23/10/2025
https://www.facebook.com/share/1BaivtycV9/?mibextid=wwXIfr
สมัยก่อน หากร้านอาหารใส่ข้าวเยอะเกินไป ถือว่าผิดกฏหมายจริงๆค่ะ
= = =
ข้าวที่เสริฟในถ้วยแสตนเลสแบบนี้ เรียกว่า โคงกิดปับ - 공깃밥 ค่ะ เรามักจะเห็นร้านอาหารเกาหลีหลายๆร้านโดยเฉพาะร้านประเภทกุกบับ( ข้าวต้มเกาหลี ) ก็มักจะเสริฟข้าวมาให้แบบนี้นะคะ
แต่ก่อนที่จะมาเสริฟด้วยถ้วยแสตนเลสแบบนี้ ในอดีต คนเกาหลีมักกินข้าวแบบ “โคบงบับ” หรือข้าวกองสูงในชามใหญ่" เพราะต้องใช้พลังงานมากจากการทำเกษตรและข้าวเป็นแหล่งพลังงานหลักด้วย
แต่ในยุคประธานาธิบดี พัคจองฮี รัฐบาลเริ่มรณรงค์ “ลดการบริโภคข้าวและกินอาหารผสมแป้งประเภทอื่นหรือธัญพืชต่างๆ” (혼분식 장려 운동) เพื่อแก้ปัญหาการขาดแคลนข้าว จึงมีการกำหนด “ข้าวถ้วยมาตรฐาน” ให้ร้านอาหารใช้ขนาดเดียวกันเพื่อควบคุมปริมาณการบริโภคค่ะ
เมื่อเศรษฐกิจเกาหลีเติบโตในช่วงทศวรรษ 1960–1970 รายได้คนเพิ่มขึ้น การกินอาหารนอกบ้านก็แพร่หลาย ร้านอาหารหลายแห่งแข่งกันให้ข้าวมากขึ้น จนเกิดปัญหากินเหลือและสิ้นเปลือง รัฐบาลจึงออกนโยบายควบคุมการกำหนดมาตรฐานถ้วยข้าวด้วยค่ะ
เช่น
-ปี 1973 นายกเทศมนตรีกรุงโซล ยังแทกชิก จัดทำ “เมนูมาตรฐาน” สำหรับร้านอาหาร
-ปี 1974 รัฐบาลสั่งห้ามขายข้าวในหม้อหิน (돌솥밥) ให้ใช้เฉพาะถ้วยสแตนเลสเท่านั้น
-ปี 1976 นายกเทศมนตรี คูจาชุน กำหนดขนาดของถ้วยเป็นเส้นผ่านศูนย์กลาง 10.5 ซม.สูง 6 ซม.ต้องใส่ข้าวประมาณ 4/5 ของถ้วย หากฝ่าฝืนจะถูกลงโทษ (เช่น พักใบอนุญาต 1 เดือน หรือเพิกถอนใบอนุญาต)
-ปี 1981 กระทรวงสาธารณสุขประกาศใช้ทั่วประเทศ
ตั้งแต่นั้น “ข้าวถ้วยมาตรฐาน” ก็กลายเป็นรูปแบบเดียวกันทั่วเกาหลีค่ะ
ภายหลัง เมื่อเกาหลีผลิตข้าวได้เพียงพอแล้ว (ช่วงทศวรรษ 1980–1990) การใช้ข้าวถ้วยไม่ได้บังคับอีกต่อไปแต่ยังคงนิยมใช้ต่อ เพราะถ้วยสแตนเลสไม่แตกง่าย , ล้างง่ายกว่าหม้อหิน , ประหยัดปริมาณข้าวได้บ้างเพราะใส่ไม่เต็มถ้วย และสามารถอุ่นร้อนกับที่อุ่นร้อนได้อีก
และเวลาจะทานอาหารประเภทกุกบับ หลายคนมักเขย่าถ้วยข้าวสแตนเลสก่อนด้วยค่ะ เพื่อให้ข้าวเป็นก้อนกลมในถ้วย และเทออกมาเป็นก้อนกลมสวยงามค่ะ
#รีวิวเกาหลี #เที่ยวเกาหลี #คนไทยในเกาหลี #สะใภ้เกาหลี #ประเทศเกาหลี #한국 #서울 #วัฒนธรรมเกาหลี #한국문화 #อาหารเกาหลี
#แม่บ้านเกาหลี #ติ่งเกาหลี
#เที่ยวเกาหลีด้วยตัวเอง
