18/09/2026
𝐒𝐞𝐫𝐢𝐞𝐬 𝐛𝐢́ 𝐤𝐢́𝐩 𝐦𝐨́𝐧 𝐚̆𝐧 𝐬𝐨̂́ 𝟐𝟔: 𝐂𝐡𝐢𝐦 𝐜𝐚̂̀𝐮 𝐡𝐚̂̀𝐦 𝐭𝐚́𝐨 đ𝐨̉ 𝐡𝐚̣𝐭 𝐬𝐞𝐧✨
Chim bồ câu hầm táo đỏ hạt sen là món ăn bổ dưỡng giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng, cực tốt cho người mới ốm dậy hoặc cần bồi bổ
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Thịt chim: 2 con bồ câu ra ràng (thịt mềm, giàu dinh dưỡng).
- Đồ hầm kèm: 10 - 12 quả táo đỏ, 50g - 100g hạt sen (tươi hoặc khô), 10g kỷ tử.
- Gia vị & Hương liệu: Gừng, hành khô, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn. (Có thể thêm một mớ nhỏ ngải cứu nếu thích).
Các bước chuẩn bị:
1. Sơ chế khử tanh (Bước quan trọng nhất)
- Chim bồ câu: Làm sạch, bỏ nội tạng. Rửa kỹ bằng nước muối pha rượu trắng hoặc gừng đập dập để khử hoàn toàn mùi tanh. Chặt miếng hoặc để nguyên con.
- Hạt sen: Loại bỏ tâm sen đắng. Nếu dùng sen khô thì ngâm nước ấm 3 - 4 tiếng cho nhanh bở.
- Táo đỏ: Rửa sạch, dùng dao khía vài đường nhỏ để lúc hầm tiết ra nhiều vị ngọt hơn.
2. Ướp và Xào săn thịt
- Ướp chim bồ câu với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ít gừng băm và tiêu trong 20 phút.
- Phi thơm hành khô, gừng băm với chút dầu ăn, cho thịt chim vào đảo đều đến khi săn lại để khóa chặt độ ngọt của thịt.
3. Hầm nhừ giữ trọn dưỡng chất
- Đổ 1 - 1.2 lít nước vào nồi thịt chim, cho thêm hạt sen và táo đỏ vào đun sôi lớn, sau đó hạ lửa liu riu.
- Hầm trong 40 - 45 phút cho thịt và hạt sen chín mềm hoàn toàn.
- Khi nước hầm bắt đầu sánh, thả kỷ tử vào, nêm nếm lại gia vị vừa miệng rồi đun thêm 5 phút là tắt bếp
✨ Tràng An Catering – món ngon từ tay nghề & tâm huyết của những người làm bếp.
-----------------------
📩 Tràng An Catering
📞 0586.501.666
📞 088.998.6655
🌐 trangancatering.vn
📍1 Nguỵ Như Kon Tum, Nhân Chính, Thanh Xuân, Hà Nội
📍461 Nguyễn Khang, Cầu Giấy, Hà Nội
