09/09/2026
RAVI VU PARS LES CHEFS 🧑🍳
Pour notre dîner chez Ravi, à Satwa, nous avons décidé de commander les mêmes plats qu’Anthony Bourdain lors de son passage à Dubaï en 2010 pour son épisode « No Réservation » : mutton achar, chicken tikka, daal et naans tout juste sortis du four.
Une façon différente de redécouvrir cette institution pakistanaise ouverte depuis 1978.
Anthony Bourdain n’est d’ailleurs pas le seul grand nom de la gastronomie à s’être intéressé à Ravi.
Cyril Lignac y est également passé. Le Ginger Chicken serait l’un des plats préférés du chef étoilé allemand Tim Raue. Et dans l’émission Kitchen Impossible, Tim Mälzer a envoyé le chef triplement étoilé Jan Hartwig dans les cuisines de Ravi pour tenter de le reproduire, avec son riz et son roti (j’adore les petites histoires qui raconte l’Histoire)
Une grande table ne se définit pas toujours par son décor, son service ou le nombre d’étoiles… mais souvent simplement par des recettes parfaitement maîtrisées et transmises depuis des années.
Chez Ravi, on vient pour une cuisine généreuse, populaire et sans mise en scène. Une cuisine qui rassemble autour de la même table les habitants de Satwa, les visiteurs curieux… et quelques-uns des plus grands chefs.
D’après le chef, il faudrait 5 ans de pratique pour maitriser le Ginger Chicken.
Autre secret… suivre Anti-Doomscroll Stroll Club pour une toute autre facette de Dubaï.
Alors, c’est pour quand votre prochaine visite dans cet incontournable de Dubaï.
📍 Ravi Restaurant, Satwa
Une institution de Dubaï depuis 1978
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