19/02/2025
Vào những dịp sinh nhật hay những buổi tiệc tiếp khách quan trọng, chúng ta thường lựa chọn đặt tiệc tại những nhà hàng âu cao cấp vừa thể hiện đẳng cấp của người tổ chức, vừa nhận được món ăn và dịch vụ xứng tầm. Tại Hà Tĩnh, trong những năm gần đây, đã có một số nhà hàng Âu cao cấp mở ra, với nhiều phong cách đa dạng. Nghệ thuật thưởng thức món ăn Âu cũng rất công phu, mà thực khách chưa hẳn đã nắm được rõ các quy tắc cần biết. Hãy tới Khách sạn White Palace khám phá những quy tắc cần biết khi tới trải nghiệm tại nhà hàng Âu.
QUY TẮC CHỌN MÓN TRÊN THỰC ĐƠN NHÀ HÀNG ÂU
Khi tới thưởng thức tại nhà hàng Âu, hãy nắm vững các bước phục vụ trên một bàn tiệc để đảm bảo bạn được phục vụ tốt nhất. Khi khách bước vào nhà hàng, thông thường khách sẽ được đưa tới bàn đặt trước hoặc lựa chọn bàn phù hợp. Nhân viên phục vụ sẽ giúp khách treo áo khoác, túi, và mời khách vào bàn ăn. Sau đó, nhân viên sẽ gửi thực đơn đồ ăn cho từng khách chọn lựa, và gửi danh mục rượu vang cho 1 khách chủ tọa chọn rượu.
Nếu cần sự tư vấn của nhà hàng, bạn có thể hỏi nhà hàng giới thiệu thực đơn, món đặc biệt của nhà hàng, và gợi ý rượu vang phù hợp. Thông thường, chúng ta nên chọn thực đơn đồ ăn trước và chọn rượu vang kết hợp với đồ ăn sau, bởi vì mỗi thực khách có khẩu vị và sở thích khác nhau. Khi chọn món trong nhà hàng Âu, thông thường nhân viên sẽ hỏi trước nếu thực khách có chế độ ăn kiêng đặc biệt hay dị ứng với thành phần nào trong món ăn hay không. Thứ tự phục vụ món trong nhà hàng Âu thường sẽ có món khai vị, món chính, và cuối cùng là tráng miệng.
Nếu đến nhà hàng mà chưa đặt trước thực đơn tiệc, thực khách có thể chọn giữa Set menu (Thực đơn cố định) tùy theo nhà hàng Âu cung cấp theo mùa vụ. Để có thể thưởng thức hương vị ẩm thực thú vị theo mùa, bạn có thể chọn Set menu đặc biệt. Với những bữa tiệc cầu kỳ, thực khách có thể đặt trước nhà hàng để xây dựng thực đơn nhiều món hơn.
QUY TẮC LỰA CHỌN RƯỢU VANG CHO MÓN ÂU
Rượu vang là một thành phần không thể thiếu trên bàn tiệc món Âu. Văn hóa thưởng thức rượu vang ở Việt Nam đã trở nên phổ biến và ngày càng tinh tế hơn. Thực khách có thể nhận thấy các nhà hàng Âu ở Hà Nội ngày càng đầu tư nhiều vào danh mục rượu vang và quy tắc phục vụ rượu vang chỉn chu. White Palace tự hào là điểm đến khám phá những loại rượu vang nổi tiếng từ những vùng rượu vang nổi tiếng nhất trên thế giới.
Quy tắc sử dụng dao dĩa trên bàn tiệc nhà hàng Âu
Trên bàn tiệc tại nhà hàng Âu, thực khách có thể cảm thấy bối rối trước nhiều loại dao và dĩa. Hãy nắm vững những quy tắc cơ bản nhất khi sử dụng dao dĩa trên bàn tiệc Âu để không dùng sai dao dĩa và cảm thấy ngại ngùng trước khách mời.
Quy tắc sử dụng từ ngoài vào trong: Thìa, dao, dĩa được sắp xếp theo thứ tự món ăn từ ngoài vào trong. Các món phục vụ trước sẽ sử dụng dao, dĩa (hoặc thìa cho súp) ở bên ngoài, ví dụ khai vị sẽ sử dụng dao, dĩa nhỏ bên ngoài và có thể có thìa. Các món phục vụ sau như món chính sẽ sử dụng dao, dĩa có kích thước lớn hơn ở bên trong.
Dao đặc biệt: Với những món thịt cần dao cắt sắc hơn như lườn vịt, chim câu, bò và cừu, nhà hàng sẽ chuẩn bị dao steak đặc biệt, có thể đặt sẵn trên bàn từ đầu tiệc hoặc đổi dao khi đến món chính.
Dao, dĩa, thìa cho món tráng miệng: Bạn nên lưu ý, trên mặt bàn có thể đặt sẵn dao, dĩa hoặc thìa, dĩa cho món tráng miệng ở phía trên của đĩa ăn (góc 12 giờ đúng) hoặc không đặt sẵn. Bạn không nên dùng dao dĩa này trong bữa với món khai vị, món chính, hay phô mai mà cần chờ đến món tráng miệng. Nếu dao, thìa, dĩa tráng miệng không đặt sẵn trên bàn, nhân viên nhà hàng sẽ đặt lên bàn trước khi phục vụ món tráng miệng.
