Silvia Quiroga "Cocinera Profesional"

Silvia Quiroga "Cocinera Profesional" El propósito de crear esta página fue el de dar a conocer mi trabajo y pasión por la cocina. Los espero!!!

También para brindarles algunos secretitos culinarios, o pueden preguntar sobre inquietudes que surjan en torno a una receta.

Hola!!! Cómo están? Acá paso a dejarles un repetido que gusta>>>>Pancitos saborizados
13/02/2021

Hola!!! Cómo están? Acá paso a dejarles un repetido que gusta>>>>Pancitos saborizados

Acá está el Glasé Real, para que completen la receta de los alfajores. Esta misma receta se puede utilizar en otras prep...
11/02/2021

Acá está el Glasé Real, para que completen la receta de los alfajores. Esta misma receta se puede utilizar en otras preparaciones, para bañar colaciones, budines, entre otros. Guardala que es un clásico!!!👏😋👩‍🍳

Hola a todos!!! sin dudas vuelvo para actualizar la página y dejarles algunas recetas ricas para disfrutar o para regala...
11/02/2021

Hola a todos!!! sin dudas vuelvo para actualizar la página y dejarles algunas recetas ricas para disfrutar o para regalar. Espero que se encuentren muy bien y realicen algunas de las recetas propuestas, de ser así, los invito a compartir fotos de sus creaciones. Los saludo con un afectuoso abrazo! 👩‍🍳
A preparar estos deliciosos "ALFAJORES SANTAFESINOS".
👏🥨😋🥯

07/04/2020

FLAN DE NARANJA
INGREDIENTES:
400cc de leche
100gr de crema de leche
1cucharada de ralladura de naranja
2huevos ( grandes)
4 yemas
125gr de azúcar
Azúcar para caramelizar c/n.....

Procedimiento: caramelizar un molde, preferentemente de budín..
Calentar la crema junto con la leche y la ralladura de naranja, antes de que hierba retirar, Batir a blanco yemas y azúcar, aparte también batir ligeramente los huevos, agregar las yemas, incorporar la leche, mezclar bien, llenar el molde elegido, CARAMELIZADO.. colocar el molde en una asadera para baño maría, cocinar en horno a 170 Grados, hasta que la preparación este consolidada.... MUY FÁCIL Y RICO! GRACIASS!!!

07/04/2020

MASA PARA EMPANADAS...
INGREDIENTES:
500gr de harina 0000
300cc de leche
40gr de manteca (o margarina)
sal y azúcar (a gusto)
PREPARACIÓN:
Colocar la leche y manteca en un recipiente, llevar a fuego hasta que se funda la manteca, retirar y agregar la sal y azúcar(mas sal que azúcar) , dejar entibiar... en un bowls poner la harina tamizada hacer un volcán y agregar la leche, con cuchara de madera mezclar hasta formar una masa y amasar bien, hasta que quede bien lisa, dejar descansar 20 minutos, estiro y utilizo.. ES UNA MASA MUY LINDA, PARA HORNO O FREÍR..... GRACIASSSS!!!

03/04/2020

ALGO DULCE PARA LA TARDE..

GALLETITAS DE LIMÓN..
Ingredientes:
250gr de harina leudante
100gr de azúcar
100gr de manteca( POMADA)
1 huevo (60gr)
Ralladura de un limón y el jugo de 1/2 limón
Una pizca de sal

PROCEDIMIENTO:
Tamizar la harina con la sal y el azúcar, hacer un volcán y en el centro agregar la manteca, el huevo ( batirlo un poquito), la ralladura, y el jugo de limón, formando una masa suave, no debemos amasar mucho, procuremos integrar bien todo, y si tienen un cornet para ayudarse, mejor!
Luego, envolver con film y llevar a heladera 30 minutos, pasado ese tiempo espolvorear la mesada con harina y con un palote estirar la masa de 5 mm, o lo que es igual a 1/2cm, seguidamente cortar con un cortante circular de 5 cm de diámetro o el que se elija y colocarlas en una bandeja para horno previamente enmantecada y llevar a un horno precalentado a 180 grados, cocinar de 10 a 15 minutos aproximadamente (dependiendo de nuestro horno)....... ESPERO QUE LES SALGAN BIEN!!! HAY QUE ANIMARSE, SON SUPER FÁCILES!!! ABRAZOS, GRACIAS GRACIAS GRACIAS! ESPERO SUS FOTOS AQUÍ ABAJO. 👏👏🙂🙂🤩🥐🥯🍞🥖🥨

03/04/2020

PANES DE LECHE SABORIZADOS

INGREDIENTES:

500gr de harina 000 o 0000
20gr de levadura
2 huevos chicos
3cdas de azúcar
10gr de sal
60gr de manteca pomada (bien blanda)
Leche tibia c/n (180 a 200 cc aproximadamente)
Especias a gusto ( orégano, tomatitos secos, romero, aceitunas, sésamo o lo que les guste)
huevo para pintar.

PREPARACIÓN:

Tamizar la harina y hacer un volcán sobre la mesada, en el centro desgranar la levadura, agregar azúcar y parte de la leche tibia, disolver todo en el centro y dejar unos minutos.
Luego, agregar todos los ingredientes que faltan (inclusive especias o hiervas que eligieron), mezclar bien con cuchara de madera preferentemente, formar una masa y amasar, dar unos golpes sobre la mesada hasta que esté bien suave, seguidamente colocarla en un bowl y tapar. Dejar levar, hasta que duplique su volumen.
A continuación, colocar la masa sobre la mesada y con un palote estirar, hasta lograr un espesor de 1/2cm,1cm hasta 2cm y cortar círculos del tamaño que nos guste.
Poner en placa para horno, previamente enmantecada, tapar y dejar duplicar su volumen. Luego pintar con huevo batido y llevar a un horno precalentado a 180 grados.
OPCIÓN: pueden espolvorear con semillas de sésamo, queso rallado, semillas de girasol, etcétera. También pueden hacer bollitos individuales de 50gr c/u y quedarán como pan para Hamburguesa (con un cortante grande), para preparar como lomito, con Fiambre, Vegetarianos, o lo que les guste!!!
QUE LES SALGAN BUENÍSIMOS, ABRAZOS Y HASTA PRONTO!!! GRACIAS GRACIAS GRACIAS!

03/04/2020

Hola, como están? Pronto les voy a subir recetas muy buenas y fáciles.. un abrazo grande!

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