24/02/2025
Pizza di gallette con tre ingredienti:
Ci sono cibi che ci ricordano delle persone, soprattutto quelle che non abbiamo più ma che continuano ad essere presenti nei nostri pensieri quotidiani , nei nostri momenti di riflessione.
Quando sento nostalgia di casa cucino sempre perché è l'unica cosa che riesce a curarmi l'anima.
La pizza di gallette per la mia generazione è il dolce delle nonne, dei pranzi della domenica, dei pomeriggi insieme a zii e cugini. Perché si possiamo dirlo i nonni ci riempivano di caffè e di dolci con bagna al liquore .
L''odore del vermouth unito alla crema pasticcera riesce ancora a farmi provare piacere , riesce ancora a farmi rilassare e a farmi sorridere.
La pizza di gallette ha per me il dolce sapore della mia nonna e del forno. Quanto vorrei mangiarla e sentirmi dire da lei....."non ti preoccupare che tutto si aggiusta"
Anche a voi capita di identificare i cibi con le persone?
Ingredienti:
biscotti oro Saiwa
Vermouth
Crema pasticcera
Per la crema:
6 tuorli
200 gr farina
300 gr zucchero
1 l latte
Scorzette di limone
Sb****re i tuorli con zucchero e farina e creare un composto senza grumi e denso.
Far bollire il latte con le scorzette di limone. Appena inizierà a bollire versare il latte nel composto e trasferire di nuovo sul fuoco fino al primo bollore. Fare raffreddare
Assemblaggio:
Bagnare i biscotti nel vermouth e aggiungere ad ogni strato la crema pasticcera fredda. Io ho fatto almeno 4 strati di biscotti. Mettere in frigo ad assestare . Va mangiata fredda
