Nine of Cups

Nine of Cups Nine of Cups เป็นร้านขนม ที่ไม่ได้ขายขนม แต่เราขายความรู้สึก "โชคดี" ที่ใครบางคนจะได้รับสิ่งนี้ซักครั้ง
IG:

🍫🍫🍫 ขนมหน้าตาคลาสสิค เรียบง่ายอย่าง Chocolate Fudge ที่ดูเผิน ๆ ก็มินิมอลดี ด้วยความเรียบที่ไม่ต้องมีองค์ประกอบอะไรเยอะ ...
22/06/2025

🍫🍫🍫 ขนมหน้าตาคลาสสิค เรียบง่ายอย่าง Chocolate Fudge ที่ดูเผิน ๆ ก็มินิมอลดี ด้วยความเรียบที่ไม่ต้องมีองค์ประกอบอะไรเยอะ แต่ภายใต้ความเรียบนั้น "ความเข้มขม" กลายมาเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้ Chocolate Fudge ของเรา มันอร่อยได้มากหรือน้อย
"ยิ่งวัตถุดิบน้อย ยิ่งมีที่หลบซ่อนได้ยาก" สัดส่วนและคุณภาพโกโก้ที่ใช้ในเมนูนี้ เลยกลายเป็นพระเอกอย่างจับต้องได้ เพราะมันจะเป็นตัวบอกว่า Chocolate Fudge นี้จะมีความเข้มข้น และขมถึงเครื่องแค่ไหน ก็ขึ้นกับโกโก้ที่เลือกใช้ครับ ความเข้มขมนี้เอง เลยกลายมาเป็นนิยามของความอร่อยได้กับ Chocolate Fudge นี้ แบบไม่ต้องสงสัย
ที่ Nine เราเลือกใช้โกโก้แบบเข้มถึง 64% ความดำมืดที่เห็น ไม่ได้เกิดจากการใส่สีเพิ่มเลยครับ มันเป็นสีที่เกิดจากการเลือกใช้โกโก้ที่มีความเข้มสูงโดยเฉพาะ มันเลยทำให้รสสัมผัสแรกที่เข้าปาก คือความเข้มขม และตามมาด้วยความหอมนม หวานมันติดปลายลิ้นเป็นลำดับสุดท้าย Dark Chocolate Fudge ของทาง Nine จึงเป็นอีก 1 เมนู ใน Set คลาสสิคของเราครับ
-------------
It's how the GOOD LUCK tastes like.
IG:
TikTok: .bkk
Email: [email protected]
FB: Nine of Cups
089-635-6691

ขนมที่เป็นกระแสอยู่ตอนนี้ คงหนีไม่พ้น Tiramisu ครับ ซึ่งด้วยความละมุนของรสชาติและเนื้อสัมผัสแล้ว ไม่เป็นกระแสสิ จะแปลกมา...
20/06/2025

ขนมที่เป็นกระแสอยู่ตอนนี้ คงหนีไม่พ้น Tiramisu ครับ ซึ่งด้วยความละมุนของรสชาติและเนื้อสัมผัสแล้ว ไม่เป็นกระแสสิ จะแปลกมาก กับขนมสัญชาติอิตาลี ที่มีเอกลักษณ์ในรสชาติไม่เหมือนใคร
ความคลาสสิคของ Tiramisu ก็คือ ความมีรสกาแฟอยู่ในนั้น ทั้งผสมในเนื้อมูส Mascarpone Cheese เนียน และเป็นซอสกาแฟชุ่มฉ่ำที่แทรกตัวอยู่ใน Lady Finger ตรงกลาง ก็ทำให้ยิ่งยากเข้าไปใหญ่ในการไม่ทานให้หมดชิ้นครับ แต่ในฐานะคนทำ เจ้า Tiramisu ไม่ได้มีความพีคอยู่ตรงส่วนผสมอย่างเดียว มันยังมีความพีคอยู่ในขั้นตอนการทำที่ต้อง "ทะนุถนอม" มาก ๆ ด้วย
ตั้งแต่ทำขนมมา ถ้าถามว่าขนมอะไรที่ต้องใจเย็นที่สุดในการทำ ก็คืออันนี้นี่แหละครับ เพราะทุก Step การผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน มีความผิดพลาดเกิดขึ้นได้ทั้งหมด ตั้งแต่อุณหภูมิของครีมชีสที่ใช้ การผสมส่วนผสม ที่หากกวนสวนทางกัน ก็อาจจะทำให้ตัวเนื้อมูสไม่เนียน กลายเป็น ลิ่ม ๆ ได้ การใช้ Whipping Cream ที่ถ้าตีเลยจุดที่เป็นยอดอ่อนไปแล้ว การนำเข้าผสมส่วนผสม ก็จะทำให้ตัวมูสไม่เนียนได้เหมือนกัน น้ำหนักมือที่หนักไปก็เช่นกัน สารพัดเลยครับ เรียกว่ากว่าจะออกมาให้กลายเป็น Tiramisu ที่เนื้อเนียนนุ่มได้ มันมีดีเทลเยอะมากกกกกกกกก
แต่ในขณะเดียวกัน Tiramisu มันเป็นบททดสอบแห่งความตั้งใจมาก ๆ เลยนะครับ เพราะด้วยความ "ใจเย็น" ที่เป็นส่วนผสมหลักแล้ว ทุกอย่างจะออกมาดี ลงตัว และอร่อยได้ เรื่องความตั้งใจของคนทำก็ไม่แพ้กัน มันเลยกลายเป็นชื่อขนมที่เหมือนจะเรียกร้องให้เราซื้อติดมือกลับบ้านไปด้วยสิ ตามความหมายของชื่อ Tiramisu ที่แปลว่า "Pich me Up" หรือ "พาฉันไปด้วยนะ"
-------------
It's how the GOOD LUCK tastes like.
IG:
TikTok: .bkk
Email: [email protected]
FB: Nine of Cups
089-635-6691

จริง ๆ เมื่อวานเลขวันที่สวยมาก 18-6-68 ว่าจะโพสต์เปิดร้านอย่างเป็นทางการ เอ้า....มาเจอกระแสลมกรรโชกแรงขนาดนี้ ยังไม่เปิด...
19/06/2025

จริง ๆ เมื่อวานเลขวันที่สวยมาก 18-6-68 ว่าจะโพสต์เปิดร้านอย่างเป็นทางการ เอ้า....มาเจอกระแสลมกรรโชกแรงขนาดนี้ ยังไม่เปิดก็ด้ะ
ไว้รอวันสวยอื่น ๆ อีกทีนะ
-------------
It's how the GOOD LUCK tastes like.
IG:
TikTok: .bkk
Email: [email protected]
FB: Nine of Cups
089-635-6691

🐻🐻🐻 เรื่อง "หมี" มีอยู่ว่าาาาาา⏰⏰⏰ ซัก 10 ปีที่แล้ว ที่ nine เริ่มลองทำร้านเบเกอรี่เป็นครั้งแรกในชีวิต เรียกว่าลองผิดลอง...
17/06/2025

🐻🐻🐻 เรื่อง "หมี" มีอยู่ว่าาาาาา
⏰⏰⏰ ซัก 10 ปีที่แล้ว ที่ nine เริ่มลองทำร้านเบเกอรี่เป็นครั้งแรกในชีวิต เรียกว่าลองผิดลองถูกนี่แหละครับ เพราะตั้งใจไว้ว่า อยากมีกิจการเล็ก ๆ เป็นของตัวเอง ก็เรียกได้ว่าทุลักทุเลมากเลยก็ว่าได้ ด้วยความที่เราก็ใหม่กับสิ่งนี้ เหมือนแบบ เดินไปอยู่ที่ไหนตัวคนเดียวแล้วต้องทำความรู้จัก "เพื่อนใหม่" ที่อยู่ในหมวด "ส่วนผสมและวัตถุดิบ" ทั้งหมด ผ่านการลองทำโน่นทำนี่ ทิ้งไปก็เยอะ กินไม่อร่อยก็มาก วันแล้ววันเล่า จนได้สูตรที่ลงตัวและขายได้
😍😍😍 สิ่งที่ Nine สนุกอย่างนึงก็คือ มันเหมือนกับเราได้เข้าไปอยู่ในโลกอีกใบ ที่เราสามารถสร้างสรรค์อะไรก็ได้ จากวัตถุดิบที่มันมีอยู่ ด้วยรสชาติโน่นนิดนี่หน่อยครับ และอันที่ Nine ลองทำด้วยความสนุกมาก ๆ ก็คือ เจ้าคุกกี้หมีบราวน์ นี่แหละครับ ตัวเป็นคุกกี้ดาร์คช็อคโกแล็ต ทำตาและปลายจมูกด้วยช็อคชิพ จมูกเป็นไวท์ช็อค พอทำออกมา รสชาติมันหอมมันมาก ๆ ด้วยความลงตัวของส่วนผสมทั้งหมด ในขณะเดียวกัน ด้วยความที่มันเป็น Handmade มันเลยใช้เวลามากหน่อยในการทำออกมาทีละชิ้น
📦📦📦 ตอนนั้นจำได้ว่า ลองเปิดให้สั่งเป็นของขวัญของแจก ในช่วงปีใหม่ โอโหหหห เกิดปรากฏการณ์ปั้นหมีไม่ทันเป็นครั้งแรกในการทำร้านเลยครับ จนต้องตัดจบออเดอร์ ไม่รับเพิ่มแล้ว รับไม่ได้ เพราะทำไม่ทัน ..... พอวันนี้ ตั้งใจว่าจะลองกลับมาทำร้านอีกครั้งนึง เมนู Brown Bear Cookies ก็เป็นเมนูแรก ๆ ที่นึกถึง และจะเรียกกลับมาอีกทีครับ
ซ้อมปั้นให้ไวก่อนเลยยยย
-------------
It's how the GOOD LUCK tastes like.
IG:
TikTok: .bkk
Email: [email protected]
FB: Nine of Cups
089-635-6691

⏱⏱⏱ เบเกอรี่บางอย่าง ต่อให้มีวัตถุดิบครบถ้วนมากองอยู่ตรงหน้า ให้ทำเลยตอนนั้นก็ทำไม่ได้นะครับ เพราะมีอีกวัตถุดิบนึงที่เร่...
16/06/2025

⏱⏱⏱ เบเกอรี่บางอย่าง ต่อให้มีวัตถุดิบครบถ้วนมากองอยู่ตรงหน้า ให้ทำเลยตอนนั้นก็ทำไม่ได้นะครับ เพราะมีอีกวัตถุดิบนึงที่เร่งไม่ได้เลย นั่นคือ "เวลา"
😍😍😍 Nine ชอบทำฟรุตเค้กมากกกกกกก เพราะมันมีความ Rich ในตัวเครื่องที่หลากหลาย ให้รสสัมผัสที่ต่างกันหมดเลยเวลากินเข้าไป ซึ่งตัวเครื่องของที่ร้าน Nine จะใช้วัตถุดิบทั้งหมด 9 อย่าง คือ ส้มซันคิส กีวี สับปะรด มะละกอ แครนเบอร์รี่ อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ แมคคาเดเมีย และพิชทาชิโอ้ (ถ้าไม่ครบ 9 นี้ มันทำแล้วมันจะขัดใจ) นำมาหมักไว้กับน้ำผึ้งแท้ และน้ำส้ม ด้วยวัตถุติบที่สำคัญที่สุด คือ "เวลา 48 ชั่วโมง"
🥰🥰🥰 เวลานี่แหละครับ เป็นตัวที่จะทำให้ผลไม้และถั่วทั้งหลาย มันได้ความเข้าเนื้อของน้ำผึ้งและน้ำส้ม พอมันไปเจอกับกลิ่นอบเชยในตัวแป้งเค้กแบบบัตเตอร์แล้ว มันจะเกิดความ "นัว" แบบแยกกันไม่ออก ซึ่งความเข้าเนื้อที่ว่านี้ ไม่ได้มาจากวัตถุดิบตัวไหนเลย นอกจาก "เวลา" ล้วน ๆ
ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดของฟรุตเค้ก คือ เวลาทุกวินาทีนี่แหละครับ
-----------------------
It's how the GOOD LUCK tastes like.
IG:
TikTok: .bkk
Email: [email protected]
FB: Nine of Cups
089-635-6691

😍😍😍 ถ้าเป็นฝั่งญี่ปุ่น เราก็จะเห็นมัชฉะ ไปคู่กะ "ถั่วแดง" อยู่บ่อย ๆ ครับ เพราะมันเข้ากัน สำหรับฝั่งเบเกอรี่ตะวันตกแล้ว ...
13/06/2025

😍😍😍 ถ้าเป็นฝั่งญี่ปุ่น เราก็จะเห็นมัชฉะ ไปคู่กะ "ถั่วแดง" อยู่บ่อย ๆ ครับ เพราะมันเข้ากัน สำหรับฝั่งเบเกอรี่ตะวันตกแล้ว สิ่งที่มักจะไปเป็นส่วนผสมกับความเป็นชาเขียวบ่อย ๆ คือ White Chocolate ครับ ซึ่งมันเข้ากันแบบบอกไม่ถูก หรือเป็นทางครีมชีส ก็อร่อยไม่แพ้กันครับ
White Chocolate Green Tea Blondie เป็นอีกคอมบิเนชั่นนึง ที่มันละมุนอย่างบอกไม่ถูกครับ ความหอมอบอวลของผงมัชฉะแท้ ๆ ที่มาลงตัวแบบพอดีกับ Layer Blondie ของ White Chocolate ผสมกับครีมชีสให้รสอ่อน ๆ แล้วก็ ตัดเปรี้ยวกันซักหน่อย ด้วย Cherry ที่ซ่อนตัวอยู่ข้างในอีก 1 Layer เนี่ย ลงตัวจนมารู้ตัวอีกทีก็หมดชิ้นแล้วเรียบร้อย
ว่าแล้วก็เพิ่มอีกซักชิ้นดีกว่า
------------------
It's how the GOOD LUCK tastes like.
IG:
TikTok: .bkk
Email: [email protected]
FB: Nine of Cups
089-635-6691

Lemon Tarte - ความสดชื่นสำหรับบ่ายของทุกวัน ความง่วงยามบ่าย ไม่เข้าใครออกใครมาแต่ไหน แต่ว่าเราสามารถหาอะไรเล็ก ๆ มาช่วยเ...
12/06/2025

Lemon Tarte - ความสดชื่นสำหรับบ่ายของทุกวัน
ความง่วงยามบ่าย ไม่เข้าใครออกใครมาแต่ไหน แต่ว่าเราสามารถหาอะไรเล็ก ๆ มาช่วยเติมความสดชื่นให้กับบ่ายนี้กันได้ไม่ยากครับ ถ้าถามว่าเมนูอะไรที่ชอบเป็นการส่วนตัวมากที่สุด Nine ขอตอบว่าเป็นเมนูนี้เลยครับ Lemon Tarte ที่สดชื่นตั้งแต่กลิ่นหอมของมะนาวแท้ ตั้งแต่เปิดฝากล่องออมาเลยครับ ตามด้วยรสสัมผัสแบบเนื้อนุ่มนิ่มของ Lemon Curd ที่รสเปรี้ยวของมะนาวนำออกมาแบบหลายช่วงตัว จากนั้นจะเปลี่ยนเป็นรสชาติเปรี้ยวอมหวานเพิ่มความสดชื่นให้กับยามบ่ายได้ตั้งแต่คำแรกที่ได้ชิม
ลองดูซักคำ แล้วจะรักเหมือนที่ Nine รักครับ
------------------
It's how the GOOD LUCK tastes like.
IG:
TikTok: .bkk
Email: [email protected]
FB: Nine of Cups
089-635-6691

อะไรมันจะไปด้วยกันได้เท่า ช็อคโกแล็ตขม ๆ กับส้มแบบหวานอมเปรี้ยวได้อีก??Tangerine Brownie เป็นบราวนี่ลูกผสมของรสชาติหวานป...
11/06/2025

อะไรมันจะไปด้วยกันได้เท่า ช็อคโกแล็ตขม ๆ กับส้มแบบหวานอมเปรี้ยวได้อีก??
Tangerine Brownie เป็นบราวนี่ลูกผสมของรสชาติหวานปนขมของ Dark Chocolate 64% ที่ทางร้านใช้อยู่ กับผงโกโก้ชนิดเข้มข้น พร้อมปรับลดความหวานลงให้ความขมเด่นขึ้น ตัดกับรสเปรี้ยวอมหวานด้วยส้ม 3 อย่างที่ลงไปอยู่ในเมนูพร้อมกัน ไม่ว่าจะเป็น ส้มอบแห้งที่หั่นเป็นลูกเต๋า ผสมไว้ในเนื้อบราวนี่ ทุกคำที่กัดจะให้รสสัมผัสที่แตกต่างด้วยชิ้นเนื้อส้มแห้งกับช็อคโกแล็ตแบบ Chunk ให้ความกรุบกรอบอยู่ในนั้น พร้อมกับกลิ่นส้มจากเปลือกส้มแห้ง ส้มชิ้นชุ่มฉ่ำที่วางไว้ข้างบน พร้อมกับการ Glazing ด้วยการ์นาชส้มอีกชั้น เรียกได้ว่า พอเปิดฝากล่องออกมา กลิ่นหอมของส้มกับกลิ่นของช็อคโกแล็ตจะวิ่งออกมาในทันที
มันจะดีขึ้นไปอีก ถ้ามีกาแฟยามบ่ายซักแก้ว
---------------
It's how the GOOD LUCK tastes like.
IG:
TikTok: .bkk
Email: [email protected]
FB: Nine of Cups
089-635-6691

"ความโชคดี" มีรสชาติมั้ย?คุณเองก็น่าจะเคย ....เคยคิดหนักมากเวลาเลือกของอะไรให้ใครซักคน ให้เค้ารู้สึกว่า เค้า "โชคดี" ที่...
11/06/2025

"ความโชคดี" มีรสชาติมั้ย?
คุณเองก็น่าจะเคย ....เคยคิดหนักมากเวลาเลือกของอะไรให้ใครซักคน ให้เค้ารู้สึกว่า เค้า "โชคดี" ที่ได้รู้จักคุณ "โชคดี" ที่มีคุณอยู่ในชีวิตเค้า หรือแม้กระทั่ง "โชคดี" ที่วันนี้คุณยังคิดถึงเค้า แล้วอะไรล่ะที่จะทำให้คนคนนึง รู้สึกว่า ตัวเค้าเองโชคดีมากที่มีคุณอยู่
Nine Of Cups เป็นร้านเบเกอรี่เล็ก ๆ ที่จะทำหน้าที่ส่งผ่านความรู้สึกโชคดีนั้น ให้ผู้รับของขวัญได้ลิ้มรสชาติแห่งความพิถีพิถัน ความใส่ใจในรายละเอียดของขนมเบเกอรี่หลากหลายเมนู สดใหม่ ส่งตรง "รสชาติแห่งความโชคดี" นี้ไปยังผู้รับอันเป็นที่รักของคุณได้ในทุกโอกาส
Nine Of Cups เป็นร้านเบเกอรี่โฮมเมดที่ทำกันเมนูต่อเมนู ด้วยวัตถุดิบแบบที่ถูกเลือกสรรมาแล้วอย่างดี ว่ามีคุณภาพ และได้มาตรฐานความสะอาด สุขอนามัย ให้ตรงความตั้งใจและเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด เพื่อความรู้สึก "โชคดี" ที่สุดของผู้รับ ที่ได้รับสิ่งนี้ในทุกกล่อง
Nine of Cups เป็นร้านเบเกอรี่ที่ตัด Order เป็นรายสัปดาห์ แล้วจึงค่อยทำตามจำนวนเหล่านั้น แล้วจัดส่งให้เป็นราย Order เพื่อให้มั่นใจว่า ไม่ว่าผู้รับจะเป็นใคร เค้าจะรู้สึกว่าตัวเค้านั้น "โชคดี" มาก ๆ ที่ได้รู้จักคุณ และได้เป็นคนที่คุณนึกถึง
ให้ Nine Of Cups ดูแลความรู้สึก "โชคดี" ของคนสำคัญของคุณนะครับ
Nine Of Cups
It's how the GOOD LUCK tastes like.
--------------
089-635-6691
IG:
Tiktok: .bkk
Email: [email protected]
FB: Nine of Cups

ที่อยู่

26/5 หมู่ 2 ถ.เสรีไทย คลองกุ่ม บึงกุ่ม กทม. 10240
กทม

เว็บไซต์

แจ้งเตือน

รับทราบข่าวสารและโปรโมชั่นของ Nine of Cupsผ่านทางอีเมล์ของคุณ เราจะเก็บข้อมูลของคุณเป็นความลับ คุณสามารถกดยกเลิกการติดตามได้ตลอดเวลา

ทางลัด

แชร์

ประเภท