Elins kök på Billingen

Name: Elins kök på Billingen
Address: Långesäter 8, Lerdala, 54197, SE
Telephone: +46702444613

Hem
Sverige
Lerdala
Elins kök på Billingen

Det lilla personliga cateringföretaget på Billingeberget utanför Skövde med smakrik och klimatvänlig mat!

06/09/2026

Du använder väl din RÖSTRÄTT!?

Och nu kan du också laga en RÖST-RÄTT 🙂

Såhär gör jag mitt VALFLÄSK:
- Lägg fläsksidan i en ugnsform
- Salta så in i sjutton på alla sidor
- Ha på VAL-FRIA kryddor (timjan är röstfiskare och fänkål är politiskt utspel)
- Ha på socker på ovansidan!
- Baka i ugn på 100-125 grader tills klart och det vattnas i munnen

Jag stekte gårdagens ugnsrostade grönsaker och potatis i fettet från grisen (det som blev kvar efter att jag hällt ut hälften). Sen gjorde jag en PR-salsa med plommon, tomat och rödlök, det blev värsta mediadrevet. Stoppa pressarna! Plommon i maten?!?! Till det en majjo, toppat med citronmeliss och dill.

Valfläsket kommer från Prästakvarna Gård och allt fläskkött från Prästakvarna är KRAV-märkt, det är jätteviktigt! Det betyder att grisarna har grisliga rättigheter och djurVÄLFÄRDEN har högre krav, så som att de ska få lov att vara utomhus (vilket konventionell produktion inte har gett något VALLÖFTE om till sina grisar), det ger mycket lägre koldioxidavtryck och har hårdare krav vid slakt. SVINBRA 🐷

Elins kök - klimatsmart mat med framtidstro. För ett smakrikare, godare, grönare Sverige.
Elinskok.se

03/09/2026

Inga tvivlel - wrapsen är jättegodaaaaa 😅

Jag fick frågan om jag kunde fixa wraps åt publiken (800 pers!) att köpa i pausen och SÅKLART att jag ville!

Vid ett sånt tillfälle vill man ju inte göra vilka wraps som helst! Det ska ju såklart symbolisera Börje Bappelsin himself 😌 Så jag tog fram två varianter:

1) BÖRJE - den tonsäkra wrapen
Smaker som du känner igen med inspiration av den musikaliska ådran. Lite jazzigt, lite gubbrockigt och med toner av Bappelsin.
Innehållande skinka och hantverkskolbasz-korv från Prästakvarna gård, färskost, creme fraiche, senap, äpple, gul lök, saltgurka och spetskål.

2) BAPPELSIN - den överraskande wrapen
Med inspiration av den galnare sidan av Bappelsin, för dej som vågar testa nytt, vill ha smakliga överraskningar och en lite roligare wrap.
Min bästaste hummus smaksatt med sesamolja, citron, spiskummin och en dutt thaini. Göttar ihop det med stekta gulliga plommon, rostade rökiga blomkålsbuketter, spetskål, mynta och citronmeliss. Skojigt!

Försökte få Bappelsin att beskriva den överraskande wrapen men ah 🤷 Den var jättegod iaf 🙃
Har du biljetter till showen? Välkommen att beställa wraps!
https://elinskok.se/b-rje-bappelsin-wrap

01/09/2026

Och här kommer receptet på en av de mest populära rätterna från Mat-och trädgårdsmarknaden i Skara förra helgen!

Det här är så gott därför att 1) Det blir en intressant beska från plommonen som är angenäm 2) Va, plommon i maten? 3) Plommonen karmeliseras och blir dessutom lite sötare 4) skitenkelt 5) sälta och gnissel från stekosten är ju gott.

Vi åt det till kvällsmat igår, ett gemensamt fat och var sin gaffel.

✅ Ett eller två paket stekost/grilloumi (obs! Se till att den är producerad i Sverige)
✅ Lika mycket plommon som stekost

Tärna stekosten och stek på hög värme. Rör ej i pannan förrän det blir torrt i pannan, håll fingrarna i styr! Sen när all vätska kokat bort så får man lov att röra runt, de ska bli vackra, gyllene, gnissliga!

Under tiden som stekosten inte får röras i pannan så kärnar man ur plommonen. När det är ledigt i stekpannan så steker man plommonen HÅRT! Ingen barmhärtighet! De är klara när de fått sej en rätt så snabb men skoningslös omgång i pannan, innan de blir mosiga.

Häll plommonen över stekosten. Salta lite om du vill. Är du busig så ringlar du sirap över kullen med stekta plommon 😌

01/09/2026

Så roligt uppdrag förra helgen, dra mej baklänges, jag är så glad! 😍 Otroligt event skapat av och !

Jag hade med mej två exemplariska sidekicks, lilla Momo på 10 månader och hennes mamma. Momos mamma fick i uppdrag att filma och fota och Momo hörs i bakgrunden på alla videos 😂😍 Hon höll publiken på väldigt gott humör med sitt jollrande men åt hellre gräs än mina konfiterade tomater 😬

Det blev mycket olika smakprov för publiken och väldigt roliga diskussioner för smaken är ju som baken 🍑 Skulle dock tippa på att dessa var de mest populära:

✅ Stekta plommon och grillost
✅ Gurksoppa
✅ Salsa av rabarber och gurka
✅ Konfiterade tomater
✅ Dillglass
✅ Inlagda vinbär

Skara Trädgårdsföreningen har även bokat en mjölksyrningskurs med mej den 17 september, anmäl dej vettja! 😃

Tack , och för fint samarbete 🤩

18/08/2026

ÄPPLEMOS FÖR LATMASKAR 🪱

Gränsfall av för pinsam video men vad gör man inte för att:
1) Få jobba med sin hobby och passion 🫶

2) Rädda fler äpplen i världen!

3) Ge viktig information om att nu på LÖRDAG är det Mat-och Trädgårdsmarknad i Skara! Kommer ni? 😃 Där ger jag bla tips på hur man kan använda äpplen i maten samt lite annat babbel. Det kommer finnas food court, marknad av både trädgårdsgrejor och mathantverk/grönsaker. Springlopp för kidsen och hoppborg för åldringar!

Tipset kommer från min mamma! Sen hon lärde mej ugnsknepet gör jag alltid mos såhär 🫶

Ca 120-150 grader i ugnen (kanske 100 grader varmluft). Proppa plåtarna fulla med äpplen (gör inget om det blir äpplen på varandra asså, ös på) och kör i ugn tills de är mjuka och det luktar äppelmos i stugan. Strö över socker efter behag och låt vara inne en stund till så att sockret smälter lättare. Mixa och smaka av! Jag fryser min äppelmos i år.

Har du testat eller har du andra bra äppelmostips? Framförallt! Kommer du på lördag?

Mat- och trädgårdsdag i Botan: Upplev Skara
https://www.vastsverige.com/skara/evenemang/mat---tradgardsdag-i-botan/

14/08/2026

💚 BRÖLLOPSMENY MED MELLANÖSTERNVIBE 💚

Blev så glad när Elin och Jacob valde Mellanöstern som är mitt favoritkök och att de, precis som alla andra som har beställt catering det senaste året, litar på mej! Jag jobbar nämligen på förtroende, och de är väl smått galna, för de känner inte till menyn förrän jag står vid bröllopet och presenterar den för dem 🤠

Tidigare har jag fnyst över hetsen att grilla 😤 Men helt plötsligt har jag åkt dit, men det var först när jag bestämde mej för att typ allt ska läggas på grillen, inte bara kött/grillost 😌

Att lägga aubergine på grillen tills de har skrumpnat ihop är absolut bäst! Mixa med saften från grillade citroner, lite olja och salt och det blir en mild version av Baba ganoush, så god att jag vill ha den som lotion!

I buffén fanns även:
🍞 Libabröd
🥬 Sallad, inlagda tomater, lök, grillost och en myntadressing
🌿 Syrlig tabbouleh gjord av vit quinoa (den är mjuk och smakar inte nyttigt som den röda), persilja, tomat och gurka. Även här lite mynta!
🥔 Ugnsrostad potatis
🌸 Hummus, asså den blev så in i norden god!
🧄 Vitlöksmajjo, mycket vitlök i den!
🍑 Salsa av grillad nektarin och tomat, även “kolad” lök, asså man lägger löken rakt på glöden bah!
🍲 En kryddig, djuplodad linsgryta med grillad zucchini och grillad paprika
🌶️ Chilisås för coolingar.

Tack till Cecilias catering och b&b som kom och hjälpte till med den här buffén! ❤️

Tack till Elin och Jacob för att vi fick vara med! Grattis till er 💚

Nu kommer plötsligt många förfrågningar om nästa sommars bröllop! Hög tid att skicka in en förfrågan om du är giftassugen 😃 Eller skicka den här till någon du tycker borde gifta sej 😎

Elinskok.se ➡️ det personliga, klimatsmarta cateringköket som bara jobbar med tokar som litar på mej 😍

12/08/2026

VEGANSK BRÖLLOPSMENY! 🤩

Snittar är så festligt! Här serverades tre varianter:
Temphechips, en majjoklick toppat med lite BÖS (hörde jag mej själv säga när jag presenterade snittarna 😂 Kan man väl inte säga heller! 🫪). Fick iaf förklarat att det var en fröblandning från Skeby gårdar 😁
Min specialare skagenröra utan skagen (blomkål, majjo, tångrom och lök) 👌
Gurka, gari, sesamolja och koriander 🥒

Till buffé önskades en växtbaserad meny, med smakinspo från Italien och med alla icke-veganer i åtanke 😎 Farfar nämndes vid planeringen, som en extra svårflörtad gäst, han har en kosthållning med noll grönsaker. Men enligt utsago sågs han gå till buffébordet för påfyllning! Om han tyckte det var gott eller bara var vrålhungrig förtäljer dock inte historien 🤷

För att skapa igenkänning hos köttisarna valde jag att lägga en del av grönsakerna på grillen! Bla en salsa med grillade nektariner och tomater 👌En UMAMIBOMBAD potatissallad med surkål, dill, persilja, oliver och cornichons 🥳 Grillad zucchini, linser och soltorkad tomat 🍅 Majjo med basilika och vitlök 🤤 Och så lite andra rätter!

Tack Emma och Niklas för att jag fick vara med på er stora dag! 🥰 Grattis till er! 💒

Tipsa andra giftassugna veganer! 🤩 Elinskok.se

11/08/2026

Nä, men en helt vanlig, hederlig blomkålssoppa!

Mina bästaste tips för att göra den extra go:

🎈Mycket smör! Ta en stor klick till när du tror att det är nog!

🧈Bryn smöret för jösse namn! Det ska lukta brynt smör, knäckig kola, INNAN blomkålen (och blasten!) hoppar i. Den smöriga, knäckig smaken dansar vidare under resten av sopphistorien.

🥦Stek skiten ur blomkålen. På latin: umamimus maximeruis blomkålius.

🥛Ha i en skvätt grädde, typ 2 dl hade jag kvar i kylen. Grädde + blomkål = sött och kräver sin sura motpol. På latin: syrius sötius balansius harmonica.

🫘Mixa i bönor, ingen som märker och man blir mätt.

💧Vatten till önskad konsistens. Min soppius blev typ 6 portioner.

Det var allt! ❤️

Elinskok.se 🧑‍🍳

11/08/2026

🫜 Matmarknad och trädgårdsdag i Skara den 22 augusti! 🥕

Ser så MYCKET fram emot att kicka igång höstterminen med att medverka vid Skaras matmarknad och trädgårdsdag den 22 augusti 😍🎈

Hela 3️⃣ stycken föreläsningar ska jag hålla under dagen och jag filar just nu på innehållet och vad jag ska bjuda på 😏 Inkallad av Skaras Trädgårdsföreningen för att ge lite matnyttig och kul info om hur man kan ta tillvara på skörden och jag känner mej hedrad! ❤️

Det blir livematlagning och SMAKPROV till publiken 🤩

Vad tror ni om följande rubriker?

1️⃣ MATLAGNING MED TRÄDGÅRDENS FRUKT OCH BÄR
2️⃣ BLAST, BLOMMOR OCH ÖRTER I MATEN
3️⃣ FÖRÄDLA OCH FÖRVARA GURK- OCH TOMATSKÖRDEN

Nu vill jag veta! Vad är dina bästa tips inom de tre rubrikerna? 😃 Och framförallt - kommer du? 🥰

Länk till evenemanget 😍
https://share.google/WNcCc6hN8xNZvwK66

24/07/2026

Wow vilket bröllop! 😍💍💒

Otroligt att få vara med och få förtroendet att laga maten till bröllopsparets STORA DAG! Och så även mitt största uppdrag hittills - så jag hade med mej elitstyrkan 😍

Allt gick som tur var bra! Inte för att vi inte fick bekänna färg, jag och Elitstykan, bla en oplanerad eldshow, men ryggbiffen från blev helt fantastiskt. Det går inte att misslyckas med så fint kött! ⭐

Här var menyn:
Förrätt: kall, sval och fräsch gurksoppa toppat med creme fraiche, tångrom, mynta, citronmeliss, gurkskal och GURKÖRT 🥒 Som om jag blivit bönhörd, dagen innan bröllopet undrade min mammas granne (!?) om jag ville ha lite gurkört till cateringen. JA TACK! Så fin, gullig blomma och så smakar den gurka, blev kronan på verket 👑

Huvudrätt
Göttig sallad med ruccola toppat med överraskningstomat, kokt rödbeta och basilikamajjo 🥬
Stekt potatis och stekta haricots vert som serverades med antingen en rödbetsbiff av svart ris eller wagyryggbiff 💌

Efterrätt 🍓
Gräddfilspannacotta toppat med jordgubbar, rå rabarber, fläder och rosor 🥰Rosorna plockade jag i bröllopsparets trädgård några dagar innan bröllopet och det MUTTRADES vill jag lova. “Tar hon dom fina rosorna?!”, hörde jag att någon viska. Men jag hoppas de kom till rätta! 😀

Tusen tack Sara och Alexander att vi fick vara med på ert fina bröllop!

Adress

Långesäter 8
Lerdala
54197

Telefon

+46702444613

Webbplats

http://elinskok.se/

Aviseringar

Var den första att veta och låt oss skicka ett mail när Elins kök på Billingen postar nyheter och kampanjer. Din e-postadress kommer inte att användas för något annat ändamål, och du kan när som helst avbryta prenumerationen.