15/09/2026
𝐒𝐞𝐫𝐢𝐞𝐬 𝐛𝐢́ 𝐤𝐢́𝐩 𝐦𝐨́𝐧 𝐚̆𝐧 𝐬𝐨̂́ 𝟑𝟒: 𝐓𝐡𝐚̆𝐧 𝐛𝐨̀ 𝐜𝐡𝐢𝐞̂𝐧 𝐤𝐢𝐞̂̉𝐮 𝐓𝐡𝐚́𝐢
Thăn bò chiên kiểu Thái thu hút bởi lớp vỏ vàng giòn rụm, quyện cùng hương thơm đặc trưng của sả, lá chanh và vị chua cay bùng nổ. Thịt thăn bên trong vẫn giữ nguyên độ mềm mọng, ngọt tự nhiên, chấm cùng sốt me đậm đà tạo nên món ăn trọn vị, cuốn hút khó cưỡng ngay từ miếng đầu tiên.
🥣NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ
- Thịt thăn bò tươi: 400g (chọn thăn mềm, dắt chút mỡ nhẹ để khi chiên không bị khô)
- Sả tươi: 3 sả củ (băm nhỏ)
- Lá chanh Thái (lá chúc): 4-5 lá (thái sợi mỏng)
- Trứng gà: 1 quả
- Bột chiên giòn: 100g & Bột chiên xù: 100g
- Gia vị ướp: Dầu hào, nước mắm ngon, tiêu trắng, chút hạt nêm, tỏi băm.
- Nguyên liệu sốt chấm Thái: Cốt me, đường thốt nốt, nước mắm, ớt bột Thái, rau mùi thái nhỏ.
👩🍳CÁC BƯỚC THỰC HIỆN CHUẨN VỊ TRÀNG AN
1️⃣Sơ chế & Ướp thịt mọng nước:
Thịt bò rửa sạch, dùng khăn thấm thật khô, thái miếng chì dài khoảng 3-4cm (không thái quá mỏng để giữ độ ngọt).
Ướp thịt bò với sả băm, lá chanh thái sợi, 1 tbsp dầu hào, 1 tsp nước mắm, 1/2 tsp tiêu và tỏi băm trong 15-20 phút cho thấm đượm gia vị.
2️⃣Áo lớp vỏ giòn rụm:
Lần lượt lăn từng miếng thịt bò qua một lớp bột chiên giòn mỏng, nhúng qua trứng gà đánh tan, rồi lăn đều qua lớp bột chiên xù sao cho phủ kín miếng thịt.
3️⃣Chiên chuẩn nhiệt độ:
Đun nóng ngập dầu trên lửa lớn. Khi dầu sôi già, thả bò vào chiên nhanh trong khoảng 2-3 phút cho lớp vỏ bên ngoài chuyển màu vàng ruộm thì vớt ra ngay, để ráo dầu.
🛎️Mẹo Tràng An: Chiên lửa lớn và nhanh giúp vỏ giòn tan mà bên trong thịt bò vẫn giữ nguyên độ mềm mọng.
4️⃣Pha sốt me Thái "bắt vị":
Đun nhẹ 2 tbsp nước cốt me + 2 tbsp đường thốt nốt + 1.5 tbsp nước mắm cho tan quyện, sền sệt. Tắt bếp, thêm ớt bột Thái và rau mùi thái nhỏ vào khuấy đều.
♨️THÀNH PHẨM & THƯỞNG THỨC
Xếp thăn bò chiên ra đĩa, trang trí thêm vài lá chanh thái sợi và vài lát ớt tươi. Miếng thịt bò nóng hổi cắn vào giòn rụm, ngậy thơm mùi thảo mộc, chấm ngập trong bát sốt me chua cay mặn ngọt bùng nổ chắc chắn sẽ là "ngôi sao" của bữa tiệc!
Nếu bạn muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị tiệc đẳng cấp mà không cần tốn thời gian vào bếp, hãy để Tràng An Catering đồng hành cùng bạn trong mọi bữa tiệc trọn gói nhé!
-----------------------
📩 Tràng An Catering
📞 0586.501.666
📞 088.998.6655
🌐 trangancatering.vn
📍1 Nguỵ Như Kon Tum, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội
📍461 Nguyễn Khang, Cầu Giấy, Hà Nội