15/11/2024
QUÝ KHÁCH GỌI EM LÀ BAY HAY BẢY GÌ CŨNG ĐƯỢC Ạ.... TRÂN TRỌNG KINH MỜI QUÝ KHÁCH.
BIA TƯƠI BAY LAGER
Dòng bia tươi thủ công Bay kiểu lager được sản xuất từ năm 1998 tại Sài Gòn.
BIA TƯƠI BAY LÀ GÌ?
Bia tươi Bay là dòng bia lager được Nhà máy bia tươi Sài Gòn Viễn Đông đưa vào nấu thử nghiệm những mẻ nhỏ vào năm 1998 sau khi ra mắt dòng bia phổ thông VIDONBEER. Sử dụng dòng men Saccharomyces pastorianus, hay còn được biết với cái tên phổ thông hơn là “nấm men chìm“, dòng bia tươi Bay luôn có một hương thơm vô cùng thuần khiết.
Việc sử dụng dòng men Saccharomyces pastorianus đòi hỏi quy trình lên men nghiêm ngặt ở nhiệt độ thấp để đảm bảo men đạt được hoạt tính tốt nhất. Thêm vào đó, do bia được lên men ở nhiệt độ thấp, lượng hoa bia được sử dụng là vừa phải, không quá nhiều như những dòng bia ale sử dụng men nổi. Thời gian ủ bia tươi Bay Lager tương đối dài, thường kéo dài từ 3 đến 4 tuần để hoa bia có thời gian tiếp xúc với nấm men, trích xuất đầy đủ hương vị tinh tế, nhẹ nhàng để từng ngụm bia Bay luôn cho người dùng cảm giác dễ uống nhất.
Bia Bay được xem là dòng bia thủ công đầu tiên của Bia tươi Sài Gòn Viễn Đông, nhưng công thức cuối cùng và hoàn hảo nhất chính thức được áp dụng từ năm 2002 cho dòng bia tươi lager thủ công này. Năm 2002 cũng đánh dấu lần đầu tiên bia tươi Bay kiểu lager được giới thiệu rộng rãi với khách hàng và đưa vào sản xuất thành các mẻ bia thủ công lớn hơn.
Điểm khác biệt nhất của bia Bay so với các dòng bia hơi và bia tươi tại Sài Gòn là nếp non. Tại thời điểm ra mắt, đa số các dòng bia tại Sài Gòn đều được nấu theo truyền thống Reinheitsgebot của Đức với thành phần lúa mạch và độ cồn cao. Đối với khách hàng tại thời điểm đó và cả bây giờ, bia tươi Bay là một trải nghiệm hoàn toàn mới: một dòng bia tươi lager với hương vị tươi mát, nhẹ nhàng, gợi nhớ những dòng bia từ miền Bắc Việt Nam.
Tại một số tỉnh miền tây của Việt Nam, bia Bay còn được biết đến với cái tên Bia tươi Bảy. Cái tên Bảy nghe vô cùng chân chất, thật thà, cũng giống như cái cách mà bia Bay được tạo ra cho những khách hàng yêu bia tươi.