Tzabar - Catering Gourmet y Eventos

13/01/2026

26/12/2025

Cada boda empieza con una idea y se transforma en una experiencia cuando cuentas con alguien que te asesora y te ayuda a convertirla en una realidad.

Si estás empezando a planificar tu boda, conversemos.
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24/12/2025

Entre luces, abrazos y buenos deseos les deseamos una Navidad llena de amor y momentos que valga la pena celebrar.

Gracias por permitirnos acompañarlos en un año lleno de historias bonitas.
🎄✨

22/12/2025

En el 2026 veremos paletas más cálidas y naturales, colores que permiten crear bodas hermosas, con ambientes elegantes y auténticos.

Elegir los colores es el punto de partida para definir el estilo visual de la boda y comenzar a construir, poco a poco, cada combinación y cada detalle que refleje los gustos de los novios.

01/12/2025

Algunos eventos corporativos durante este año 2025

26/11/2025

Gestión logística: La verdad detrás de un evento exitoso

Es común encontrar discrepancias entre la calidad presentada en una prueba de menú y la ejecución final en el evento real. La razón casi siempre es una falla en la planificación logística y una brecha de equipamiento en el catering.

Como gerente de Tzabar Catering con más de 17 años en el sector, comparto un análisis técnico sobre los 4 pilares críticos que todo organizador debe auditar antes de contratar un proveedor, más allá del sabor de los platos:

1. Gestión de la Cadena Térmica (Transporte Especializado)
El desafío principal en el catering off-premise (fuera del local) no es cocinar, es mantener la temperatura adecuada. El transporte en contenedores rústicos rompe la cadena de calor, exponiendo los alimentos a temperaturas de riesgo (entre 4 °C y 60 °C). ✅ La solución profesional: Uso de Contenedores Isotérmicos (tipo Cambro). Estas unidades garantizan una retención térmica superior a las 4 horas, asegurando inocuidad y calidad.

2. Capacidad de Producción (Equipamiento Profesional)
Existe una diferencia sustancial entre una cocina "casera" (para un máximo de 25 personas) y la cocina para eventos más voluminosos, donde permite una cocción uniforme de cientos de porciones simultáneamente, garantizando que todos los invitados reciban el mismo producto, el catering debe contar con hornos de convección y cocinas industriales en su Cocina Central. Mientras que durante el evento, se arma una cocina "temporal" y es solo para funciones muy limitadas y planificadas, no puede y no debe ser utilizada como "cocina central" para mise-en-place y producción, el error de muchos catering es usar esa cocina "temporal" como Cocina Central por falta de equipamiento profesional, allí empiezan las problemas.

3. Flexibilidad vs. Rigidez del catering
Una señal de alerta es la oferta de "paquetes cerrados" de menús o cartas que no se pueden modificar ni sugerir cambios.
Las empresas con madurez operativa y logística (10+ años en el mercado de eventos) entienden que cada evento tiene variables únicas (layout, restricciones, tiempos).
El enfoque experto: Adaptar el menú y la logística a las limitaciones del cliente —y no al revés— es el verdadero indicador de experiencia.

4. Estabilidad del Capital Humano
La rotación de personal es el enemigo de la calidad. La improvisación con personal eventual suele derivar en errores de servicio y problemas de presentación. Diferencial: Contar con una plana fija de jefes de cocina y salón que conocen los protocolos de servicio.

En Tzabar Catering, la logística es nuestra obsesión para que tu evento sea impecable.
Conoce nuestras soluciones corporativas aquí: www.tzabar.com.pe

Pregunta para organizadores: ¿Cuál es el principal desafío logístico que han enfrentado al contratar servicios externos?

26/11/2025

La coordinación y la logística son claves para un evento importante que inicia temprano.

Cuando nos solicitaron realizar un evento de premiación dentro de la Universidad Continental (Sede Miraflores), sabíamos que los horarios iban a ser un poco complicados (¡todo tenía que estar listo 10 AM máximo!) y que el funcionamiento de la universidad no podía verse interrumpido.

Para que todo saliera bien y sin contratiempos, la planificación fue esencial:

✅ Realizamos el montaje del toldo y las estructuras la tarde anterior. Así evitamos ruidos molestos y no interrumpimos el tránsito de los alumnos ni las clases.
✅ Gestionamos la llegada de las flores y los insumos frescos el mismo día temprano.
✅ Ayudamos al cliente a estructurar el protocolo de la ceremonia para que tuvieran mayor orden y tranquilidad.

Finalmente, los docentes disfrutaron de una Mesa de Quesos y Jamones, bocaditos gourmet y un brindis para un networking muy ameno entre docentes y personal de la universidad.

En Tzabar Catering creemos que un buen proveedor es el que te facilita el trabajo de organización, te libera del estrés y se adapta a tus horarios y espacios.

¿Tienes un evento corporativo y necesitas un aliado confiable?

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25/11/2025

Atención con cócteles 0% Alcohol?! 🍹

¡Nos encanta cuando nos retan a crear algo diferente!😍

Esta vez, la Clínica Aliada quería celebrar el Día Mundial de la Lucha contra el Cáncer de Mama 🎀 con una propuesta muy especial con el objetivo de cuidar a sus pacientes con opciones 100% saludables y 0% alcohol, pero con el toque de fiesta!

Enfrentamos el reto con una barra llena de color, zumos naturales y esencias florales que no le envidia nada a una barra tradicional. Y para acompañar, Itzhak diseñó bocaditos que demuestran que lo saludable también es muy delicioso:
Tartaletitas de champiñones y parmesano, Mousse de mango con caramelo (copitas vacías regresaron a la cocina...) y Shots de tabulé de quinua con tahini (salsa de ajonjolí)

Cada evento tiene una personalidad, un detalle único, buscamos salir de lo común y sorprender a nuestros clientes.
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04/07/2025

Celebramos la boda de Chali y Sergio, una pareja comprometida desde el primer momento con cada detalle de su gran día.

Ambos estuvieron muy involucrados en la organización y se tomaron el tiempo de crear algunas decoraciones ellos mismos, sumando aún más valor emocional a cada rincón.

Chali, con su mirada detallista, logró que todo reflejara su estilo y el de Sergio. Fue una boda pensada desde el corazón y vivida con mucha emoción. ✨
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19/06/2025

Celebramos la boda cristiana de Marlene y Samuel, una pareja llena de amor 💕 que quiso compartir este momento tan especial con sus seres más cercanos 👨‍👩‍👧‍👦.
La ceremonia tuvo lugar en una hermosa capilla ⛪ y la recepción fue al aire libre 🌿, rodeada de jardines verticales y mucho cariño.
Un día íntimo, emotivo y lleno de luz ✨.
Descubre más de lo que podemos hacer por ti en 👉 www.tzabar.com.pe

13/06/2025

Celebramos una boda muy especial en el campo.
Fue una tarde luminosa, familiar y llena de detalles pensados con cariño. Usamos cada rincón de la casa para hacer que todo se sintiera acogedor, natural y cercano.
Nos quedamos con el corazón lleno y la alegría de haber sido parte de un día tan bonito.
Gracias de corazón a todas las personas que nos permiten ser parte de su historia. 💛

29/04/2025

¿Sabías que un desayuno puede fortalecer la conexión en tu equipo de trabajo?
Un momento compartido alrededor de la buena comida fomenta la comunicación. Es una poderosa herramienta de integración, especialmente valiosa para empresas que cuidan sus lazos interpersonales.
Recientemente, tuvimos el placer de servir un delicioso desayuno criollo buffet ilimitado para el equipo de Cabify. Trabajamos con cajas isotérmicas Cambro para que todo se sirva caliente, sin necesidad de cocinar en sus oficinas.
Nos enfocamos en crear experiencias culinarias de calidad que cumplen con los objetivos estratégicos de la empresa. Desde 2008, en Tzabar Catering Gourmet hemos estado atendiendo a nuestros clientes con la buena comida para esos momentos significativos.
¿Buscas mejorar la comunicación y el trabajo en equipo en tu organización?
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