Cerinella catering, wedding planning & event nasce dalla passione, determinazione e professionalità della mia famiglia e dei nostri preziosi collaboratori. Dopo anni di gestione familiare dell’Albergo Ristorante a Petricci, nel cuore della Maremma toscana, abbiamo aperto l’attività del catering specializzandoci nell’organizzazione di eventi e matrimoni. Abbiamo costruito un gruppo di lavoro di per
sone appassionate e competenti. Tre cose ci distinguono:
• l’essere una famiglia
• usare nelle preparazioni gli ingredienti che produciamo, prodotti del territorio a km 0 e biologici.
• l’aver costruito un gruppo di lavoro di persone appassionate e competenti. Siamo una famiglia, prima di essere un’azienda, facciamo questo lavoro dal 1972, con umiltà e professionalità. Ogni cena, pranzo, matrimonio, è un lavoro artigianale. Noi non lavoriamo in serie, costruiamo l’evento con voi, consigliandovi ed assecondando le vostre esigenze e il vostro budget. I prodotti che usiamo in cucina sono in larga parte quelli che produciamo nel nostro orto. km 0 per noi non è stata una conquista, ma la conseguenza naturale del nostro modo di lavorare. Una semplice bruschetta al pomodoro fatta con l’olio buono, il pane fatto in casa e i pomodori dell’orto, diventa una poesia. Sacha Naldi
La cucina
Abbiamo adottato per il nostro ristorante e catering la filosofia di cucina a Km 0, per questo produciamo le materie prime che cuciniamo, oppure le acquistiamo da produttori locali. Abbiamo sposato la filosofia bio, perché vogliamo essere rispettosi delle persone e dell'ambiente. Se non troviamo prodotti biologici ci assicuriamo che arrivino dal territorio, e che siano prodotti nel rispetto dei valori umani e degli animali. Le paste, i dolci, le marmellate, sono tutti fatti in casa, le verdure provengono dal nostro orto, i formaggi e le carni sono di produzione locale biologica, il pane è fatto da noi con farina integrale da cultura biologica e cotto nel forno a legna. Siamo in grado di offrire un sevizio di organizzazione per tutto l’evento.
