22/09/2025
Arancini mit Mais & Basilikum – Die goldenen Kugeln mit süßem Kern und italienischem Akzent🌱❤️🌽
Portionsgröße: 2 Mini-Kugeln (~80 g)
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten (inkl. Chillpause)
Das brauchst du:
50 g gekochter (kalter) Risottoreis – schon allein ein Gedicht
20 g Maiskörner – süß, knackig, sommerlich
10 g Mozzarella – in Würfeln - zerschmilzt beim Frittieren wie dein Herz
10 g Semmelbrösel oder Panko-Paniermehl – die goldene Hülle
5 g Parmesan, frisch
1 Ei, verquirlt (zum Panieren)
2 g frischer Basilikum – fein geschnitten, für den Frischekick
Öl zum Frittieren, Salz, Pfeffer
zum Anrichten optional: Basilikumpulver, Zitrone(nzeste)
Allergene:
A (Gluten), C (Ei), G (Milch)
So geht’s:
Reis, Mais, Parmesan und Basilikum mischen, mit Salz & Pfeffer abschmecken. Optional: 15-20 min im Kühlschrank wird die Masse perfektioniert.
Hände anfeuchten, 40 g Masse flachdrücken, Mozzarellawürfel einlegen und Kugel formen.
Kugeln in Ei wenden, dann vollständig in Paniermehl oder Semmelbrösel rollen.
Oel auf 170 C erhitzen, Arancini 2 Min. goldbraun frittieren, auf Papier abtropfen.
Auf Cocktaillöffel anrichten, mit Basilikumpulver & Zitronenzeste bestreuen und sofort servieren & in vollen Zügen genießen!
Kleiner Tipp:
→ Heiß serviert, bringt dich der Geschmack bestimmt zum Schmelzen!
→ Wie wir finden: Qualitative hochwertige Zutaten in Bio-Qualität machen den Unterschied!