La Fumée Douce

02/04/2025

Bonjour à tous!
La saison de fumaison touche à sa fin pour La Fumée Douce…
Pour finir en beauté, nous vous proposons de passer vos commandes pour le week-end de Pâques et d’en profiter pour déguster nos truites, saumon et crottins de chèvre fumés toujours sans additifs ni conservateur avant l’automne prochain , en famille ou entre amis .
-La truite bio des Pyrénées sera disponible en filet entier (+-800g)ou en pavés de 200g à 500g au prix de 62€/kilo
-Le saumon écossais label rouge également disponible dans les mêmes format au prix de 75€/kilo
-Les crottins de chèvre fumés nature, ou aux herbes de Provence ou au piment d’espelette à 6€ l’unité, 10€ les 2 au choix ou 18€ les 4 au choix.

Les commandes peuvent être passées via Messenger ou par SMS au 0609950082 . Elles seront à retirer le vendredi 18 au village de Tanneron et les règlements pourront être effectués en espèce, chèque, virement ou Wero.

En attendant , nous vous souhaitons de passer une excellente journée et de profiter du printemps qui semble s’installer définitivement (enfin)…

À très bientôt

25/01/2025

Aujourd’hui samedi et demain dimanche, fête du mimosa à Tanneron.
Pour l’occasion, en plus de nos traditionnels saumon fumé ecossais label rouge et truites fumés , nous vous proposons nos crottins de chèvre fumés, natures, aux herbes ou au piment d’espelette.
De plus, contre toute attente, le soleil sera au rendez vous…☀️☀️☀️
Alors rejoignez nous nombreux et bon week-end à tous!!!

18/01/2025

Chers amis , chers clients
La Fumée Douce vous donne rendez-vous tous les jours sur la Place de la Mairie de Tanneron pour découvrir nos fumaisons artisanales de saumon Ecossais Label Rouge, truite de mer et, à partir de demain dimanche de jolis filets de truites arc en ciel de l’Ardèche, fumés aux bois de hêtre et mimosa.
Vous pouvez également nous passer commande via Messenger ou par sms au 0609950082.
Bon week-end à tous!!!

11/01/2025

Bonjour à tous.
Retrouvez nous pendant toute la saison du mimosa sur la place de la mairie à Tanneron.
Nous vous proposons nos fumaisons habituelles de truite et saumon aux bois de hêtre et cerisier et dés la semaine prochaine, une fumaison aux bois d’aulnes et mimosa sauvage.
Pour toute commande spéciale (grands format, fumaison plus intense, essence particulière), n’hésitez pas à nous contacter via Messenger ou par sms au 0609950082.
À très bientôt et bon week-end !!!

03/01/2025

La Fumée Douce vous souhaite une bonne et heureuse année 2025…
Pour bien la commencer , dés demain matin, sur la place de la mairie de Tanneron, nous vous proposerons notre dernière fumaison de saumon écossais Label rouge à 70,00€ /kilo en pavé sur peau et 80€/kilo en cœur de filet.
Vous trouverez également de la truite bio fumée à 57,00€/kilo en filet entier ou 1/2 filet.
En plus de cela, les filets de saumon norvégien sur peau vous seront proposé à -50% soit 32,00€/kilo.
Nous espérons vous retrouver nombreux pour ce premier week-end de l’année en attendant ,pour la semaine prochaine de nouvelles fumaisons au bois de hêtre et mimosa.
Bonne soirée à tous!!!

26/12/2024

Bonne nouvelle !!!
Nous serons présents ce week-end, place de la mairie à Tanneron pour vous proposer sur notre stand nos fumaisons artisanales garanties sans additifs ni conservateurs.
Vous y trouverez du saumon fumé norvégien en filet et pavés sur peau à 64€ /kilo , du saumon fumé écossais label rouge en cœur de filet à 83€/kilo et de la truite fumée française bio à 57€/kilo.
Nous pratiquons un fumage doux aux bois de hêtre et cerisier qui confère à nos poisson une saveur unique et delicate.
Nous espérons vous retrouver nombreux samedi et dimanche de 8.30h à 15.00h pour parfaire votre menu de la St Sylvestre.
Bonne journée

25/12/2024

Nous tenions à remercier tous nos fidèles clients qui ont, cette année encore,fait confiance à La Fumée Douce pour leur réveillon de Noël.
Un grand merci egalement aux nouveaux clients qui ont décidés a leur tour de tenter une nouvelle expérience avec nos produits entièrement artisanaux .
Nous vous souhaitons encore un Joyeux Noël et espérons vous retrouver très vite sur la place du village de Tanneron dès ce week-end pour préparer le réveillon du jour de l’an.
À bientôt!!!

08/12/2024

Derniers jours pour passer vos commande pour Noel…
Notre mode de production 100%artisanale et sans additifs ne nous permet malheureusement pas de proposer des quantités astronomiques à l’inverse des industriels. C’est pour cela que les commandes pour Noël prendront fin vendredi 13 décembre.
Néanmoins, vous pourrez encore passer commande pour le réveillon de fin d’année jusqu’au vendredi 20 décembre!
Pour toute commande, vous pouvez nous joindre pas sms au 0609950082 ou via Messenger.
Bonne fin de week-end à tous!

05/12/2024

Suggestion de présentation d’un cœur de filet de saumon fumé d’ecosse label rouge…
Comme une salade ou tout simplement accompagné d’une sauce gravelax.

29/11/2024

Commande prête pour 48 heures de séchage après un salage au sel de guerande et sucre de canne de 36heures.
Il s’ensuivra un fumage à froid aux bois d’aulne et cerisier de 12heures.
À réception de sa commande, le client va congeler ces beautés et les transferera ,24h avant de les consommer, au réfrigérateur.
Cela n’altère en rien les qualités gustatives de nos produits et permet d’anticiper ses besoins ,et d’avoir un petit stock à disposition en cas d’envie soudaine .
Si vous devez partir en vacances, n’hésitez pas vous non plus à commander en avance et congeler votre saumon fumé…

28/11/2024

Chers clients, chers amis,
C’est avec une grande joie que nous vous annonçons le démarrage de la saison 2024/2025 .
Cette année, vous pouvez nous passer commande par téléphone au 06.09.95.00.82 ou Messenger comme d’habitude mais vous pourrez aussi nous retrouver régulièrement à notre stand sur la place du village de Tanneron. Les jours sont encore à définir mais un post ultérieur vous avertira des jours de présence et des horaires.
Concernant nos productions (toujours artisanales et sans aucun additif ni conservateur ), vous avez le choix entre du saumon Norvégien, du saumon Ecossais « label rouge » et de la truite bio Française.
Les formats sont les suivants:
⁃ Pavés sur peau d’environ 150/200grammes
⁃ Filets entiers sur peau d’environ 800/1000 grammes pour le saumon et 500/700grammes pour la truite
⁃ Cœur de filet sans peau de 150 à 500 grammes exclusivement avec le saumon écossais label rouge.
Les premières productions sortiront de notre laboratoire au tout début décembre et cela jusqu’à début mai.
Vous pouvez donc passer commande pour les fêtes dès à présent . Les commandes seront à retirer sur place mais pour les personnes ne pouvant pas se déplacer, une tournée de livraison entre Nice et Mandelieu sera effectuée le jeudi 19 décembre.

Enfin, nous souhaitons insister sur le fait que nos productions sont 100% artisanales, de la salaison à l’emballage sous vide ,donc limitées. Nous vous conseillons donc fortement de passer vos commande une dizaine de jours avant.

En espérant vous retrouver encore nombreux cette année, nous vous souhaitons de bons préparatifs de fêtes de fin d’années à vous et tous vos proches.

07/12/2023