14/06/2026
My gesin is honger en die koue byt ons tone. Wat is beter as sop!!!
En ek onthou my Krulkop vriendin Yollies se Meksikaanse sop.
Hier is 'n heerlike Meksikaanse Hoendersop wat ongeveer 2 liter sop maak:
Bestanddele
500 g hoenderborsies of hoenderdye, in blokkies gesny
OF koop 'n gaar hoendertjie
1 eetlepel olyfolie
1 medium ui, fyn gekap
1 eetlepel knoffel
1 rooi soetrissie, in blokkies gesny
1 groen soetrissie, in blokkies gesny
1 teelepel komyn
1 teelepel gerookte paprika
½ teelepel brandrissiepoeier (opsioneel)
1 blik (410 g) gekapte tamaties
1 blik (410 g) soetmieliepitte, gedreineer
1 liter hoenderaftreksel
500 ml water
1 blikkie (410 g) swartbone of rooi nierbone, gedreineer (opsioneel)
Sout en swartpeper na smaak
Sap van 1 lemmetjie
Vir bediening
Vars koljander, gekap
Avokado, in blokkies
Gerasperde kaas
Tortillaskyfies of nachos
Suurroom
Metode
Verhit die olyfolie in 'n groot kastrol.
Braai die ui vir 3–4 minute tot sag. Voeg die knoffel by en braai nog 1 minuut.
Voeg die hoender by en braai tot liggies bruin.
Voeg die soetrissies, komyn, paprika en brandrissiepoeier by. Roer vir 1 minuut.
Voeg die tamaties, mielies, hoenderaftreksel en water by.
Laat kook, verlaag die hitte en prut vir ongeveer 25 minute.
Voeg die bone by (indien gebruik) en prut nog 10 minute.
Geur met sout, peper en die lemmetjiesap.
Bedien warm met vars koljander, avokado, kaas, suurroom en tortillaskyfies.
Wenk
Vir 'n romeriger sop kan jy aan die einde 250 ml vars room of 125 g roomkaas byroer.
