01/25/2013
el Zambo
Hoy Viernes nuestro querido puerquito comparte uno de sus mejores cortes.
Costillas de Cerdo marinadas en Panela y Cerveza
• Costillas de cerdo en trozos medianos 1kl
• Ajos 3dientes majados
• Panela rallada 200gr
• Sal 30gr
• Pimienta molida o en grano 20gr
• Vinagre de frutas 100ml
• Jugo de naranja 600ml
• Cerveza roja 1lt
• Salvia fresca deshojada y picada 80gr
• Cilantro fresco, desojado y picado 80gr
Preparación :
En un Recipiente plástico ponga los ajos, la panela, la sal ,la pimienta ,el vinagre y el jugo de naranja , sumerja las costillas de cerdo un día antes ,cubra o tape el recipiente y guarde en el refrigerador. Escúrralas de el marinado , séquelas y salpimenté para dorarlas en aceite olivas , enseguida vierta todo el marinado y ponga a cocinar a fuego suave unos 30min tapando al preparación y 10 a 15min sin tapa , revise que la costilla este blanda , agregue las hiervas sobre las costillas y sirva con papas criollas
