De Vuurplaats Buitenkeuken

Name: De Vuurplaats Buitenkeuken
Address: De Bilt, NL
Telephone: +31643402492

Startpagina
Nederland
De Bilt
De Vuurplaats Buitenkeuken

Met het team van de Vuurplaats verzorgen wij private dining, catering, events, bruiloften en workshops bij u thuis of op locatie.

Allen uniek, op maat gemaakt en alles gekookt boven houtvuur. De producten zijn zoveel mogelijk lokaal en biologisch De Vuurplaats is een initiatief van Janine Baker en Martijn Korving. Janine is vinoloog en gastvrouw, Martijn de creatieve chef. Het idee achter hun culinaire samenwerking is het ‘field to fork’ principe, dat ze op hun pop-up locatie het afgelopen jaar hebben uitgewerkt. Alle gerech

ten worden gekookt boven houtvuur. Geen elektriciteit en gas, maar uitsluitend gloeiende kooltjes, as en rook als culinaire tools. Catering op locatie, Asado barbecue of chef & sommelier aan huis; graag maken we een culinair voorstel op maat. Inspirerende events boven houtvuur. Bruiloften, bedrijfsevents van aankleding en styling tot aan de culinaire invulling. We verzorgen uw complete event.

04/01/2026

Lieve allemaal,

We kijken terug op een te gek 2025. We voelen ons gezegend met alle mooie partijen die we hebben mogen verzorgen! Bruiloften, bedrijfsevents, verjaardagsfeestjes en gewoon het vieren van het leven.

Ook hebben we afgelopen jaar even stil gestaan dat er wat minder fijne momenten zijn. Zoals het overlijden van de vader van Martijn, wat je meteen weer met beide benen op de grond zet en je eraan herinnert dat er meer is dan alleen werken. Iets wat we af en toe vergeten door de rollercoaster waar we de afgelopen jaren doorheen zijn gegaan.

We willen iedereen bedanken die het afgelopen jaar (en de afgelopen 4,5 jaar) vertrouwen in ons hebben gehad, en waarvoor wij de mooiste partijen hebben mogen verzorgen. Maar ook aan al onze superlieve vrienden en familie die wel eens geduld met ons moeten hebben omdat even wat samen plannen niet altijd vanzelfsprekend was door onze volle agenda.

Ook willen wij ons team bedanken, zonder deze toppers hadden wij dit nooit kunnen doen. En landgoed Vollenoven waar wij elke dag met heel veel plezier mogen zijn!

We kijken uit naar 2026. Het jaar is alweer gevuld met heel veel mooie bruiloften en events maar ook naar alle fijne momenten met onze familie en vrienden waar we dit jaar wat meer tijd voor gaan maken! We wensen iedereen een fantastisch 2026 toe✨🔥💕

Veel liefs,

Martijn & Janine

14/09/2025

Aan tafel!

Er gaat niets boven een dineren aan een mooi ingedekte lange tafel samen met vrienden en familie, een glas wijn en heerlijk samen eten

09/03/2025

Test kitchen

Afeglopen winter hebben we niet stilgezeten. Onze chefs zijn druk bezig geweest met het bedenken van nieuwe gerechten voor het aankomend seizoen.

Zoals jullie van ons gewend zijn boven een knisperend houtvuur. Als eens een beurre blanc gemaakt boven houtvuur?
Hier met een smokey twist!

Wie weet zien we jullie dit seizoen bij het vuur om alle nieuwe creaties te proeven

Het wordt een druk seizoen met veel bruiloften, bedrijfsevents, workshops en familiefeesten. We kijken ernaar uit jullie weer te ontvangen. 🔥

07/03/2025

Vacature: Open Fire Chef

Kom jij ons keukenteam versterken?

Geen benauwde restaurantkeuken maar 𝒊𝒏 𝒅𝒆 𝒐𝒑𝒆𝒏 𝒍𝒖𝒄𝒉𝒕 𝒕𝒖𝒔𝒔𝒆𝒏 𝒆𝒆𝒖𝒘𝒆𝒏𝒐𝒖𝒅𝒆 𝒃𝒐𝒎𝒆𝒏 𝒐𝒑 𝒆𝒆𝒏 𝒍𝒂𝒏𝒅𝒈𝒐𝒆𝒅. Hier kook jij voor bedrijfsevents en bruiloften met lokale producten vanuit de naastgelegen moestuin, als het mee zit kan je zelf oogsten.  Vlees van kleine en eerlijke producenten met zelfs eigen varkens op het landgoed waar wij op een ambachtelijke wijze charcuterie van maken. 𝑯𝒊𝒆𝒓 𝒘𝒆𝒆𝒕 𝒋𝒆 𝒘𝒂𝒕 𝒋𝒆 𝒃𝒆𝒓𝒆𝒊𝒅𝒕; 𝒐𝒑 𝒆𝒆𝒏 𝒖𝒏𝒊𝒆𝒌𝒆 𝒎𝒂𝒏𝒊𝒆𝒓. Leer koken op open vuur met interessante nieuwe kooktechnieken; Asado cross, dirty cooking, rescoldo en uiteraard grillen, plancha bereidingen en roken.  We koken het liefst in een 70 – 30 verhouding van groente en vlees/vis. Minder maar beter vlees en vis. Toffe bereidingen van hele vissen, mooie roast’s van rund of varken, een heel lam en lokale biologische kippen.  Ben jij een kok die houdt van creativiteit, veel afwisseling in menu’s en laat inspireren door het seizoen? Top!
𝐒𝐭𝐨𝐨𝐤 𝐣𝐢𝐣 𝐠𝐫𝐚𝐚𝐠 𝐞𝐞𝐧 𝐯𝐮𝐮𝐫𝐭𝐣𝐞 𝐢𝐧 𝐝𝐞 𝐛𝐮𝐢𝐭𝐞𝐧𝐥𝐮𝐜𝐡𝐭? 𝐍𝐨𝐠 𝐛𝐞𝐭𝐞𝐫!

Wat we bieden

Werken op een prachtig landgoed, vlakbij Utrecht. Mooie partijen met gezellige gasten en natuurlijk een team van super gezellige collega’s.
Werktijden zijn in overleg en het dienstverband kan zowel parttime als fulltime.

Tot slot sta jij tussen onze gasten met een glimlach mooie gerechten te bereiden; voor de schermen dus. Je bent niet bang om een praatje te maken met de gasten en vertelt graag over onze manier van koken.

Voor meer open vacatures check onze website. Zie link in bio.

https://www.devuurplaats.net/werken-bij

02/03/2025

OPEN FIRE EXPERIENCE WORKSHOP

We gaan ook dit jaar weer onze Open Fire Experience Workshop houden waarbij je vanaf 2 personen kan deelnemen.

Deze zal dit jaar plaatsnemen op 30 maart van 12.30u-17.00u

Altijd al willen leren koken op open vuur? Heerlijk in de natuur met gelijk gestemde. Dan is dit de workshop voor jou.

Deze keer zullen we de workshop helemaal vegetarisch, maar ook 70/30 doen. We splitsen de groep op in 2!!

Wil je hier bij zijn, stuur dan een email of DM!

Tot dan 🔥🔥🔥

11/12/2024

𝐊𝐢𝐞𝐬 𝐯𝐨𝐨𝐫 𝐞𝐞𝐧 𝐟𝐚𝐧𝐭𝐚𝐬𝐭𝐢𝐬𝐜𝐡𝐞 𝐤𝐞𝐫𝐬𝐭!
Dompel jezelf onder in een prachtige omgeving, verscholen in de bossen op. een prachtig landgoed.

Kampvuren om je heen en glühwein bij ontvangst. Om vervolgens samen kerst te vieren!
Samen aan één lange tafel genieten van een fantastische shared dining of informeel langs de open-fire bbq stations voor o.a. onze flammkuchen of pulled pork. Samen sluit je de avond af met ons ‘s mores buffet en rooster je marshmallows boven het vuur.

𝐄𝐫 𝐢𝐬 𝐞𝐞𝐧 𝐝𝐢𝐧𝐠 𝐳𝐞𝐤𝐞𝐫: bij ons vier je kerst op een manier die je niet. snel vergeet!
Niet geboekt voor dit jaar?
Bij ons kan je ook gewoon in januari het nieuwe jaar aftrappen en dat wordt al net zo geweldig. Of alvast voor volgend jaar boeken en jezelf verzekeren van een onvergetelijk kerstfeest met familie, vrienden of collega’s.

Nog even op een rijtje hoe jouw (kerst)evenement eruit kan zien:

🎄Duurzaam, met (h)eerlijk eten van locale boeren
🎄Een echte beleving: buiten rondom de kampvuren; heerlijk sfeertje gegarandeerd!
🎄Alles behalve standaard: Bij ons geen vaste pakketten maar events op maat! Zodat het een ervaring wordt om nooit te vergeten
🎄Fantastisch! Want om je heen staan onze koks achter de asado BBQ’s jullie kerstdiner te bereiden, je kijkt mee, maakt een praatje om vervolgens culinair te genieten!

15/05/2024

De taal van de liefde...

Met trots delen wij dat de trouwpagina op onze website live is. Vol met inspiratie, informatie en verhalen van andere bruidsparen. Alvast wegdromen bij jullie droombruiloft op de Vuurplaats? Of direct onze trouw brochure downloaden en een locatie bezoek inplannen?

De link in onze bio brengt jullie naar de website.

12/05/2024

Koken met Martijn 👨‍🍳

Recept: Little Gem met Banga cauda

Sla grillen op open vuur. Dat lukt het beste met een stevige sla zoals little gem of romaine sla. Het vuur geeft een subtiele rooksmaak aan het kropje wat de knapperigheid van de slablaadjes perfect aanvult. De randjes verbranden lichtjes, waardoor elke hap heerlijk krokant wordt, terwijl het midden mals en super sappig blijft. Probeer het eens en maak deze gegrilde little gem salade met heerlijke zelf gemaakte Bagna Cauda-dressing, romige hummus en gepofte boekwijt. Een echte smaaksensatie!

Ingrediënten

200 ml olijflolie
4 kropjes little gem
zeezout

DRESSING INGREDIËNTEN
potje van 100 g ansjovis
6 eetlepels kappertjes
1 bosje peterselie
4 teentjes knoflook
8 el hummus
4 el boekweit

BEREIDINGSWIJZE
Halveer de little gem sla. Besprenkel met olijfolie en zeezout.
Doe de olijfolie in een steelplan samen met de ansjovis, olie van de anjovis, kappertjes, peterselie en knoflook. Laat dit op laag vuur confijten/marineren. Laat het mengsel niet aan de kook komen. Na ongeveer een half uur is de Bagna Cauda klaar.
Pof de boekweit in een pan op medium vuur. Laat de boekweit langzaam poffen en krokant worden.
Grill de little gem boven een medium hoog vuur. Rooster per kant 3 minuten.
Schep de humus op het bord.
Leg de little gem erop. Lepel de Bagna Cauda eroverheen en besprenkel met de gepofte boekweit.

05/05/2024

De open tuindagen komen eraan!

Van 28 t/m 30 juni vinden op Landgoed Vollenhoven voor het eerst sinds zeven jaar de open tuindagen plaats. De Vuurplaats tovert het terras van de Oranjerie om tot een Frans dorpsplein. Een oesterbar, heerlijke wijnen en vanuit de marktkraam vliegen de plankjes met kaas en droge worst over de toonbank. Natuurlijk zullen de pommes frites met Franse mayonaise niet ontbreken. Op de achtergrond worden er Franse hits en chansons gedraaid. Je zou bijna vergeten dat je nog in de Bilt bent. Wat kan Frankrijk dan ineens zo dichtbij zijn.

Je ziet het; wij zijn al aan het dagdromen en drinken alvast een heerlijk glas wijn samen.

Santé!

02/05/2024

Wist jij dat Landgoed Vollenhoven een officiële trouwlocatie is?

Vier de liefde bij de Vuurplaats en zeg JA tegen elkaar in het groen. Met als decor de prachtige Oranjerie hangt de romantiek van de Provence in de lucht, terwijl de sfeer toch heel relaxed is. Dineren kan onder de romantische berceau aan één lange tafel en
als de zon onder gaat, genieten jullie tot in de late uurtjes van een magische feestavond.

Wedden dat jij nog heel lang nageniet van dit sprookje?

29/04/2024

Ben jij een echte Robinson? 🔥

Zelf vuur maken. Kruiden, groentes en eetbare bloemen plukken in de moestuin en tot slot op open vuur jouw eigen lunch of diner bereiden.

Durf jij het aan?
Onze chef Martijn leert jou tijdens de open-fire workshops de kneepjes van het vak. Tot slot geniet jij natuurlijk van jouw zelfgemaakte gerechten. Proosten op het succes doe jij vervolgens met een heerlijk glas wijn.

Wij bieden onze workshops aan voor feesten, bedrijfsevenementen en teambuilding, maar ook op open inschrijving. Houdt onze socials en nieuwsbrief in de gaten voor de data en mogelijkheid tot inschrijven.

Adres

De Bilt

Telefoon

+31643402492

Website

https://www.devuurplaats.net/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer De Vuurplaats Buitenkeuken nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.