Yururi

Yururi 時間をかけて育てた発酵食に世界の食材を組み合わせて出会ったアソビゴ?

新年のひと皿年末に昆布締めした明石鯛で手毬寿司夏に作った赤紫蘇酢でほんのり紅色の酢飯柚子胡椒、紫蘇の実塩漬け、柚子の香りで…保存食が活かされたひと品です✨〜2020年yururi〜時間をかけて育てた発酵のUMAMIに世界の食材を組み合わせた...
03/01/2020

新年のひと皿
年末に昆布締めした明石鯛で
手毬寿司

夏に作った赤紫蘇酢で
ほんのり紅色の酢飯
柚子胡椒、紫蘇の実塩漬け、柚子の香りで…

保存食が活かされたひと品です✨

〜2020年yururi〜
時間をかけて育てた発酵のUMAMIに
世界の食材を組み合わせた
アソビゴゴロあるひと皿で
楽しんでいただけるように…
との想いで
新年ゆるり〜とスタート🤗

新しくしたHPも覗いてみてください

小鯛の酢締めで白ワインにぴったりのアレンジバージョン押し寿司と日本酒に合うノーマルな押し寿司色々食べてもらいたいからご飯少なめで。お昼からまぁまぁ飲むんです、みなさま🤣
17/10/2019

小鯛の酢締めで
白ワインにぴったりのアレンジバージョン
押し寿司と
日本酒に合うノーマルな
押し寿司

色々食べてもらいたいから
ご飯少なめで。
お昼から
まぁまぁ飲むんです、みなさま🤣

こだわりの豚🐖を使ってお弁当のレシピ提案と試作品求められるものが何なのかを探りながらもyururiらしさを詰める…新たな勉強となります🤗同じお肉で全く違う味わいを✨文字にするなら和×伊×亜のザ・肉弁当🍖yururiらしくベースは発酵で出来上...
04/10/2019

こだわりの豚🐖を使って
お弁当のレシピ提案と試作品
求められるものが何なのかを探りながらも
yururiらしさを詰める…
新たな勉強となります🤗

同じお肉で
全く違う味わいを✨

文字にするなら
和×伊×亜のザ・肉弁当🍖
yururiらしく
ベースは発酵で
出来上がりは無国籍に🤗

秋色のケータリング🍁きのこペースト焼き芋マリネした柿焼き茄子秋に美味しいものをお料理に取り込みアレンジ🤗 ○○料理というカテゴリー外の自由なお料理を満喫させていただきましたこれからも手間暇はおしまず自由なお料理を心がけて…
26/09/2019

秋色のケータリング🍁
きのこペースト
焼き芋
マリネした柿
焼き茄子
秋に美味しいものをお料理に取り込み
アレンジ🤗

○○料理というカテゴリー外の
自由なお料理を満喫させていただきました

これからも手間暇はおしまず
自由なお料理を心がけて…

お魚を使った時短レシピハーブを使って季節のきのこと合わせて…スーパーのモニターを見てお魚に手を伸ばす人が増えたらいいな〜 魚好きとしては簡単にさかなをおろせるレッスンなんかできたらいいな、と思ってます。これから美味しい魚の季節到来🐟🐟
17/09/2019

お魚を使った時短レシピ
ハーブを使って
季節のきのこと合わせて…
スーパーのモニターを見て
お魚に手を伸ばす人が増えたらいいな〜

魚好きとしては
簡単にさかなをおろせるレッスンなんか
できたらいいな、と思ってます。
これから美味しい魚の季節到来🐟🐟

ケータリングでお料理写真撮る時間がとれるのは珍しい🤣バタバタ〜と時間ギリギリになることが多く…この日はゆったりと準備させていただきました🤗その日の趣旨に合わせてメニューを決めるのはもちろん、オーダーいただいたご本人をイメージしてます✨この日...
08/09/2019

ケータリングでお料理写真撮る時間がとれるのは珍しい🤣
バタバタ〜と時間ギリギリになることが多く…
この日はゆったりと準備させていただきました🤗
その日の趣旨に合わせてメニューを決めるのはもちろん、
オーダーいただいたご本人をイメージしてます✨
この日は発酵や麹はいつもより主張しつつキラキラ感も重視❣️

朝晩が涼しい日もあり少し季節が進んでます🤗サイネージ配信の撮影に材料並べると 季節が分かりやすい！ビタミンカラーの夏から少し秋へ…そして茶色が増えて白が増えてく♬秋にむけても固定観念にとらわれない楽しい料理を創ります〜〜yururi
30/08/2019

朝晩が涼しい日もあり
少し季節が進んでます🤗
サイネージ配信の撮影に
材料並べると
季節が分かりやすい！
ビタミンカラーの夏から
少し秋へ…
そして茶色が増えて
白が増えてく♬

秋にむけても
固定観念にとらわれない
楽しい料理を
創ります〜〜yururi

レシピを作成だったりメニュー開発だったりお料理教室だったり「食food」に関わる色んな形のお仕事をさせていただくと当然依頼に合わせてお料理のカラーは変わります🤗それでもyururiの根本は発酵や旨みをベースに国境のない世界のお料理をつくるこ...
22/08/2019

レシピを作成だったり
メニュー開発だったり
お料理教室だったり
「食food」に関わる色んな形のお仕事をさせていただくと
当然依頼に合わせて
お料理のカラーは変わります🤗

それでもyururiの根本は
発酵や旨みをベースに
国境のない世界のお料理をつくること。
出来上がりに◯◯料理といえない料理🤗

私の一皿〜世界の料理〜

なんてステキな表現を考えてくれた方✨
がいて…
新たに発信できるように
思うまま作る時間も必要です🤗

画像は
クスクスみたいな…
フムスなんだけど…
なお料理でした〜〜

日本酒の勉強に…初呑みきりへ❗️「初呑みきり」は仕込んだ酒がどの程度熟成しているか確認する蔵の年中行事🤗まだ途中？いえいえ充分美味しいのですが…ちなみにこのお猪口はyururiの引き出し３つ分占領してます🤣
15/08/2019

日本酒の勉強に…
初呑みきりへ❗️
「初呑みきり」は
仕込んだ酒がどの程度熟成しているか確認する蔵の年中行事🤗
まだ途中？
いえいえ充分美味しいのですが…

ちなみにこのお猪口は
yururiの引き出し３つ分占領してます🤣

住所

神戸市東灘区本庄町1-16/14
Kobe-shi, Hyogo
658-0012

電話番号

+81 80-5339-3668

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