30/01/2026
✨ Egy gyors, intenzív, de annál izgalmasabb projekt – a székelyudvarhelyi Páva megújulása ✨
A múlt hetem nagy részét a székelyudvarhelyi Páva étterem felújítása töltötte ki. Természetesen nem egyedül dolgoztam rajta – egy egész csapat munkája kellett ahhoz, hogy ez a projekt ilyen rövid idő alatt megvalósulhasson.
Körülbelül két–három héttel ezelőtt, az ünnepek utáni csendesebb időszak végén, a januári „indulás” elején érkezett a hívás: van egy nagy projekt, ami nagyon gyorsan kell elkészüljön. A Páváról volt szó. Sokan láttátok már a csíki egységet, amit nemrég adtunk át, és szeretném ezúton is megköszönni a rengeteg pozitív visszajelzést – még most is sok dicséret érkezik arra a munkára. 🤍
Most egy újabb nagy fába vágtuk a fejszét: egy már működő egységet alakítottunk át, falmozgatás és nagy átalakítások nélkül, úgy, hogy közben az étterem gyakorlatilag végig üzemelt. Ez volt az egyik legnagyobb kihívás.
👉 A nagyterem mindössze négy napig volt lezárva, miközben a konyha végig működött.
👉 Ez idő alatt a vendégeket a kisebb teremben fogadták, amit már az előző héten elkészítettünk.
👨👩👧👦 A kisebb terem – a családosokra hangolva
Itt kifejezetten a gyerekes családokra gondoltunk. Kialakítottunk egy világos, színes, barátságos gyereksarkot, amely nem egy teljesen zárt tér, így a szülők végig rálátnak a gyerekeikre.
A gyerekeknek főzőcskézős játékokkal is kedveskedünk, hogy amíg elkészül az étel, ők is „főzhessenek” a családnak. Így nyugodtabb a várakozás, és utána is marad idő beszélgetni. A Páva mostantól egy még családbarátabb környezetben várja a vendégeket.
🍽️ A nagyterem – teljes koncepcióváltás
A nagyteremben teljes felújítás zajlott: lekerült a falburkolat, és egy új irány mentén kezdtünk el gondolkodni. A fő koncepció az volt, hogy megtörjük a hely eddigi eleganciáját, és finoman belecsempésszük a Taste of Transylvania világát, ahogy Csíkban is megjelent.
A kihívás az volt, hogy a népi elemek úgy jelenjenek meg, hogy közben a tér:
• ne váljon parasztházzá,
• ne legyen csárda jellegű,
• megőrizze az arculatát és a színvonalát,
• mégis visszautaljon a hagyományokra és azok őrzésére.
Minden, ami a falra került, a gasztronómiához, kulináriához és a konyhához kapcsolódik. A színeken is finomítottunk: a sötét tónusok sötétebbek lettek, a világosak világosabbak – laikus szemmel talán nem drasztikus a változás, de az összhatás sokkal kontrasztosabb és hangsúlyosabb lett.
🚪 Bejárat, előtér és fények
Ahogy belépünk, az előtér nyitottabbá és tágasabbá vált. A pult környékét letisztultabbá tettük, megszűnt a kaotikus első benyomás. A bejárattal szemben egy nagy dekorfal fogad, amelyhez a csíki Páva dekorfala adott inspirációt, azzal a különbséggel, hogy itt magát a „PAVA” feliratot raktuk ki edényekből és konyhai eszközökből.
A dekorfalat fa fakanalakkal kereteztük, mind új darabok, régies waxolással kezelve, hogy melegebb, otthonosabb hangulatot kapjanak.
A tér új fényforrást is kapott, mert az előző felállítás egy kicsit sötét volt. Olyan lámpákban gondolkodtunk, amelyek stílusban is illeszkednek a koncepcióhoz, és egy finom, népies utalást hordoznak. Végül a laskaszűrők mellett döntöttem: a lyukacsos felületük felfelé is kiengedi a fényt, és apró, pöttyös fényjátékot vetít a plafonra, amitől az egész tér melegebb, barátságosabb lett.
🔥 Kandalló, oszlopok és részletek
Az oszlopokon a korábbi kárpitozott burkolat helyett régi sütőlapátok kaptak helyet (még mindig keresünk pár hiányzó darabot 😉). A kandalló új festést és új dekort kapott: letisztult, hagyományos, de a vonalvezetésében kicsit modern. Mivel nem használható, egy mini borospince-hangulatot alakítottam ki benne bortartóval és gyertyafénnyel.
A falakon helyet kapnak régi húsdarálók, paradicsom- és diódarálók, mind megtisztítva, az eredeti fém színükben – nem feketén, nem aranyban, hanem őszintén.
📚 Gasztroakadémia & bútorzat
A Gasztroakadémia új helyszíne ezentúl a Pávában van. Ide készült egy industrial stílusú könyvespolc, ahol az eddig szétszórtan tárolt könyvek végre méltó helyet kaptak. Köszönjük az Unikat Forma -nak, hogy rekord időn belül kivitelezte a polcrendszert!
Az asztalok is megújultak: új, minőségi fa asztallapok, egyedi asztalközép textíliák készültek, így teljesen új hangulatot kapott a tér.
✨ És még nincs vége: hamarosan érkezik egy pár hangsúlyos új elem, ami tovább erősíti majd az összképet – egy kicsit még várni kell rá.
Addig is az ételek a megszokott, magas színvonalon készülnek, csak most egy megújult, más hangulatú környezetben.
Gyertek, nézzétek meg – szeretettel vár a Páva. 🤍
⸻
🇷🇴✨ Un proiect intens, rapid, dar extrem de frumos – Pava din Odorheiu Secuiesc, într-o nouă formă ✨
Săptămâna trecută a fost dedicată aproape în totalitate reamenajării restaurantului Pava din Odorheiu Secuiesc. Desigur, nu am lucrat singură – a fost o muncă de echipă, cu foarte mulți oameni implicați, pentru ca acest proiect să prindă contur într-un timp extrem de scurt.
Cu aproximativ două–trei săptămâni în urmă, la finalul perioadei mai liniștite de după sărbători și la începutul lunii ianuarie, am primit un telefon: un proiect de amploare, care trebuia realizat foarte repede. Era vorba despre Pava. Mulți dintre voi ați văzut deja unitatea din Miercurea Ciuc, pe care am predat-o recent, și vă mulțumesc pentru toate mesajele și aprecierile primite. 🤍
De această dată, provocarea a fost transformarea unei unități deja funcționale, fără modificări structurale majore, în timp ce restaurantul a continuat să funcționeze. Sala mare a fost închisă doar patru zile, bucătăria fiind activă, iar oaspeții au fost primiți în sala mai mică, finalizată anterior.
👨👩👧👦 Sala mică – gândită pentru familii
Acest spațiu a fost creat special pentru familiile cu copii. Am amenajat un colț de joacă luminos, colorat și prietenos, care nu este complet închis, astfel încât părinții să își poată supraveghea copiii în permanență.
Pentru cei mici am pregătit și jocuri de gătit, astfel încât, până când mâncarea este gata, ei să poată „găti” și ei pentru familie. Astfel, așteptarea devine mai relaxată, iar după masă rămâne timp pentru conversații. Pava îi așteaptă acum pe oaspeți într-un mediu mult mai prietenos pentru copii.
🍽️ Sala mare – schimbare completă de concept
În sala mare a avut loc o reamenajare totală, pornind de la un concept nou. Ideea principală a fost integrarea subtilă a stilului Taste of Transylvania, păstrând eleganța și identitatea spațiului.
Elementele tradiționale au fost alese cu grijă pentru a evita un aspect rustic exagerat, păstrând nivelul și rafinamentul locației. Decorul este inspirat din gastronomie și bucătărie, iar paleta cromatică a fost ajustată pentru a crea mai mult contrast și profunzime.
🚪 Intrarea și iluminatul
Zona de la intrare a devenit mai aerisită și mai deschisă. Peretele decorativ cu inscripția „PAVA”, realizată din ustensile de bucătărie, este inspirat din proiectul din Miercurea Ciuc și este încadrat de linguri din lemn tratate cu wax, pentru un aspect cald și primitor.
Spațiul a primit și o nouă sursă de lumină, deoarece anterior era ușor prea întunecat. Am ales site emailate, care permit luminii să se răspândească și în sus, proiectând pe tavan un joc delicat de puncte luminoase, oferind o atmosferă caldă și plăcută.
🔥 Detalii și accente
Stâlpii au fost decorați cu lopăți vechi de cuptor, iar șemineul a fost reimaginat ca un mic colț cu atmosferă de cramă, iluminat cu lumânări. Pe pereți vor fi montate obiecte vechi de bucătărie, curățate și păstrate în forma lor originală.
📚 Academia gastronomică
Academia gastronomică funcționează acum în cadrul restaurantului Pava, unde o bibliotecă în stil industrial oferă un loc adecvat cărților de specialitate. Multumiri pentru Unikat Forma ca ati realizat aceasta biblioteca in timp record.
✨ Urmează și alte surprize, care vor completa și mai mult conceptul.
Până atunci, preparatele rămân la același nivel ridicat, într-un cadru reînnoit.
Vă așteptăm cu drag la Pava – descoperiți noul spațiu. 🤍
