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Passione-Cucina

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Marano sul Panaro
Passione-Cucina

Corsi di cucina per tutti i gusti, corsi base, degustazione vini!!Visita il nostro sito, potrai vedere tutti i corsi in programma! Ti aspettiamo.

Corsi d'arte culinaria e degustazioni per tutti i gusti.

07/06/2026

Ricetta della domenica di Anna Bazzani
TORTINE AL LIMONE
Ingredienti:
Gr 150 di farina + gr 80 di latte + gr 130 di zucchero + 1 uovo + 1 limone, la buccia gratuggiata e il succo + gr 80 di olio di mais + gr 8 di lievito vanigliato x dolci
8 stampini di carta x mini torte di diametro 7 cm e e altezza 2 cm.
Procedimento:
In una ciotola impastare tutti gli ingredienti. Trasferire il composto negli stampi di carta e riempirli solo fino a metà. Mettere in forno caldo a centoottanta gradi per circa venti minuti. Servire fredde.

31/05/2026

Ricetta della domenica di Anna Bazzani
CARPACCIO DI FUNGHI E PARMIGIANO:
INGREDIENTI
gr 250 di funghi champignon Cremino interi senza gambo, tagliati fini con una mandolina + gr 30 di parmigiano tagliato a scaglie col pela patate + 1 spicchio di aglio tritato fine + gr 40 di olio evo + gr 30 di succo di limone + un mazzetto di prezzemolo tritato fine + un pizzico di pepe bianco + sale qb.
Procedimento:
In una padella, versare l'olio il prezzemolo, l'aglio e fare insaporire per pochissimo tempo a fuoco basso. Lasciare raffreddare versare il composto in un bicchiere e aggiungere il succo di limone di sale e il pepe. Ed emozionare. Disporre le fettine di funghi su di un piatto da portata. Versatevi sopra l'emulsione, le scaglie di parmigiano, lasciare marinare per circa quindici venti minuti e servire

27/05/2026

Prossimo corso:
PANE COLORATO E LE SUE FORME
VI ASPETTIAMO!!!

27/05/2026

Bellissimo corso di
APERICENA!!!
Grazie a chi ha partecipato!!!

24/05/2026

Ricetta della domenica di Anna Bazzani
Tempo di fragole!!!
COULIS DI FRAGOLE
gr 350 di fragole lavate e tagliate a pezzetti + 2 cucchiai di succo di limone + gr 80 di zucchero semolato
Procedimento:
Versare le fragole in una padella antiaderente. Aggiungere lo zucchero e il limone. A fiamma media cuocere per circa 10 15 minuti. Fino a quando le fragole cominciano a sfaldarsi. Trasferire le fragole in un contenitore alto e stretto. Frullare con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia. Lasciare raffreddare, poi usare a piacere, su gelato, mascarpone, crema, zabaglione, bavarese, panna cotta ecc.

16/05/2026

Anche io oggi 16 Maggio aderisco alla Giornata della Ristorazione, l'ingrediente simbolo di questa giornata è il riso, e io presento il mio.
RISOTTO AL PESTO DI ROSE E FRAGOLE.
Ingredienti:
Gr 30 di petali di rose, circa 2
Gr 30 di pecorino gratuggiato + gr 30 di parmigiano gratuggiato + gr 40 di pinoli + gr 60 di olio evo + gr 30 di scalogno tritato + gr 40 di b***o + gr 320 di riso arborio o carnaroli + gr 700 di brodo vegetale + 1 cucchiaino di sale + gr 300 di fragole a pezzi, + qualcuna x decorare + mezzo bicchiere di vino bianco.
Procedimento:
Lavare delicatamente i petali di Rose Stenderle su di un canovaccio ed asciugarle. In un mixter mettere i petali di rose il pecorino, il parmigiano e i pinoli. Tritare, aggiungere l'olio e mescolare. Trasferire in una ciotola e mettere da parte. In un tegame mettere il b***o a sciogliere. Lo scalogno e insaporire. Unire il riso e tostare aggiungere vino e sfumare. Aggiungere il brodo in sale e le fragole, cuocere per il tempo necessario. Versare il riso nella risottiera, aggiungere il pesto di Rose e Manticare. Servire caldo, decorando con le fragole tenute da parte.

16/05/2026

Anche io oggi 16 maggio aderisco alla Giornata della Ristorazione. L'ingrediente simbolo di questa giornata è il riso, e io presento.il mio:
RISOTTO AL PESTO DI ROSE E FRAGOLE
Ingredienti:
gr 30 di petali di rose, ben lavate e assiugate (circa 2 rose) + gr 30 di pecorino gratuggiato + gr 30 di parmigiano gratuggiato + gr 40 di pinoli + gr 60 di olio evo + gr 30 di scalogno tritato + gr 40 di b***o + gr 320 di riso arborio o carnaroli + gr 700 di brodo vegetale + 1 cucchiaino di sale + gr 300 di fragole a pezzi, + qualcuna x decorare + mezzo bicchiere di vino bianco.
Procedimento:
Lavare delicatamente i petali di Rose Stenderle su di un canovaccio ed asciugarle. In un mixel mettere i petali di rosa il pecorino, il parmigiano e i pinoli. Tritare aggiungere l'olio e mescolare. Trasferire in una ciotola e mettere da parte. In un tegame mettere il b***o a sciogliere e lo scalogno. Insaporire, unire il riso e tostare. Aggiungere il vino e sfumare. Aggiungere il brodo il sale e le fragole, cuocere per il tempo necessario. Versare riso nella risottira aggiungere il pesto di rose e mantecare bene. Servire caldo, decorando con le fragole tenute da parte

13/05/2026

Vi aspettiamo!!!

12/05/2026

Bellissimo corso di paste colorate
Tutte Bravissime!!! Grazie a chi ha partecipato!!!
Vi aspettiamo al prossimo!!!

10/05/2026

Ricetta della domenica di Anna Bazzani
Semifreddo con fragole e cioccolato bianco
Ingredienti:
Gr 30 di biscotti secchi sbriciolati + gr 50 di cioccolato bianco tritato + gr 100 di formaggio bianco spalmabile + gr 100 di mascarpone + gr 200 di fragole, mezze tagliate piccole e mezze tagliate a metà + gr 20 di succo di limone + 1 cucchiaio di zucchero a velo.
Procedimento:
Dopo aver trialto i biscotti metterli in 2 bicchieri. In un tegame versare le fragole tagliate, il limone, un po' di zucchero. Cuocere x qualche minuto. In una ciotola mettere il mascalpone, unire il formaggio e cioccolato e il rimanente zucchero. Mescolare dedicatamente. Mettere il composto nei bicchieri, col biscotti, aggiungere il succo di fragole e le fragole, mettere in frigorifero almeno 1 ora prima di servire. Se preferite servire subito con le fragole calde.

Indirizzo

Via Vignolese, 309
Marano Sul Panaro
41054

Orario di apertura

Lunedì	20:00 - 23:00
Martedì	20:00 - 23:00
Mercoledì	20:00 - 23:00
Giovedì	20:00 - 23:00
Venerdì	20:00 - 23:00

Sito Web

http://www.passione-cucina.it/Calendario.aspx

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