29/06/2026
Se está comentando mucho sobre el CADET sanka 2026(organizado por primera vez en el año 1961 por IPAE). El expresidente de una ex asociación gastronómica, ex asociación porque cada día se quedan sin asociados ya que estan trabajando ahora con Sanka Festival de forma independiente, sin ataduras ni normas inescrupulosas ya que segun ellos no se les permitia participar en otros eventos si no eran organizados por este personaje, quien junto a un representante de tours turisticos al cual se le hizo la invitación que no aceptó y dijo que el solo vende tours y que no le importa el tema gastronómico porque no esta ligado a su rubro, y el cual para variar se coló al evento sin pagar su respectiva entrada, están intentando desmerecer todo el trabajo realizado de forma privada e independiente sin el dinero de ninguna autoridad ni entidad del estado, porque su evento sin la plata del estado y de todos los huancainos no funciona.
Yo fui invitado a ser parte del CADET el año pasado y tambien estuve en el grupo de todos los ponentes de dicho evento, que por cierto canceló ponencias cuando sus participantes estaban en el aeropuerto y el malestar fue muy grande y a las pruebas me remito cuando digo que fue un fiasco total de parte de la organización, pero este año fue todo lo contrario, fue un total y rotundo éxito por parte de nuestra organización ya que no cancelamos ninguna ponencia y mucho menos maltratamos a nuestros ponentes que fueron figuras reconocidas, nacional e internacionalmente, los cuales trataron temas de problematica sobre el mercado regional, nacional e internacional de la industria gastronómica.
Son dos años consecutivos en el cual estos personajes quieren tumbarse el festival sin éxito alguno, sus razones las desconocemos totalmente ya que siempre se escondieron bajo la bandera de "Queremos trabajar unidos y hacer que Junin crezca para todos y que "No somos una asociación con fines de lucro", cuando demostraron todo lo contrario. Dos años en el que guardamos la compostura por respeto a la ciudadania y nuestros participantes, pero frente a las provocaciones debemos aclarar que nosotros somos indepedientes y autogestionables y que nacimos antes que su evento ya que ellos fallecieron en el intento de la primera edición y nosotros vamos ya organizando la 4 edición que seguro será un éxito total como las anteriores, ya que cada año se suman más emprendedores y más empresarios a este proyecto que puso a Huancayo y a Junin en los ojos del mundo y le brindó a los jovenes talentos de la región a demostrar su talento en una de las mejores cocinas del mundo llevandololos por primera vez con un contrato exclusivo para trabajar en Europa, siendo así que sanka festival cumple con su cometido, que es usar la cocina como un arma social, que permita cambiar la vida y la realidad de muchos jovenes de la región, contribuyendo al desarrollo gastronómico, turistico y económico.
Sanka festival, cambió de nombre de festival gastronómico a unicamente Sanka festival, por que comprendemos que detras de un plato de comida hay una cadena extensa de producción en las cuales destacan, agriculturores, agroindustriales, gastrónomos, artesanos, y en esta ocación incluimos al sector inmobiliario ya muchos de nuestros gastrónomos querian empezar a construir, alquilar o hacerce de un local para seguir creciendo y seguir generando puestos de trabajo en la cuidad y la región, es por eso que ellos tambien apostaron y lo seguirán haciendo haciendo por Sanka festival, centrandonos así en ejes importantes económicos de la región.
Cabe recalcar que Sanka festival no cobra entradas para la feria de plaza y que lo organizán sólo dos personas y no 200 ni 400 asociados. Dejamos este escrito para la opinión pública, ya que nosotros no tenemos nada que ocultar y tampoco trabajamos con el dinero del estado ni de todos los huancainos.
Atte Larry Saavedra Cavero. Chef organizador y fundador de Sanka Festival.
