月曜日 11:30 - 18:00 火曜日 11:30 - 18:00 水曜日 11:30 - 18:00 木曜日 11:30 - 18:00 金曜日 11:30 - 18:00 土曜日 11:30 - 18:00 日曜日 11:30 - 18:00

Perch.

Name: Perch.
Address: Shibuya-ku, Tokyo, JP
Telephone: +818066858594

ケータリングチームPerch.のFBページです。お弁当、クール便でのパーティBOXのお届け、ケータリング、社食などを中心にお届けしています。

02/08/2025

お箱詰め。
ご注文はHPのオーダーフォームより。

02/08/2025

お箱詰め。
オーダーメイドでもおつくりできます。

02/08/2025

お箱詰め。

04/05/2025

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【たすかる鶏肉レシピ】
手軽にできて、ごはんがすすむ
「手羽中とじゃがいもの煮っころがし」
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何かと気忙しい春。
バタバタ続きで献立を考えるのも
一苦労な日が多いかもしれません。

そんな忙しい日にも助かるのは
「鶏肉」を使った料理。
もも肉を焼いたり炒めたり、
むね肉を茹でたり、手羽を煮たり。
サッとおいしいおかずが完成します。

そこで、料理家のまきあやこさんに
鶏肉を使ったレシピを教わりました。

今回は、手羽中を使った
「手羽中とじゃがいもの煮っころがし」の
レシピをご紹介します。

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ごはんがすすむ
「手羽中とじゃがいもの煮っころがし」
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【材料（2人分）】
手羽中　200g
新じゃが　300g（普通のじゃがいもでもOK）

こめ油　大さじ2（なければサラダ油）

酒　大さじ1
きび砂糖　大さじ1（なければ砂糖でも可）
しょうゆ　大さじ1
オイスターソース　大さじ1

【作り方】
◎下準備
Aの調味料を混ぜて割下をつくる

❶材料を切る
手羽中の周りの水分をキッチンペーパーで拭く。
じゃがいもは洗って皮付きのまま
大きめの一口大に切っておく。
こちらも水分を拭き取っておくと
油が跳ねずに安心です。

❷材料を炒める
フライパン（テフロンだと作りやすい）に、
こめ油を入れたら、手羽中と
じゃがいもを入れ、火をつける。
中火で10分程度焦げない様に
木べらなどで転がしながら、
じゃがいもに火を入れる。
じゃがいもに竹串をさして貫通したらOKです。

❸調味料を入れ、炒めたら完成
酒を入れ、さらに炒める。
酒の水分が大体なくなったら、
きび砂糖を入れて砂糖が溶けるまで絡める。
しょうゆとオイスターソースを
まわし入れて照り照りになったら完成。

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☑︎レシピのポイント

出来立ては砂糖が飴状になっていて、
とんでもなく熱いで味見の際は要注意です。

冷めても美味しいので、
お弁当のおかずにもおすすめ。
鶏もも肉でも手羽先でもおいしく作れます。
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04/05/2025

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【たすかる鶏肉レシピ】
疲れた日の夜にもラクでおいしい「鶏のすき焼き」
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何かと気忙しい春。
バタバタ続きで献立を考えるのも
一苦労な日が多いかもしれません。

そんな忙しい日にも助かるのは
「鶏肉」を使った料理。
もも肉を焼いたり炒めたり、
むね肉を茹でたり、手羽を煮たり。
サッとおいしいおかずが完成します。

そこで、料理家のまきあやこさんに
鶏肉を使ったレシピを教わりました。

今回は、むね肉を使った
「鶏のすき焼き」のレシピをご紹介します。

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フライパンひとつで完成。
「鶏むね肉のすき焼き」
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【材料（2人分）】
鶏むね肉　1枚
キャベツ　1/4玉
玉ねぎ　1個
木綿豆腐　半丁

こめ油　大さじ1（なければサラダ油やオリーブオイルなど）

A（割下）
しょうゆ　100cc
酒　50cc
水　50cc
きび砂糖　大さじ3（なければ砂糖でも可）

卵　
お好みで、七味や粉山椒

【作り方】
◎下準備
Aの調味料を混ぜて割下をつくる

❶材料を切る
鶏むね肉は皮を剥がして削ぎ切りに
、皮は3〜4等分に切っておく。
キャベツは大きめの一口大に、
玉ねぎは半分にして1cm程度の厚さに切る。
豆腐は食べやすい大きさに。

❷フライパンで炒める
フライパンにこめ油と鶏の皮を入れて
中火で炒めたら、玉ねぎ、キャベツを入れる。
あまり触らずに焼き色がついたら、
割下を入れて弱火にする。

❸材料を煮て、完成
豆腐を入れて、煮立ったら火を弱めて、
好みの量の鶏肉を入れる。
鶏肉に火が通ったら、溶き卵につけて食べる。

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☑︎レシピのポイント

卓上ガスコンロで調理するのがおすすめ。
鶏むね肉は火を入れすぎるとぎゅっと縮まって、
ギシギシと固くなってしまいます。
鍋の中がグラグラの状態より、
沸々としたやや低めの温度で、
ゆるっと火を通して、
煮えばなを食べるとおいしいです。

もも肉で作ってもOKです。
もも肉で作る時は、最初の野菜を焼く
タイミングでお肉を入れて、
皮目を焼くのがおすすめです。
#レシピ #鶏肉 #鶏肉レシピ #鶏のすき焼き #すき焼き #まきあやこさん #今日のごはん #料理 #平日ごはん #晩ごはん #シンプル #シンプルライフ #シンプルデザイン #暮らしを楽しむ #日々の暮らし #北欧 #暮らし #北欧暮らしの道具店

04/05/2025

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【たすかる鶏肉レシピ】
10分で焼けて、作り置きにぴったりな
「鶏の味噌グリル」
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新生活が始まった4月。
バタバタ続きで献立を考えるのも
一苦労な日が多いかもしれません。

そんな忙しい日にも助かるのは
「鶏肉」を使った料理。
もも肉を焼いたり炒めたり、
むね肉を茹でたり、手羽を煮たり。
サッとおいしいおかずが完成します。

そこで、料理家のまきあやこさんに
鶏肉を使ったレシピを教わりました。

今回は、もも肉を使った
「鶏の味噌グリル」のレシピをご紹介。

10分ほどのトースター調理で完成、
夕飯のおかずはもちろん、作り置きや
お弁当のおかずにもぴったり、
と助かるポイント満載の一品です。

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10分で焼ける！
「鶏もも肉の味噌グリル」
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【材料（2人分）】
鶏もも肉　1枚

A
味噌　大さじ2
酒　　大さじ1/2
みりん　大さじ1/2
しょうゆ　小さじ1/4

【作り方】
❶もも肉を切って、調味料で揉み込む
ビニール袋に食べやすい大きさに切った
鶏もも肉を入れて、
Aの調味料を入れてよく揉み込む。

❷トースターで10〜15分焼いて、完成
トースターにアルミホイルをひいて、
もも肉を皮目を上にして並べる
10分程焼いたら様子を見て、
好みの焼き加減に仕上げたら、完成。

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☑︎レシピのポイント

①の工程まで進めて、3日程度冷蔵庫で持ちます。
冷凍も可能で、その時は平たく伸ばして
保存袋に入れておくと、一切れずつ解凍して
お弁当のおかずにとっても便利に使えます。

②の工程は、余熱した190度の
オーブンに10分でもOK。
トースターより、さらに鶏肉が
ふっくらと仕上がります。

隠し味に、柚子胡椒など青唐辛子が
入った薬味を、小さじ1/4〜1/2程度
調味料に加えると、より爽やかに仕上がります。

むね肉を使ってもOKです。
豚肉やお魚でもおいしく仕上がります。
#レシピ #鶏肉 #鶏肉レシピ #鶏の味噌グリル #まきあやこさん #今日のごはん #料理 #お弁当 #お弁当生活 #平日ごはん #晩ごはん #シンプル #シンプルライフ #シンプルデザイン #暮らしを楽しむ #日々の暮らし #北欧 #暮らし #北欧暮らしの道具店

19/04/2025

ひさしぶりに折り箱にも詰めました。

こちらは忙しい出店者のみなさん向けに
コンパクトに食べられてほっとおいしい
日常のお弁当
というイメージでお作りしました。

その名も
まかない弁当。

ささみカツにチミチュリソース
ごはんには削った鰹節と
自家製の梅干しがどーんっ。

定番おかずをちょこちょこと。

長形の折り詰めって
ぴしっとした気持ちよさがあって
やっぱり好きだな。

もちろん、出店者でないみなさんも
お買い求めいただけます。

明日のお出かけをお待ちしています。

#銀座暮らしの商店街
#銀座暮らしの商店街2025

19/04/2025

2025.04.19

松屋銀座にて開催中の
銀座・暮らしの商店街への出店は
いよいよ明日20日(日)が最終日。

春の食材や
冬を超えた保存食に
Perch.の定番おかずももちろんたくさん。

今しか作れない特別な季節のお弁当ができました。

新たに使い始めた
オーバルのお弁当箱がかわいくて
詰める度にうれしくなります。

春はお弁当の季節。
明日も11時から19時半まで
みなさんのお出かけをお待ちしています。

07/04/2025

催事出店のお知らせ

松屋銀座開店100周年記念
「第6回銀座・暮らしの商店街」に出店いたします。

【ATELIER Perch.出店日時】
4/16(水)・18(金)・20(日)
11:00~20:00 ＊20(日)は19:30閉店
松屋銀座8階イベントスクエア

【商品ラインナップ】
・Perch.の日替わりお弁当
・昔ながらの卵プリン
・山椒バター
・トマトハリッサ
・りんごとシナモンのジャム
・国産小麦の塩パンケーキミックス
・HOME MADEシロップ（生姜とレモングラス・いちごとルバーヴ）

毎回早い時間に売り切れてしまうお弁当はあらかじめ「お取り置き」を承ります。お仕事帰りやご予定に合わせてお引き取りのお時間帯をお選びいただけます。プロフリンクSTORESよりどうぞ。

皆さんにお会いできるのをたのしみにしています。

【催事情報】
松屋銀座開店100周年記念
「第6回銀座・暮らしの商店街

2025年4月16日(水)〜21日(月) 11:00~20:00
松屋銀座8Fイベントスクエア
＊20(日)は19:30閉店
＊最終日17時閉場

【日替り市場】※なくなり次第終了
あたらしい日常料理ふじわら(びん詰め調味料)/ATELIER Perch.(お弁当)/アベクミコ/DDD(エスニック料理)/カオリーヌ菓子店(洋菓子) / PARLOUR HARMAS(洋菓子) /VIVA COFFEE(珈琲・珈琲豆)/モコメシ/SLOW GELATO in bulk(洋菓子)/和菓子薫風(和菓子)

#松屋銀座 #銀座 #暮らしの商店街 #銀座暮らしの商店街 #丁寧な暮らし #暮らしを楽しむ

07/04/2025

おやつ。

全粒粉の入った
手作りドーナツは
お弁当と一緒に
ご注文いただけます。

シナモンシュガー
きびきなこ

迷う。

26/03/2025

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「あの人の心地いい毎日」vol.8
ケータリングチーム「Perch.」を主宰する料理家・まきあやこさん（＠cateringteamperch ）に、日々を楽しく、快適に過ごすためのヒントを教えてもらいます。
　
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最近読んで心に響いた
とっておきの本
――――――――――

日々の暮らしの中で特に好きな時間は、
朝食後の読書タイム。
本はどこへ行くときも持ち歩いていて、
年間 50冊以上は読んでいると思います。

今回はここ最近読んで面白かった本を、
2冊ご紹介します。

1冊目は、
『唾がたまる』（キム・エラン著/古川綾子訳）。
韓国文学の短編集で、
作家自身の自伝的要素が散りばめられた作品です。
著者の母親が食堂を営んでいた背景から、
“料理を作ること”や“母親”というテーマが
作品全体を通して深く描かれています。
タイトルの『唾がたまる』という訳も
非常に秀逸だと感じました。

2冊目は、
『昔日の客』（関口良雄著）。
かつて東京・大森にあった古書店「山王書房」の
店主である関口良雄さんが、
店を訪れたお客さまとのエピソードを綴った随筆集です。
長い間絶版となっていましたが、
出版社〈夏葉社〉の代表・島田潤一郎さんが、
会社を立ち上げた初期に復刊しました。
古本好きの間では非常にレアな一冊だったそうです。
長く書店を営む店主が、
昔日を振り返ってさまざまを思い出す、
その情緒になんとも言えない人生の豊かさを感じました。
同時に、時間が移ろうことの切なさも。
お人柄が想像できる真面目な優しい文体で書かれていて、
しみじみと素敵な作品です。
自分自身も歳を重ねていく歳月の中で、
拝読できてありがたいな、と感じました。
．
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26/03/2025

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•
「あの人の心地いい毎日」vol.7
ケータリングチーム「Perch.」を主宰する料理家・まきあやこさん（＠cateringteamperch ）に、日々を楽しく、快適に過ごすためのヒントを教えてもらいます。
　
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ベッドリネンの衣替えで、
部屋に季節を呼び込む
―――――――――――

我が家は小さなワンルーム。
部屋の広い面積を占めるベッドリネンを季節ごとに変えることで、
四季の移り変わりを楽しんでいます。

今回の撮影時に使っていたのは、
11月終わりから12月にだけ登場する
クリスマスバージョンのベッドリネン。
赤と白の掛け布団カバーは、
昔、〈西友〉でキッズ向けに販売されていた、
マーサ・スチュワートとのコラボアイテム。
年間のなかでも特別好きなカバーで、
もう20年ほど愛用しています。
これに東京・吉祥寺の〈CINQ〉で購入した、
青と白のチェック柄の毛布を合わせて使うのがお気に入りです。

私は体調を崩すと肌にトラブルが出やすい体質なので、
ベッドリネンや衣服を洗う洗剤は、
なるべく化学的な成分を含まないものを選ぶようにしています。
その点〈ヤシノミ洗たく洗剤〉は、
シンプルな成分構成で、
安心して使えるのが魅力的です。
．
#サラヤ #ヤシノミ洗剤 #ヤシノミ洗たく洗剤 #ヤシノミ柔軟剤 #植物性 #暮らし #ちょっといい暮らし #暮らしを楽しむ #丁寧な暮らし #シンプルな暮らし #シンプル #シンプルライフ #オーガニック #ナチュラル #キッチン #まきあやこさん #料理家 #キッチン #ベッドリネン

住所

Shibuya-ku, Tokyo

営業時間

月曜日	11:30 - 18:00
火曜日	11:30 - 18:00
水曜日	11:30 - 18:00
木曜日	11:30 - 18:00
金曜日	11:30 - 18:00
土曜日	11:30 - 18:00
日曜日	11:30 - 18:00