¿Qué es el sitio web?

https://www.facebook.com/1041701179306727/

La cocina de Syl, remedios de escalada, Buenos Aires (2025)

24/08/2025

🌯 BURRITOS CASEROS CON TOQUE FRESCO 🌱
Receta fácil y sabrosa para sorprender en casa, con carne picada de cerdo, cebollita cubeteada, un toque de menta fresca y, si te animás 👉 un poquito de chili picante 🌶️ (opcional). Lo mejor: ¡también podés hacer la masa casera!
📝 Ingredientes (6 burritos)
Masa:
• 300 g harina 0000
• 150 ml agua tibia
• 1 cda aceite
• ½ cdita sal
Relleno:
• 500 g carne picada de cerdo 🐖
• 1 cebolla en cubos 🧅
• 1 puñado de menta fresca 🌱
• Sal, pimienta, pimentón dulce
• Chili 🌶️ (opcional)
👩‍🍳 Procedimiento:
1. Masa: mezclá todo hasta lograr un bollo suave. Descansá 15 min, hacé bollitos, estirá fino y cociná en sartén caliente 1 min por lado.
2. Relleno: dorá la cebolla, sumá la carne, condimentá y cociná. Terminá con menta picada y chili si querés.
3. Armar: relleno al centro, doblá laterales hacia adentro y enrollá desde abajo. Podés sumar una cucharada de yogur natural para frescura extra 🤍.
💡 Tips :
• Dorá el burrito ya cerrado en sartén: crocante afuera, calentito adentro 🔥.
• Agregá tomate o lechuga para más frescor 🍅🥬.
• La masa casera se puede freezar ❄️.

15/08/2025

🍗 POLLO AL HORNO CON ARROZ AZAFRANADO Y GARBANZOS 🌾✨
Un plato completo, lleno de color, aromas y nutrientes. Ideal para compartir en familia o sorprender a invitados 💛
📝 Ingredientes (4 porciones):
Para el pollo:
• 4 presas de pollo 🍗
• Jugo de 1 limón 🍋
• 2 cdas. aceite de oliva 🫒
• Sal, pimienta, pimentón dulce y ajo picado 🧄
Otras ideas de macerado:
• Yogur + curry + jengibre 🥛🌿
• Mostaza + miel + hierbas frescas 🌼🌱
• Salsa de soja + miel + jengibre 🍯🥢
Para el acompañamiento:
• 1 taza arroz 🍚
• 2 tazas caldo de verduras 🍲
• Hebras de azafrán o cúrcuma 🌼
• 1 taza garbanzos cocidos 🌱
• 1 cebolla cubeteada 🧅
• 2 tomates cubeteados🍅
👩‍🍳 Procedimiento:
1. Mezclar los ingredientes del macerado elegido y cubrir el pollo. Reposar mínimo 1 hora (mejor toda la noche).
2. Hornear a 200 °C hasta que esté dorado y jugoso (40-45 min aprox.).
3. Para el arroz: saltear con un poco de aceite, añadir el azafrán y el caldo, cocinar hasta que esté tierno.
4. Saltear cebolla y tomates apenas, sumar los garbanzos y calentar bien. Servir junto al arroz y el pollo.
💡 Tip Syl:
• El macerado no solo da sabor: también ablanda la carne y la mantiene jugosa.
• Los garbanzos aportan proteínas vegetales, fibra y minerales que complementan perfectamente la proteína animal del pollo. ¡Un combo súper nutritivo!

15/08/2025

🍫 BRIGADEIROS DE CHOCOLATE Un clásico brasileño, cremoso e increíblemente rico! conquista a todos con solo un bocado 🤎.
📝 Ingredientes (para aprox. 20 unidades):
• 1 lata de leche condensada 🥛
• 2 cdas. de cacao amargo en polvo 🍫
• 1 cda. de manteca 🧈
• Grana de chocolate (o coco rallado) para rebozar

• 👩‍🍳 Procedimiento:
1. En una cacerola a fuego bajo, colocar la leche condensada, el cacao y la manteca.
2. Revolver sin parar con cuchara de madera o espátula, hasta que la mezcla se espese y se desprenda del fondo (unos 10-12 min).
3. Volcar en un plato enmantecado y dejar enfriar completamente.
4. Con las manos apenas enmantecadas, formar bolitas del tamaño de una nuez.
5. Pasar por granas de chocolate o coco rallado y ¡listo para disfrutar! 🌟
💡 Tips: Si querés brigadeiros más firmes para una mesa dulce, llevá las bolitas 30 min a la heladera antes de servir. Si buscás un corazón extra cremoso… ¡comelos a temperatura ambiente! 😋
Primer Premio gracias por la manteca!!!!

10/08/2025

🍽️ Arancinis! Muchas opciones para una receta espectacular! 🧀🌿
Crujientes por fuera, cremosos por dentro 🤤 ¡Una receta ideal para aprovechar arroz cocido y sorprender con algo distinto!
✨ Ingredientes:
• 2 tazas de arroz cocido 🍚
• 2 cdas perejil picado 🌿
• 1 huevo 🥚
• ½ taza queso rallado 🧀
• Sal y pimienta 🧂
• Cubitos de queso mozzarella 🧊
• Harina, huevo y pan rallado para rebozar 🌾
• Aceite para freír 🛢️
🔹 Mezclá todo (menos el queso en cubos), formá bolitas con un corazón de mozzarella, empanalas ( harina , luego huevo y terminas con pan rallado) y freí hasta dorar. Escurrí en papel y serví bien calientes. 🔥

🌶️ Salsa picante de tomate (ideal para dipear):
• 2 tomates maduros 🍅
• 1 diente de ajo 🧄
• ½ ají picante (o chile fresco) 🌶️
• Aceite de oliva, sal y pizca de azúcar 🫒
🔸 Salteá el ajo y el ají picado en aceite. Agregá los tomates en cubos sin piel, sal, azúcar y cociná 10-15 min. Procesá y serví tibia 😍
💡 Tips para rellenos:
🧀 Mozzarella + albahaca
🥓 Jamón cocido + provolone
🍄 Hongos salteados + parmesano
🥬 Espinaca + queso crema
🐟 Atún + limón y eneldo
¡Dejá volar tu creatividad y armá tu versión favorita! ✨

01/08/2025

🍝 Albóndigas con Salsa Pomarola
📝 Ingredientes (para 24 albóndigas aprox):
Para las albóndigas:
• 500 g carne picada vacuna 🥩
• 250 g carne picada de cerdo 🐖 (o reemplazá por cordero o todo vacuno)
• 1 huevo 🥚
• ½ taza pan rallado o miga remojada 🍞
• 2 cdas queso rallado 🧀
• 1 diente de ajo picado 🧄
• 2 cdas perejil fresco 🌿
• Sal, pimienta, nuez moscada 🧂(opcional)
Para la salsa pomarola:
• 1 cebolla picada 🧅
• 1 zanahoria rallada 🥕
• 1 diente de ajo 🧄
• 1 lata (400 g) tomate perita o triturado 🍅
• 1 hoja de laurel 🍃
• Aceite de oliva, sal y azúcar 🫒

👩‍🍳 Procedimiento:
1. Mezclá todos los ingredientes de las albóndigas y armá bolitas medianas (24 aprox).
2. Doralas en sartén con un poco de aceite hasta sellarlas 🔥Retirarlas y reservar.
3. En la misma sartén, rehogá cebolla, zanahoria y ajo. Sumá el tomate, laurel, sal, pizca de azúcar. Cociná 10-15 min.
4. Incorporá las albóndigas a la salsa y cociná todo junto 15 min más, ¡y listo! 🍅✨
💡 Tips:
🥪 Servilas en sándwiches con pan casero, rúcula y provoleta.
🍝 Acompañalas con spaghetti, ñoquis o arroz.
🧆 También podés hacerlas mini y servir como pinchos con salsa.
🥩 Usá carne magra para una versión más liviana o sumá panceta picada si querés más sabor.

#,cocinaricoencasa

27/07/2025

RAVIOLES CASEROS CON SALSA FILETO Y PESTO DE ALBAHACA 🌿🍅
Una receta clásica, de esas que te conectan con la cocina de la abuela!
Rellenos de ricota y espinaca, servidos con una fileto casera con tomatitos cherry 🍒 enteros y un pesto de albahaca que realza todo.
Masa casera para ravioles:
• 400 g harina 0000
• 4 huevos
• 1 cda de aceite de oliva
👉 Amasar bien hasta lograr una masa lisa. Tapar y dejar reposar 30 min. Luego estirar fina (con máquina o palo), armar los ravioles ( si tenés raviolera mejor! , sino con un cortante es lo mismo!) y sellar bien los bordes.
🌱 Relleno:
• 300 g ricota
• 200 g espinaca cocida y bien picada
• 50 g queso rallado
• Sal, pimienta y nuez moscada
🍅 Salsa fileto casera:
• Saltear ajo ( opcional) y cebolla en oliva
• Agregar 1 lata de tomate triturado + un puñado de cherry enteros
• Sal, pimienta, azúcar y laurel
• Cocinar a fuego bajo 30 min
🌿 Pesto exprés:
• 1 taza de albahaca
• 2 cdas de nueces o almendras
• 1 diente de ajo ( o los que quieras!)
• 4 cdas aceite de oliva
• Sal y queso rallado
Procesar todo hasta lograr una pasta homogénea
💡 TIPS:
MASA: Si notás que la masa está seca, podés agregar apenas un chorrito de agua ( de a poco)
FREEZER: Una vez armados, podés congelarlos en bandeja enharinada. Cuando estén duros, pasalos a bolsas. Se cocinan directo del freezer al agua hirviendo.
¡Guardá esta receta y animate a hacer tu propia pasta casera!

26/07/2025

🧀MAC & CHEESE CREMOSO versión casera
El clásico americano que todos amamos…
📋 INGREDIENTES (4 porciones):
• 300 g de coditos o mostacholes 🍝
• 30 g de manteca 🧈
• 30 g de harina (2 cdas colmadas)
• 500 ml de leche caliente 🥛
• 150 g de queso cheddar rallado 🧀
• 100 g de queso cremoso o mozzarella
• Sal, pimienta y nuez moscada
• Pan rallado y manteca (opcional para gratinar)
👩‍🍳 Procedimiento:
1. Herví la pasta al dente, colala y reservá con un chorrito de aceite.
2. En una olla, derretí la manteca, agregá la harina y cociná 1-2 min sin dejar de revolver (roux).
3. Incorporá la leche caliente en forma de hilo, batiendo con batidor hasta que espese.
4. Salpimentá y sumá nuez moscada a gusto.
5. Agregá los quesos y mezclá hasta que se derritan y la salsa quede bien cremosa.
6. Sumá la pasta a la salsa y mezclá bien 🧡
7. (Opcional) Volcá en una fuente, espolvoreá con pan rallado y unos cubitos de manteca, y gratiná al horno fuerte 10 min hasta dorar 🔥
📌 TIPS:
• Usá una mezcla de quesos para más sabor: gouda, fontina, parmesano... ¡lo que tengas!
• ¿Querés una versión más power? Agregale panceta crujiente, cebolla caramelizada o un toque de mostaza en la salsa 🤫
• También podés hacer mini porciones individuales para eventos o brunches 🧁
Primer Premio gracias por tan rica manteca!

25/07/2025

🥢 Chop Suey de Camarones: 🍤🥕🌿
¡Colorido, fresco y listo en 15 minutos! ⏱️💚 Ideal para una cena liviana y gourmet en casa.

Ingredientes (2-3 porciones):
• 300 g de camarones limpios 🦐
• 1 zanahoria grande en tiritas 🥕
• 1/2 morrón rojo en juliana 🔴
• 1/2 morrón verde en juliana 🟢
• 1 taza de brotes de soja (opcional ) 🌱
• 2 ramas de cebolla de verdeo, parte blanca y verde separadas 🌿
• 2 dientes de ajo picados 🧄
• 1 cdta de jengibre rallado (opcional pero 🔝 , sino ajo)
• 2 cdas de salsa de soja 🟤
• 1 cdta de aceite de sésamo (aroma oriental al 100%)
• 1 cda de aceite neutro para saltear
• Sal y pimienta a gusto 🧂
• Semillas de sésamo para decorar (opcional)
👩‍🍳 Procedimiento:
1. Prepará todos los ingredientes antes de arrancar: este salteado es rápido y hay que tener todo listo.
2. En una sartén grande o wok, calentá el aceite neutro a fuego fuerte 🔥. Agregá el ajo y/o jengibre, salteá unos segundos sin que se quemen.
3. Sumá las zanahorias en tiritas y los morrones. Salteá unos 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crocantes 🥕🌶️.
4. Agregá los camarones y cociná hasta que estén rosaditos (2-3 min). Si usás camarones precocidos, solo 1-2 min para que no se pasen.
5. Incorporá la parte blanca de la cebolla de verdeo y los brotes de soja. Mezclá bien.
6. Añadí la salsa de soja y el aceite de sésamo. Salteá 1 minuto más.
7. Finalizá con la parte verde de la cebolla de verdeo, apagá el fuego y serví inmediatamente.
Tips :
• 🧊 Si usás camarones congelados, descongelalos en la heladera o en agua fría, ¡nunca en el microondas!
• 🧂 Cuidado con la sal, porque la salsa de soja ya es salada.
• 🔄 ¿Querés más volumen? Podés sumar zucchini, repollo o champiñones.
• 🍚 Servilo solo o con arroz blanco o yamaní

25/07/2025

🥕🍰 CARROT CAKE HUMEDO & ESPONJOSO 🍰🥕
by
Un clásico irresistible, con esa miga húmeda, el sabor especiado que abraza 💛 y ese frosting de queso crema que lo eleva a otro nivel… ¡y si le sumás lluvia de maní, ya es de otro planeta!
📝 Ingredientes (molde de 22 cm o budinera grande):
🥕 300 g zanahoria rallada
🥚 3 huevos
🌻 200 ml aceite neutro
🍬 200 g azúcar (mitad rubia, mitad común ideal)
🌾 250 g harina leudante
🌿 1 cdita canela
🧂 1 pizca de sal
🧁 1 cdita polvo de hornear
🌰 Opcional: nueces o pasas
💛 Frosting de Queso Crema:
🧀 200 g queso crema firme
🧈 50 g manteca pomada
🍬 100 g azúcar impalpable
🌼 1 cdita de vainilla
👩‍🍳 Procedimiento:
1. Batí los huevos con el azúcar hasta espumar.
2. Agregá el aceite y mezclá.
3. Sumá la zanahoria rallada.
4. Incorporá los secos previamente tamizados: harina, sal, canela y polvo de hornear.
5. (Opcional) Agregá nueces o pasas.
6. Volcá en molde enmantecado y enharinado.
7. Horno a 170°C por 40-45 min aprox. o hasta que al pinchar, salga limpio.
8. Dejá enfriar y cubrí con el frosting (batí todo junto hasta cremoso).
Tip final: decorá con lluvia de maní crocante 🥜 y un toque de canela por encima.
¡Ideal para servir con un café o como postre de invierno! ☕❄️
Primer Premio , gracias x la manteca y el queso crema!!! Espectaculares!

19/07/2025

🍝 Fusilli con Brócoli, Panceta Crujiente y Arvejas
Una receta fácil, delicosa… perfecta para maridar con un buen Malbec!
Ingredientes (para 2-3 porciones ):
• 250 g de pasta fusilli
• 1 taza de brócoli en arbolitos
• 100 g de panceta o bacon crujiente, en cubos
• ½ taza de arvejas (pueden ser congeladas)
• 2 cdas de crema de leche (opcional)
• 1 diente de ajo picado
• Sal, pimienta y aceite de oliva c/n
• Queso rallado para servir 🧀

Paso a paso:
1. 🧂 Cociná la pasta en agua con sal hasta que esté al dente.
2. 🥦 En los últimos 3-4 minutos de cocción, agregá el brócoli a la olla junto con la pasta.
3. 🥓 Mientras tanto, en una sartén, dorá la panceta/bacon hasta que esté bien crujiente. Retirá y reservá sobre papel absorbente.
4. 🧄 En esa misma sartén, salteá el ajo con un chorrito de aceite de oliva, luego agregá las arvejas y salteá 2 minutos.
5. 🔄 Sumá la panceta nuevamente a la sartén, agregá la crema si decidís usarla y mezclá con la pasta y el brócoli escurridos.
6. 🧀 Serví con queso rallado, pimienta recién molida y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
🍷 Maridaje perfecto: Disfrutalo con una copa de Bodegas López - Oficial Rivas Malbec 2022
Tips:
✔️ Podés usar crema vegetal o queso crema si preferís una versión más liviana o simplemente aceite de oliva…
✔️ ¿Querés hacerlo más gourmet? Espolvoreá nueces picadas tostadas 🥜

19/07/2025

🍫 BUDÍN DE CHOCOLATE HÚMEDO CON BAÑO DE DULCE DE LECHE
Pocos ingredientes, sabor intenso y esa cobertura que lo hace inolvidable…
INGREDIENTES (molde de budín clásico):
• 3 huevos 🥚
• 150 g azúcar
• 150 g manteca derretida (puede ser con sal)
• 120 cc leche
• 180 g harina leudante
• 60 g cacao amargo 🍫
• 1 cdita esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 100 g queso crema (opcional, pero lo deja ultra húmedo)
• 400 g dulce de leche 🍯
👩‍🍳 PROCEDIMIENTO
1. Batí huevos con azúcar hasta que espumen.
2. Sumá la manteca derretida, la leche, la vainilla y el queso crema si usás.
3. Tamizá harina, cacao y sal. Incorporá con movimientos envolventes.
4. Volcá la mezcla en molde enmantecado y enharinado.
5. Horneá a 170 °C (precalentado) por 40-50 min aprox.
✨ TIPS SYL
✅ Al pinchar con palillo, debe salir apenas húmedo (¡no seco!)
✅ Usá un buen cacao amargo: marca la diferencia
✅ Dejá enfriar bien antes de desmoldar
🍯 BAÑO FINAL
Cuando esté frío, cubrilo con muuucho dulce de leche. Podés usar cuchara o manga… ¡pero que no falte! 😋
💬 Ideal para mimarte, agasajar o sumar a tu emprendimiento!
Quién lo quiere probar ya? 🙋🏻‍♀️
Primer Premio , gracias por los lácteos! Cada día más ricos!

La cocina de Syl

24/08/2025

15/08/2025

15/08/2025

10/08/2025

01/08/2025

27/07/2025

26/07/2025

25/07/2025

25/07/2025

19/07/2025

19/07/2025

Dirección

Teléfono

Página web

Notificaciones

Contacto La Empresa

Atajos

Compartir

Categoría