diese und nächste Woche bin ich voll.

Tische für 13 14 20 21 sind noch verfügbar !

Freu mich auf Euch !

Reservierung:
[email protected]
069917254692

16/11/2024

Um 18:30 ist wegen Krankheit ein Tisch für 2 Personen frei geworden !
Vielleicht findet sich ja noch wer :)

12/11/2024

Cascara ist das Fruchtfleisch der getrockneten Kaffeekirschen!
Ist erstmal damit einen Sirup gekocht, fügt man Gin oder Rum, Eis, Minze, Zitrone und Mineral hinzu .
Wenn das geschafft ist , hat man einen Drink der munter macht und dabei knallt :)

Für jene mit Durscht, die kein Bier oder Wein mehr trinken wollen ;)

Omas Becher gibt’s auch in Grün und sind
nix Retro sondern Vintage .

Adresse

Anzengruberstraße 10
Wels
4600

Öffnungszeiten

Donnerstag	17:30 - 22:00
Freitag	17:30 - 22:00
Samstag	17:30 - 22:00

Telefon

+4369917254692

Webseite

http://www.christophhofinger.com/

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