Salón Mechispa

06/06/2025

Merengue Italiano Firme (con 4 ingredientes)
Ingredientes:

3 claras de huevo (a temperatura ambiente)
200 g de azúcar
60 ml de agua
1 pizca de sal (opcional, realza el sabor y estabiliza) Paso a paso:
Preparar el almíbar:
En una olla pequeña, coloca el azúcar y el agua.
Lleva al fuego medio y NO mezcles. Deja que hierva hasta alcanzar los 118 °C (punto bolita blanda). Si no tienes termómetro, es cuando el almíbar forma una bolita suave al poner una gota en agua fría.
Batir las claras:
Mientras el almíbar se cocina, comienza a batir las claras con la pizca de sal a velocidad media-alta.
Cuando estén espumosas y el almíbar haya llegado a temperatura, sigue al siguiente paso.
Agregar el almíbar en forma de hilo:
Con la batidora en marcha, vierte el almíbar en forma de hilo fino y constante sobre las claras (ten cuidado de no verter sobre las aspas).
Batir hasta que enfríe:
Continúa batiendo hasta que el bol esté frío al tacto y el merengue forme picos firmes y brillantes (unos 7–10 minutos).
✅ Consejos:
Usá claras bien limpias, sin nada de yema.
Ideal para usar con manga pastelera: ¡mantiene la forma perfecta!
Este merengue se puede flamear o tostar con soplete si lo deseás.

01/06/2025

Torta 1-2-3-4 y torta 3 leches

07/02/2023

Recetas de mermeladas caseras que se te hará agua la boca 😋🍓🥭🫒

MERMELADA DE FRESA

Ingredientes:

-2 tazas de fresa, medianas
-3/4 tazas de azúcar
-2 cucharadas de jugo de limón

Preparación:

Lavar muy bien las fresas, quitar el tallo y partirlas en 4. Si estan muy grandes partirlas en 8.
En una cacerola poner las fresas, el jugo de limon y el azucar. Calentar a fuego lento moviendo para que no se queme.
Llevar a ebullicion y continuar moviendo a que toda el azucar se haya derretido. Mantener en ebullicion 30 minutos mas.
Cuando este lista la mermelada debe quedar ligeramente translucida.
Apagar el fuego y continuar moviendo cada 10 minutos hasta que se enfrie. Guardar en un frasco en el refrigerador.

————-🌹

MERMELADA DE HIGO

Ingredientes:

-500 gramos de higo, enteros
-1/2 tazas de azúcar, al gusto
-1/4 tazas de vino tinto
-1/4 cucharaditas de jugo de limón

Preparación:

Corte las puntas y tallos de los higos y cortelos en cuartos.
En una olla cocine los higos a fuego medio por 15 minutos y con un tenedor o un machador aplástelos para hacer un puré mientras se cocinan.
Cuando comienzan a tomar un color mucho más obscuro agregue el azúcar, revuelva bien.
Agregue el vino y el limón y continue revolviendo. Cocine por 5 minutos más a fuego medio.
Envase en un recipiente hermético de vidrio mientras continua caliente. Meter al refrigerador y al enfriarse se pasteuriza por si mismo.

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MERMELADA DE DURAZNO

Ingredientes:

-1 1/2 kilos de durazno
-1 kilo de azúcar
-1 taza de agua
-1 raja de canela

Preparación:

Pela los duraznos, quítales el hueso, córtalos en cuartos y colócalos en un recipiente en capas, alternando con el azúcar.
Después, déjalos macerar por 1 hora y cocina a fuego alto durante 10 minutos. Agregar el agua y la canela.
Luego prosigue la cocción a fuego suave, revolviendo con una cuchara de madera cuando comience a espesar.
Cuando este espesa, deja en el fuego por 10 minutos más y retira del fuego. Deja enfriar y servir.
Todos tus antojitos aquí ☺️

03/02/2023

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