02/28/2025
"Si no puedes hacer un Daiquiri perfecto, no eres CANTINERO".
Vivimos en una era de cocteles con nitrógeno líquido, espuma de chirimoya y destilados de ingredientes que nadie pidió. Pero, ide qué sirve todo eso si no puedes hacer un Daiquiri perfecto?
Un cóctel con solo tres ingredientes: ron, lima y azúcar. Simple, no? Pues no. Porque un Daiquiri bien hecho es la diferencia entre un CANTINERO y alguien que solo juega a serlo. Si lo sirves demasiado dulce, eres un confitero. Si lo haces demasiado ácido, eres un verdugo del paladar. Y si no lo equilibras a la perfección, eres un aficionado con delantal bonito
El Daiquiri es el espejo del CANTINERO: expone tu técnica, tu respeto por los ingredientes y tu entendimiento del equilibrio. Si crees que puedes esconderte detrás de un vaso ahumado o una copa con bordes de oro, intenta hacer un Daiquiri de verdad. Sin trucos. Sin decoraciones inútiles. Solo precisión, alma y sabor.
Si no puedes hacerlo perfecto, deja de llamarte CANTINERO.
