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《西遊記》Stop 7|西寧・青海湖・祁連山|高原之上7100 公里的旅程,真正進入高原。⸻西寧從蘭州往西,到了西寧,世界又變了一次。海拔上來了,草地多了,羊群也多了。回族、中原的味道還在,藏文化、青稞酒、牧區的氣息開始進來。人的身體也知道...
14/08/2026

《西遊記》Stop 7|西寧・青海湖・祁連山|高原之上

7100 公里的旅程,真正進入高原。


西寧

從蘭州往西,到了西寧,世界又變了一次。
海拔上來了,草地多了,羊群也多了。
回族、中原的味道還在,藏文化、青稞酒、牧區的氣息開始進來。
人的身體也知道:
高原到了。


羊雜

西寧的早晨,要來一碗羊雜湯。
羊肚、羊腸、羊肺,各種部位熬成濃白的湯,胡椒打底,再配一塊白饃。
熱。
厚。
直接。
很西北。

青海湖

然後,我們開到了青海湖。
環了大半圈。
青海湖大約 4658 平方公里,差不多就是整個花蓮縣那麼大。
所以它不像一個湖。
開很久,還在湖邊。
再開很久,還是湖。
七月,氣溫已經只剩十來度。
風很冷。
湖、草原、羊群,一路鋪到天邊。


剛察

沿著青海湖往北,我們到了海北剛察。
藏地的感覺,在這裡更明顯了。
吃藏餐、喝青海酸奶,青稞酒、奶香、牦牛,味道也開始真正往高原走。
我們也去看了合作很久的牦牛絨廠商。原本只存在於電話、貨物、訂單裡的人和東西,走了幾千公里,突然都有了土地。
這種感覺很好。



祁連山

一路殺進祁連山。
草原突然打開。
再往前,又鑽進森林。
雪山、河流、草地、山谷,一路變。
路邊有土撥鼠。
遠處有羊。
我們乾脆停車。
追一會兒羊。
躺一會兒。
睡一會兒。
什麼也不幹。

走到這裡,人終於不急著去哪裡了。

生日

剛好趕上生日。
沒想到,又是在青海。

十年前,我在這兒創業,帶著一幫人往青藏高原跑。那時候年輕,覺得路長,命也長,什麼都敢想,什麼都敢幹。

十年後,又回來了。
還是青海,還是創業,還是帶著一支隊伍。只不過,已經是第二支團隊了。
生日這天,叫來一幫朋友。

有認識二十年的北京老朋友,有青海本地的朋友,有藏族好友,當然還有我們台灣夥伴。大家坐在一起,沒什麼正事,也不談什麼主義。天南海北,胡說八道。

坐的是藏人的酒吧,吃的是回人的飯,喝著酒,講著這些年在世界各處見過的人,走過的路,幹過的蠢事,做過的夢。

一晃,四十好幾了。
我操,活著真他媽過癮。

腿還能跑,酒還能喝,遠方還想去,事情還想幹。腦子裡還有幾個不安分的念頭,心裡還有一點火。看到新東西還會興奮,碰到難事還想試試,創業這種折騰人的事,居然還沒折騰夠。

人活到這個歲數,身邊的人來來去去,做過的事成成敗敗,很多東西已經不太較真了。
但有幾樣東西,還是捨不得。
路,朋友,夢想,還有折騰。
四十幾歲了,我還在路上。挺好。
我愛這個操蛋、遼闊、複雜,又好玩得不得了的世界。

14/08/2026
《西遊記》Stop 6|蘭州|黃河邊上7100 公里的旅程,來到了蘭州。⸻黃河到了蘭州,第一件事當然是去黃河邊。點一碗當地人招待客人的三炮台,買一瓶甘肅白酒,嗑著比臉還大的向日葵瓜子,再點上一支蘭州煙。就像歌裡唱的:陌生人,請給我一支蘭州。...
13/08/2026

《西遊記》Stop 6|蘭州|黃河邊上

7100 公里的旅程,來到了蘭州。

黃河

到了蘭州,第一件事當然是去黃河邊。

點一碗當地人招待客人的三炮台,買一瓶甘肅白酒,嗑著比臉還大的向日葵瓜子,再點上一支蘭州煙。

就像歌裡唱的:

陌生人,請給我一支蘭州。

椅子下面,就是黃河。

黃色的河水從腳下往東流,帶著泥沙,也帶著幾千年的故事。

蘭州古稱金城,是黃河穿城而過的城市,也是中原通往河西走廊、西域的重要咽喉。

黃河、絲路、西域,幾條中國歷史最粗的線,在這裡撞在一起。

這條河,是真的從歷史裡流過來的。

牛肉麵

到了蘭州,早上當然要來一碗牛肉麵。

一清、二白、三紅、四綠、五黃。

湯清、蘿蔔白、辣子紅、蒜苗香菜綠、麵條黃亮。

毛細、細、二細、三細、二柱子、韭葉、薄寬、大寬……

同樣一團麵,可以拉出十幾種脾氣。

我們同事直接點了二柱子。

粗得很有氣勢。

牛骨、牛肉熬出的清湯,加胡椒、花椒和香料,一大早熱熱地吞下去。

很西北。

很舒服。

手抓

我們真正認真吃的,還是手抓肉。

蘭州柏樹巷,藏著一區,東鄉手抓聚集的地方,大大小小幾十間店,我們挑了一間坐下來認真吃。

吃完第一個感覺:

比廣州那間米其林推薦的還好。

肉更新鮮,食材離產地更近。

但吃到最後,我們反而更有信心了。

從火候、調味,到肉最後呈現的狀態,我們覺得自己店裡的手抓,並沒有輸。


自駕

到了蘭州,我們正式租了車。

從這裡開始,後面的路,大部分自己開。

自由度變高。路也突然變長。

而也是從甘肅開始,我們慢慢發現:

西北看起來很硬。

風大、山硬、土地乾。

但這裡的人,反而常常很靦腆。

《西遊記》Stop 5|西安|市井7100 公里的旅程,來到了西安。⸻市井西安當然有城牆、鐘樓、大唐不夜城。但我更喜歡另外一個西安。市場裡的大爺。光著膀子的男人。遛狗的人。巷子裡的包子鋪。城牆下彈搖滾的年輕人。一座城市真正好不好玩,不是看它...
12/08/2026

《西遊記》Stop 5|西安|市井

7100 公里的旅程,來到了西安。



市井

西安當然有城牆、鐘樓、大唐不夜城。

但我更喜歡另外一個西安。

市場裡的大爺。

光著膀子的男人。

遛狗的人。

巷子裡的包子鋪。

城牆下彈搖滾的年輕人。

一座城市真正好不好玩,不是看它有多少景點。

是看普通人怎麼活。



包子大爺

我們在市場遇到一個賣包子的大爺。

知道我們從臺灣來,他突然興奮了。

開始聊臺灣。

聊制度。

聊現在的生活。

聊他自己的判斷。

而且聲音一點都不小。

我們幾個反而愣住了。

你可以不同意他。

但他想過。

而且敢說。

這件事本身,就很有意思。

人永遠比我們想像得複雜。



佩珠姐

到了西安之後,佩珠姐突然特別開心。

我想第一個原因很簡單。

她愛碳水。

而西安對碳水愛好者來說,基本就是天堂。

但不只如此。

這可能也是她人生裡離開家最久的一次旅行。

走到這裡,她開始找到自己的節奏。

知道自己累不累。

知道自己要什麼。

也開始更直接地說出需求。

她說,只要跟在我們後面,她就覺得很安心。

這句話很簡單。

但我記得很深。



一起走

旅行走久了,你以為你在看城市。

其實你開始看見身邊的人。

平常一起工作,大家都有自己的角色。

真的一起走二十多天,人會慢慢從角色裡掉出來。

有人變勇敢。

有人開始說話。

有人學會放鬆。

有人發現自己其實可以走很遠。

我們一路往西。

城市一座一座過去。

人,也一層一層被打開。

《西遊記》Stop 5|西安|長安7100 公里的旅程,來到了西安。長安⸻西安,是一個被名字耽誤的地方。本來好好的,叫長安。非要改成西安。一下就把它叫小了。盛唐的長安,不只是古都,更像當時世界的中心。胡商、僧人、使節、詩人、駝隊,全往這裡來...
11/08/2026

《西遊記》Stop 5|西安|長安

7100 公里的旅程,來到了西安。

長安



西安,是一個被名字耽誤的地方。

本來好好的,叫長安。

非要改成西安。

一下就把它叫小了。

盛唐的長安,不只是古都,更像當時世界的中心。胡商、僧人、使節、詩人、駝隊,全往這裡來。

那時候的長安,大概就像今天的 New York City。

人來。

錢來。

故事也來。

所以「長安」兩個字,本身就有氣魄。

西安?

安全是安全了。

就是小了。



碳水

到了西安,第一個感受:

這裡真的是碳水之都。

饅頭、包子、肉夾饃、羊肉泡饃、鍋盔、biangbiang 麵。

什麼都能做成麵。

什麼都能夾進饃。

萬物皆可夾。

而且份量大得嚇人。

一碗 biangbiang 麵端上來,我第一個反應是:

這真的是一個人的量?

早餐更狠。

一個饃泡進羊肉湯裡,還要再加粉絲、肉、湯。

西北人的豪邁,不用講。

看碗就知道了。



一條麵

這件事對我們做吃的人特別有意思。

關中、秦嶺這一帶,本來就是中國很古老的小麥與麵食文化區。

biangbiang 麵背後,是一整套老的扯麵技術。

揉、醒、扯、摔。

麵又寬又長,像腰帶。

我們店裡大盤雞最後下進去的褲帶麵、皮帶麵,其實也是同一條西北寬麵的脈絡。

走到西安吃這碗麵,突然有一種感覺:

像看見自己家裡那碗麵的祖宗。



秦椒

陝西人的辣,也有自己的性格。

不是湖南那種衝。

也不是四川那種麻。

它香。

尤其油潑辣子。

辣椒放在麵上,熱油一澆。

「嗤」一下。

整碗就活了。

秦嶺北邊是關中,往南是陝南,再往下就是川北。

一路吃下去,油潑辣子、秦椒、鍋盔、涼粉、紅油,像是同一條味覺慢慢往南變化。

原來:

辣,也有地理。

往西

長安一直都是一個入口。

漢人、回民、商旅、遊牧民族,東邊來的人,西邊來的人,全在這裡交會。

我們從香港、廣州、衡陽、洛陽一路走到這裡。

到了西安,第一次真的有一個感覺:

好。

西邊,現在才要開始。

《西遊記》Stop 4|洛陽|中原之城7100 公里的旅程,來到了洛陽。——洛陽現在很紅。滿大街都是漢服、妝造、攝影師。一座活了幾千年的古都,現在每天忙著把自己拍成古代。但洛陽又確實有東西。十三朝古都,武則天,龍門石窟。尤其龍門石窟,我去了...
09/08/2026

《西遊記》Stop 4|洛陽|中原之城

7100 公里的旅程,來到了洛陽。

——

洛陽現在很紅。

滿大街都是漢服、妝造、攝影師。
一座活了幾千年的古都,現在每天忙著把自己拍成古代。

但洛陽又確實有東西。

十三朝古都,武則天,龍門石窟。
尤其龍門石窟,我去了不止一次,每次站在那裡,還是會被震住。

有些東西就是這樣,知道得再多,站到它面前,還是得閉嘴。

——



洛陽的吃,也很有意思。

胡辣湯、羊湯、餃子、饅頭,各種北方麵食;但又不完全是北方那種乾脆、粗礪、硬邦邦。

它有湯,有水氣,有一種南方人才比較熟悉的濕潤。

我一直覺得洛陽的食物很「中原」。

你說它沒性格吧,它明明有自己的調子。
你說它風味鮮明吧,又好像什麼都有,像個大雜燴。

——

中原

後來想想,這可能就是中原。

站在天下中間,東西南北都從這裡走過。

人來了,王朝來了,戰爭來了,食物也來了。
來得太多,最後就不需要急著證明自己是誰。

胡辣湯可以很衝,羊湯可以很厚,
一碗麵又可以安安靜靜。

很雜。
很平衡。
很洛陽。

一個做了幾千年十字路口的地方,
最後連味道,都學會了不站隊。

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