The Pork Grill Project

10/04/2025

Prima serata Corso BBQ Base - COTTURE DIRETTE
La passione ci unisce

28/03/2025

05/02/2025

Stinchi di Maiale al Lambrusco – Il gusto unico del Dutch Oven! 🍷🐖

Quando si parla di cottura lenta e sapori intensi, il forno olandese è il re indiscusso! 👑 E con la nostra ricetta firmata The Pork Grill Project, abbiamo portato in tavola un piatto che unisce tradizione e innovazione: gli Stinchi di Maiale al Lambrusco.

🍖 La magia della preparazione:
• Stinchi di maiale marinati con cura.
• Una cottura lenta nel forno olandese, che esalta ogni aroma.
• Un tocco di Lambrusco, che dona morbidezza e carattere.

🔥 Risultato? Carne tenerissima che si stacca dall’osso e un’esplosione di sapori perfetta per ogni amante del barbecue e della cucina conviviale.

🎯 Vuoi scoprire tutti i segreti di questa ricetta? Scrivici nei commenti o lasciati ispirare dai nostri eventi. The Pork Grill Project è qui per trasformare ogni grigliata in un’esperienza unica!

👉 Cosa ne pensate? Provereste questa ricetta?

03/02/2025

Qual è il barbecue perfetto per te?

Se stai pensando di acquistare un barbecue, ecco una guida per orientarti:
👉 Barbecue a carbone: Perfetto per chi ama il gusto autentico e il fascino della brace. È più laborioso da accendere, ma il sapore che regala è imbattibile!
👉 Barbecue a gas: Veloce, pratico e facile da usare. Ideale per chi vuole cucinare senza preoccuparsi troppo della gestione della temperatura.
👉 Barbecue a pellet: La scelta ideale per gli amanti del low & slow. Ti permette un controllo preciso della temperatura e aggiunge il delizioso aroma del legno.
👉 Barbecue elettrico: Perfetto per chi vive in appartamento o ha poco spazio. È compatto e funzionale, ma senza il fascino della brace o della legna.

E per i combustibili? Prova diversi tipi di legno (melo, ciliegio, hickory) per affumicare le tue pietanze e regalare aromi unici.
💬 Qual è il tuo barbecue preferito? Scrivicelo nei commenti!

31/01/2025

L’evento “Estate nei Parchi” è stato un successo incredibile! 💥
Musica dal vivo, carne alla griglia e tantissimo divertimento hanno reso questa serata davvero indimenticabile!

💃 Abbiamo riso, ballato e condiviso momenti unici all’insegna della convivialità e della passione per la buona cucina. Un ringraziamento speciale a chi ha partecipato, ai musicisti che hanno fatto vibrare il palco e a tutto il team che ha lavorato dietro le quinte per rendere possibile tutto questo! 🙌

🔥 Guardate voi stessi! Ecco alcuni scatti della festa che raccontano meglio di ogni parola la magia di questa serata.

🤝 Continuate a seguirci per rimanere aggiornati sui nostri prossimi eventi! La nostra missione è portare divertimento e convivialità nelle vostre vite.

29/01/2025

Costine Perfette – Il Classico del Barbecue by The Pork Grill Project

🔥 C’è un motivo per cui le costine sono il simbolo del barbecue: sono pura poesia affumicata! 🔥
Qui a The Pork Grill Project, abbiamo perfezionato una ricetta che rende ogni morso un’esperienza unica, con carne tenera che si stacca dall’osso e un’esplosione di sapore.

Come le prepariamo?
Seguendo il metodo low & slow, le costine cuociono lentamente, a bassa temperatura, per ottenere la consistenza perfetta e un gusto da applausi.
⿡ Preparazione iniziale:
• Rimuoviamo la membrana dalla parte inferiore delle costine per una cottura uniforme e una migliore penetrazione dei sapori.
• Applichiamo un rub speciale, una miscela di spezie dolci e speziate che esalta il sapore della carne.
⿢ Affumicatura lenta:
• Disponiamo le costine nel barbecue, mantenendo una temperatura costante di 110-120°C.
• Utilizziamo legni aromatici come hickory o ciliegio per donare un sapore affumicato equilibrato.
• Le lasciamo cuocere per circa 3 ore, spruzzandole ogni tanto con una miscela di nostra invenzione per mantenerle umide.

Il risultato?
Costine così tenere da staccarsi dall’osso al primo morso, con un mix perfetto di affumicatura, spezie e dolcezza. Un classico che non passa mai di moda!

💡 Vuoi imparare a prepararle come un vero pitmaster?
The Pork Grill Project organizza corsi dove ti guideremo passo passo per realizzare costine perfette e altre ricette iconiche del barbecue.

📸 Condividi con noi! Hai provato a preparare le costine? Pubblica le tue foto nei commenti o taggaci: non vediamo l’ora di vedere i tuoi capolavori!

👉 Segui la nostra pagina per scoprire nuove ricette, eventi e tutto ciò che riguarda il mondo del barbecue.

🔥 Pronti a mettervi alla griglia? 🍖

27/01/2025

TEMPERATURE E TEMPI DI COTTURA - LA SCIENZA DEL BARBECUE

🎯 Cottura perfetta? È tutta una questione di temperatura! 🎯
Uno degli strumenti fondamentali per ogni grigliatore è il termometro da cucina: ti aiuta a ottenere una carne succosa e cotta a puntino. Ecco una guida pratica per le temperature interne ideali:
• 🥩 Bistecca al sangue: 52-55°C
• 🥩 Media cottura: 57-60°C
• 🍗 Pollo: 74°C (mai meno, per motivi di sicurezza alimentare!)
• 🐖 Costine di maiale: 85-90°C per una carne che si stacca dall’osso
• 🥓 Brisket: 93°C per una consistenza tenera e saporita

⚠ Consiglio Pro: Non fidarti solo del tempo di cottura, perché ogni pezzo di carne è diverso. Controllare la temperatura interna è la chiave per un risultato impeccabile!

💡 Vuoi diventare un maestro del barbecue? The Pork Grill Project organizza corsi dedicati alla gestione delle temperature e dei tempi di cottura.
Seguici per approfondire l’arte della griglia e unisciti alla nostra community di appassionati!

24/01/2025

🥋🔥 Sport, Disciplina e Gusto: Una Giornata Indimenticabile! 🔥🥋

Oggi celebriamo una collaborazione speciale che unisce due grandi passioni: il Karate e la cucina al barbecue! 💪🍖

In occasione degli esami per il passaggio di cintura organizzati dall’ASD Leoni Karate Team, abbiamo avuto l’onore di portare la nostra firma con un pranzo dedicato agli atleti, alle famiglie e agli appassionati presenti.

Il Karate è molto più di uno sport: è disciplina, rispetto e crescita personale, valori che anche noi di The Pork Grill Project condividiamo appieno. Abbiamo voluto onorare questa giornata con piatti che incarnano la stessa passione e dedizione.

Un ringraziamento speciale a tutti gli atleti, maestri e famiglie che hanno reso questa giornata così significativa. Siamo fieri di aver contribuito a un momento di unione e celebrazione.

🏆 Insieme, sport e cucina diventano un’arte!

📸 Scorri le foto e lasciati ispirare!

22/01/2025

Caramelle di Pancetta – Una Specialità firmata The Pork Grill Project

🔥 Hai mai assaggiato le nostre irresistibili Caramelle di Pancetta? 🔥
Questa è una delle preparazioni più amate e creative firmate The Pork Grill Project: un’esplosione di sapore che trasforma la pancetta in un capolavoro di gusto!

Come le prepariamo?

Ecco la nostra ricetta esclusiva:
1️⃣ La base perfetta: prendiamo della pancetta tagliata a cubi regolari, scegliendo un pezzo con il giusto equilibrio tra carne e grasso per una consistenza succosa e golosa.
2️⃣ Rub magico: ogni cubo viene cosparso con un mix di spezie (rub) studiato per bilanciare dolcezza, sapidità e un tocco di piccante.
3️⃣ Affumicatura lenta: li adagiamo sul barbecue e li affumichiamo lentamente con legno di ciliegio per almeno 2 ore, a una temperatura costante di circa 110°C. Questo dona ai cubi un aroma inconfondibile e una leggera crosticina.
4️⃣ La finitura dolce: li immergiamo in una salsa dolce fatta in casa e li lasciamo cuocere a bassa temperatura nel barbecue fino a quando non diventano caramellati, appiccicosi e incredibilmente saporiti.

Il risultato?

Cubetti di pancetta che si sciolgono in bocca, con un mix irresistibile di affumicatura, dolcezza e spezie. Ideali come antipasto o finger food per una serata tra amici!

💡 Vuoi scoprire i nostri segreti?
Partecipa ai corsi e agli eventi organizzati da The Pork Grill Project, dove insegniamo tecniche di barbecue e condividiamo ricette esclusive come questa.

📸 Sfida per te: prova a replicare le nostre Caramelle di Pancetta e condividi il risultato nei commenti o taggaci nelle tue foto!

👉 Segui la nostra pagina per rimanere aggiornato su tutte le novità e i prossimi appuntamenti.

Ti abbiamo fatto ve**re l’acquolina in bocca? 🍖🔥

20/01/2025

RUB . SALSE E GLASSE HOME MADE

Il segreto di un barbecue indimenticabile? I condimenti fatti in casa!
Con un buon RUB o una salsa artigianale, puoi trasformare una semplice grigliata in un capolavoro di sapori. Ecco alcune ricette facili da provare subito:

➡ Rub Classico per Carne di Maiale:
• 2 cucchiai di paprika dolce
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di pepe nero

➡ Salsa BBQ al Miele e Senape:
• 200 ml di ketchup
• 50 ml di aceto di mele
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• Un pizzico di peperoncino per un tocco piccante

➡ Glassa al Whisky e Zucchero di Canna:
• 100 ml di whisky
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di b***o
• Lascia ridurre sul fuoco fino a ottenere una consistenza sciropposa.

👉 Prova queste ricette e condividi con noi i tuoi risultati nei commenti!
Se vuoi imparare dal vivo come creare rub e salse personalizzate, partecipa ai nostri corsi di formazione firmati The Pork Grill Project.

17/01/2025

🔥 Griglie accese, spirito di squadra e solidarietà! 🔥

Questa volta abbiamo unito due grandi passioni: il BBQ e lo sport, preparando uno straordinario pranzo sociale a favore dell’Associazione Sportiva Basket Medolla! primagioco.asd🏀💪

Un evento che sa di buono, dove ogni piatto racconta non solo il sapore del barbecue, ma anche la bellezza della condivisione e del supporto reciproco. Questo è il nostro supporto per sostenere i giovani atleti, perché crediamo che il vero fuoco che ci tiene uniti sia quello dell’amicizia e della solidarietà! 🔥❤️

Grazie di cuore a tutti i partecipanti, agli instancabili volontari e, ovviamente, ai nostri griller che hanno reso possibile questa giornata indimenticabile! 👏

Rimani aggiornato sui nostri eventi e continua a seguirci per tante altre iniziative sociali e gastronomiche!

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15/01/2025

Scopri il sapore autentico della Picanha!

Se sei un amante del barbecue, non puoi perderti la regina della griglia: la Picanha! Questo taglio tipico brasiliano, noto per il suo gusto intenso e la caratteristica copertura di grasso che lo rende succoso e irresistibile, è perfetto per una grigliata che lascerà tutti a bocca aperta!

👉 Alcuni consigli per prepararla al meglio:
✅ Scegli un taglio di qualità con uno strato di grasso uniforme
✅ Cottura indiretta a fuoco moderato, per mantenere il cuore tenero e succulento
✅ Fai riposare la carne dopo la cottura per esaltare il sapore e la morbidezza
✅ Affetta sempre controfibra per ottenere fette perfette

Che tu preferisca cuocerla intera o a fette, la Picanha è un vero must per ogni appassionato di griglia. Prova a prepararla seguendo questi consigli e scoprirai perché è uno dei tagli più amati nel mondo del barbecue!

Condividi il post con i tuoi amici grigliatori e raccontaci nei commenti come la prepari tu!

13/01/2025

Affumicatura perfetta: i migliori legni da utilizzare con il barbecue

Vuoi ottenere un’affumicatura irresistibile e ricca di sapore per le tue grigliate? La scelta del legno gioca un ruolo fondamentale! Ogni tipo di legno dona aromi e intensità diverse al cibo, ed è importante sapere quale utilizzare in base al tipo di carne o pietanza da affumicare.

Ecco una guida semplice e veloce:

🌳 Legni dolci e delicati
Ideali per pesce, pollame e verdure:
• Melo: dolce, leggero, dona un aroma fruttato.
• Ciliegio: delicato e leggermente dolce, perfetto per pollo e maiale.
• Acero: dolce e leggero, adatto a pesce e verdure.

🌳 Legni medi
Ideali per maiale, manzo e formaggi:
• Noce pecan: dolce e ricco, ideale per costolette e brisket.
• Quercia: versatile, ottimo per cotture lunghe e affumicature profonde.
• Mandorlo: dolce con una nota decisa, perfetto per maiale e pollo.

🌳 Legni forti
Ideali per manzo, selvaggina e carni robuste:
• Hickory: intenso e affumicato, il re delle grigliate americane.
• Noce americano: forte e ricco, perfetto per bistecche e selvaggina.
• Mesquite: molto intenso, ideale per chi cerca un gusto deciso e rustico.

⚠ Consiglio importante: evita legni resinosi come il pino, perché rilasciano sostanze tossiche e alterano il sapore delle pietanze.

🔗 Ti piace questo contenuto? Segui la nostra pagina per altri consigli e tecniche sul barbecue! Se vuoi imparare direttamente sul campo, partecipa ai nostri eventi e corsi: divertimento, passione e gusto garantiti!

10/01/2025

IL NOSTRO PRIMO VERO EVENTO
LA CENA DEI 300 - Giugno 2024 - Medolla (MO)
Un momento di festa, buon cibo, tanta bella gente e divertimento!!!

08/01/2025

Chicken Lollipop: La Delizia del Barbecue!

Se vuoi sorprendere i tuoi amici e familiari con un piatto unico e sfizioso, le Chicken Lollipop sono la scelta perfetta! Questi deliziosi fusi di pollo avvolti con bacon e rifiniti a forma di lecca-lecca, sono belli da vedere ma soprattutto squisiti da mangiare.

Partecipa ai nostri prossimi eventi e prova le Chicken Lollipop, rendi il tuo barbecue indimenticabile!

08/09/2024

FESTA DEL VOLONTARIATO - CAVEZZO

In ogni evento ci sono momenti di difficoltà e momenti di grande soddisfazione, qualche rottura di scatole, tante risate, diversi complimenti ma soprattutto tanto divertimento che viene dalla passione di grigliare e di farlo assieme!
Domenica a causa delle avverse condizioni meteo purtroppo non griglieremo, ma non temete… non passerà molto tempo prima del prossimo evento.

31/08/2024

2000 Grigliate le abbiamo fatte!