20/01/2026
Giacomo Pastor
Classe 1999, muove i primi passi in diverse cucine veneziane per poi intraprendere il suo percorso professionale all’interno di , ristorante catalano con una stella Michelin a Barcellona. Nel 2024 parte per il Giappone con l’obiettivo di affinare le tecniche della cucina giapponese, lavorando presso Ryugin (tre stelle Michelin), Sushi Sho Masa e Sower. Rientra successivamente a Venezia, dove opera come cuoco freelance e si dedica a diversi progetti gastronomici, tra cui , Casone da Sandro e . Attento e rigoroso nella costruzione dei menu, unisce precisione geometrica e una spiccata sensibilità per il prodotto.
ARCHITETTO
Enrico Salmaso, detto “Cochic”
Classe 1996, inizia a cucinare nel ristorante di famiglia, all’Osteria alla Palanca. Tra il 2021 e il 2022 vive a Barcellona, dove lavora presso , iconico ristorante veneziano nel quartiere Poble-sec. Tornato in laguna, prende in gestione il ristorante di famiglia, portando avanti una cucina veneziana solida, diretta e generosa. Instancabile ai fornelli, è noto per l’energia in cucina e per porzioni abbondanti.
GOLOSO
Pietro Tonini
Classe 1994, agronomo con dottorato in Scienze Ambientali conseguito presso l’Universitat Autònoma de Barcelona. Dal 2024 gestisce , uno spin-off universitario specializzato nello sviluppo di progetti di agricoltura urbana sui tetti. Ama parlare di cibo più che mangiarlo con una passione per l’olio e gli ammazzacaffè.
PROF
Alfonso Siniscalchi
Classe 9*, nato e cresciuto tra i monti avellinesi, educato e maleducato a Napoli e infine spedito a Barcellona, città che mi ha insegnato a mescolare ordine e caos senza sensi di colpa. Graphic Designer prima e dopo i pasti, che restano la mia passione più costante. Lavora con identità visive, immagini e parole, cercando sempre un equilibrio tra pensiero strategico e istinto. Gli piacciono i progetti che hanno qualcosa da dire, meglio se davanti a un buon piatto.
‘O GRAFICO
