Slow Food Events, Bra (2026)

29/05/2026

Un mercato non è solo un posto dove fare acquisti.
Qui biodiversità, tradizione e sapori autentici si incontrano:
🧑‍🌾è un luogo dove conoscere chi coltiva e produce ciò che mangiamo,
🚜ascoltarne le storie,
🌱scoprire un territorio attraverso il patrimonio agroalimentare che offre.

Il 6 e 7 giugno all'Orto Botanico di Roma, il Villaggio del Bio di FederBio e il Mercato della Terra di Slow Food Lazio accolgono oltre 60 produttori e trasformatori da tutta Italia: aziende agricole, realtà artigianali, biologiche e biodinamiche, organizzazioni nazionali della filiera bio e Presìdi Slow Food che raccontano la biodiversità e le tradizioni alimentari dei territori attraverso degustazioni e incontri.

Tra gli espositori, scopri i Presìdi Slow Food presenti:
🌰 La mosciarella delle casette di Capranica Prenestina di Agromnia - Ranch Montagna Cavalli
🧀 Il cacio di Genazzano di L'oca bianca, agriturismo
🧀 La marzolina dell’azienda agricola Benacquista
🍖 La mortadella di Campotosto e la salsiccia di fegato aquilana di Berardi Salumi
🫒 Prodotti da olivi secolari di Maira Bio e Eco Fattoria il Sogno Verde

Chi c'è dietro il tuo cibo? Vieni a scoprirlo. 🍅

📍 Appuntamento a Buono e Bio in Festa presso l’Orto Botanico, Largo Cristina di Svezia 24 - Roma
🗓️ Sabato 6 e domenica 7 giugno
🕐 dalle 11:30 (sabato) | dalle 9:30 (domenica)

Clicca qui per saperne di più 👉 https://www.slowfood.it/comunicati-stampa/buono-e-bio-in-festa-due-giorni-di-talk-mercati-e-laboratori-sul-futuro-del-cibo/

Parte del percorso , la manifestazione è promossa da FederBio, Slow Food Italia e Assessorato all’Agricoltura, Ambiente e Ciclo dei Rifiuti di Roma Capitale, in collaborazione con Sapienza Università di Roma e la Mountain Partnership della Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO).

28/05/2026

Buono e Bio in Festa🌼: il 6 e 7 giugno all’Orto Botanico di Roma la festa del cibo e delle politiche alimentari.

🍅Una grande festa popolare dove non solo si fanno degustazioni e acquisti di cibi buoni e bio, ma si discute anche di come le politiche delle città possano incidere sul benessere dei cittadini, contribuendo a scelte alimentari consapevoli, riallacciando il dialogo tra centri urbani e aree interne, immaginando nuove forme di vendita e di autoproduzione dei prodotti alimentari.

🌱Per due giorni l’Orto Botanico ospita un mercato con oltre 60 produttori e trasformatori provenienti da tutta Italia, talk e momenti di confronto su agricoltura biologica, agroecologia e politiche alimentari, oltre a laboratori divulgativi - dall’orticoltura urbana alle attività per bambini.

I temi dei talk al centro del programma:
🔹Sabato 6 giugno: città, aree interne, salute e agroecologia
🔹Domenica 7 giugno: mense, giustizia alimentare e diritto al cibo

🧑‍🌾Accanto ai talk, il Villaggio del Bio di FederBio e il Mercato della Terra di Slow Food Lazio ospitano produttori e trasformatori provenienti da tutta Italia: aziende agricole, realtà artigianali, biologiche e biodinamiche, organizzazioni nazionali della filiera bio e Presìdi Slow Food.

Il programma si arricchisce con percorsi sensoriali, appuntamenti dedicati all’orticoltura urbana e iniziative partecipative, oltre al Baby Bio Park che propone attività per bambini e famiglie, giochi educativi, laboratori “mani in pasta” e molto altro.

Scopri qui tutti i dettagli 👉 https://www.buonoebioinfesta.it/

📍 Appuntamento presso l’Orto Botanico, Largo Cristina di Svezia 24 - Roma
🗓️ Sabato 6 e domenica 7 giugno
🕐 dalle 11:30 (sabato) | dalle 9:30 (domenica)

Parte del percorso , la manifestazione è promossa da FederBio, Slow Food Italia e Assessorato all’Agricoltura, Ambiente e Ciclo dei Rifiuti di Roma Capitale, in collaborazione con Sapienza Università di Roma e la Mountain Partnership della Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO).

28/05/2026

Oggi salutiamo un genio.

Qualche tempo fa un fine intellettuale ci disse: “Voi non vi rendete conto che, dopo il Neorealismo, Slow Food è il movimento culturale più importante che l’Italia abbia avuto”. Non ce ne rendiamo conto, è vero. O facciamo finta. Perché la compostezza, il pudore e un po’ di ruvidezza sono i caratteri della terra che ha dato origine a questa associazione e che, come accade con tutte le radici, permeano ogni sua propaggine, anche la più remota.

Ma oggi no.

Oggi sentiamo fino in fondo il valore, la potenza delle idee, dell’intelligenza, della creatività che stanno dietro alla nostra chiocciola. E allora possiamo dirlo a voce alta, mettendo da parte qualunque ritrosìa: oggi salutiamo un genio.

Uno degli intellettuali più vivaci e visionari della nostra epoca. Capace di dialogare con un re, un papa, un contadino, una pastora, un pescatore o uno studente senza mai cambiare registro. Capace di comunicare in tutte le lingue del mondo senza saperle. Capace di seminare gioia, entusiasmo e speranza in ogni angolo del pianeta.

Salutiamo un genio e lo facciamo sostenendo fieramente il testimone che ci ha passato perché oggi siamo custodi di un grande tesoro.

Lo salutiamo difendendo i semi che ha fatto germogliare in questi anni e portando avanti con orgoglio i progetti che oggi, in tutto il mondo, rappresentano Slow Food.

Lo salutiamo, ma Slow Food non si ferma, ripartiamo da qui: dalle comunità, dai progetti educativi, dagli Orti, dai Mercati, dagli eventi. Ripartiamo dai giovani, dalla terra, dai cuochi e dalle cuoche, dalla biodiversità.

Difendendo e celebrando il diritto al cibo buono, pulito e giusto per tutte e tutti.

Ripartiamo da una rivoluzione gentile.

Grazie Carlin, il futuro di questa associazione è il minimo che ti dobbiamo.

21/05/2026

Nella tarda serata di giovedì 21 maggio 2026, presso la sua abitazione, a Bra (Cn), all’età di 76 anni, è mancato Carlo Petrini.

Dalla sua grande capacità di visione e dall’amore per il bene comune, per le relazioni tra gli esseri umani, per la natura e la biodiversità sono nati Slow Food (1986), la rete internazionale di Terra Madre e l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (2004). È stato, inoltre, co-fondatore delle Comunità Laudato si’ (2017), ispirate all’enciclica di Papa Francesco.

𝐶ℎ𝑖 𝑠𝑒𝑚𝑖𝑛𝑎 𝑢𝑡𝑜𝑝𝑖𝑎, 𝑟𝑎𝑐𝑐𝑜𝑔𝑙𝑖𝑒 𝑟𝑒𝑎𝑙𝑡𝑎̀, amava dire Carlo Petrini che sintetizzava così la sua vita, convinto che sogni e visioni, quando sono belli, giusti, capaci di coinvolgere e vissuti con convinzione e passione, possono essere realizzabili. Sapeva sognare e divertirsi, costruire e ispirare, verso un concreto riscatto sociale, lavorando con le persone, i giovani in particolare, auspicando fraternità, intelligenza affettiva e austera anarchia.

La sua energia, la sua straordinaria empatia, la sua voglia di fare, il suo esempio di vita saranno la forza che guiderà tutti noi.

Il nostro ricordo è su slowfood.it

21/05/2026

Hai ancora qualche dubbio?🤔

Ecco 10 motivi per ve**re a Cagli il 22, 23 e 24 maggio:

1️⃣ Per conoscere il lavoro dei grandi interpreti dell'artigianato norcino nazionale, dei custodi delle razze locali italiane e degli allevatori estensivi e di piccola scala.
🥓Partecipa ai Laboratori del Gusto!

2️⃣ Per scoprire i salumi naturali e i Presìdi Slow Food da molte regioni d'Italia, che lavorano in special modo carni provenienti da sistemi estensivi bradi o semibradi e di razze autoctone.
🛍️Esplora il Mercato!

3️⃣ Per assaggiare i piatti della tradizione marchigiana o elaborazioni più creative che mettono al centro la qualità e la sostenibilità della materia prima preparati dalle cuoche e dai cuochi dell'Alleanza Slow Food.
🧑‍🍳 Degusta i menù dell’Osteria dell'Alleanza!

4️⃣ Per riflettere sullo stato dell'arte nel settore della norcineria e dell’allevamento, e per approfondire l'importanza della tutela delle identità locali legate alle tradizioni alimentari e della riqualificazione delle aree montane.
🎤 Scopri le Conferenze!

5️⃣ Per comprendere appieno il valore di salumi che rappresentano la biodiversità, le razze e le tecniche della tradizione norcina italiana e scoprire alcuni tra i palazzi più belli di Cagli.
🍖Assaggia i prodotti durante le Degustazioni nei Cortili del Sale!

6️⃣ Per gustare i prodotti della norcineria artigianale italiana e deliziose ricette realizzate con carni di razze autoctone.
🍽️Prendi parte alle Cene di anteprima!

7️⃣ Per conoscere decine di etichette vinicole marchigiane recensite sulla Guida Slow Wine e di produttori che fanno parte della Slow Wine Coalition.
🍷 Scopri la Wine List dell'Osteria dell'Alleanza e dei Cortili del Sale!

8️⃣ Coratella, Bandiera al coccio, pasta fresca alle erbe spontanee, hummus di cicerchia di Serra de' Conti con capocollo… Per vedere le cuoche e i cuochi all'opera e assaggiare tante preparazioni tipiche.
🍲 Partecipa agli Show cooking dell'Osteria dell'Alleanza!

9️⃣ Per andare oltre i salumi e conoscere tutto il buono di Presìdi marchigiani come la fava di Fratte Rosa, la cicerchia di Serra de' Conti, il lonzino di fico, l'anice verde di Castignano, i prodotti della rete Slow Grains e Slow Mays e molto altro.
🥖 Conosci i Presìdi Slow Food al Mercato!

1️⃣0️⃣ Per esplorare il territorio marchigiano, per aperitivi in musica, pranzi e cene a tema e soste rilassanti.
🕺 Scopri gli eventi Off!

Possiamo considerarti dei nostri?

🐖 Ci vediamo a a Cagli il 22 maggio ore 20:00 con le cene nelle Osterie del territorio; il 23 e 24 maggio con il Mercato, i Laboratori del Gusto, le Degustazioni nei Cortili del Sale, i Presìdi Slow Food, l’Osteria dell’Alleanza.

Scopri qui il programma completo 👉 https://www.slowfood.it/distinti-salumi/

Distinti Salumi Cagli Comune di Cagli Slow Food Marche

20/05/2026

Fra i produttori presenti a Distinti Salumi 2026, ci saranno anche molte novità da tutta Italia❕

🏡Tra queste Il Fossile AgriHouse & Farm, una realtà umbra che sorge vicino a Orvieto, sulle pendici del Monte Peglia. A condurla, su 6 ettari di proprietà e 2 in affitto, sono due giovani sorelle Maria Giulia e Giovanna Fugge, che hanno radicalmente trasformato il terreno di proprietà dei nonni aderendo a un progetto rivolto ai giovani imprenditori.

👩‍🌾«Il progetto, nato inizialmente da mia sorella Giovanna, non ha cambiato radicalmente solo l’azienda, ma anche la mia vita. A partire dal Covid, infatti, ho lasciato il mio precedente lavoro per dedicarmi integralmente al Fossile. Qui alleviamo oggi polli e suini, ne trasformiamo le carni, ci occupiamo di un oliveto che, dalle 70 piante che contava in origine è arrivato oggi a includerne 770, e ci occupiamo anche di ospitalità. Il nostro è un casale immerso nella natura, alle spalle un bosco di macchia mediterranea, e con ampi spazi destinati a pascoli e all’oliveto».

🐖Uno degli aspetti che distingue Il Fossile dagli allevamenti convenzionali è l’attenzione al benessere animale. I suini di razza Duroc Large White sono allevati allo stato semibrado in recinzioni, liberi di muoversi tra boschi di querce e prati, in un ambiente che permette loro di esprimere comportamenti naturali. Anche l’allevamento avicolo segue la stessa filosofia. I polli di razza Kabir crescono liberi tra centinaia di piante di olivo e alberi da frutto, nutrendosi di erba fresca, insetti e cereali selezionati.

Leggi qui l’intervista completa 👉https://www.slowfood.it/il-fossile-unagricoltura-diversa-e-possibile/

Il Fossile è tra le aziende agricole presenti il 23 e 24 maggio al Mercato di Distinti Salumi 👉 https://www.slowfood.it/distinti-salumi/gli-espositori/

📍Il Mercato si snoda nelle vie e nelle piazze di Cagli – Piazza Matteotti, Piazza Papa Nicolò IV e Via Leopardi – , ed è accessibile sabato 23 maggio dalle 10:00 alle 20:00 e domenica 24 maggio dalle 10:00 alle 19:00.

è a Cagli e ti aspetta: il 22 maggio ore 20:00 con le cene nelle Osterie del territorio; il 23 e 24 maggio con il Mercato, i Laboratori del Gusto, le Degustazioni nei Cortili del Sale, i Presìdi Slow Food, l’Osteria dell’Alleanza.

Scopri qui il programma completo 👉 https://www.slowfood.it/distinti-salumi/

Distinti Salumi Cagli Comune di Cagli Slow Food Marche

14/05/2026

✨«Oggi ho più di 60 anni, ma le cucine le frequento da quando ne avevo 14, quando ho iniziato a fare le prime stagioni. La cucina, poi, l’ho affiancata praticamente sempre ad altre esperienze di studio e lavorative. Negli anni Novanta, ad esempio, ho frequentato uno stage in uno studio grafico in Toscana, ma contemporaneamente lavoravo in un ristorante-pizzeria dei miei parenti per mantenermi negli studi…».

👩🏻‍🍳 Elisabetta Stella è tra i protagonisti dell'Osteria dell'Alleanza a Cagli.

🍝La filosofia gastronomica di CalaLaPasta si fonda soprattutto sulla filiera corta e sulla relazione con piccoli produttori locali, per costruire una cucina che privilegia stagionalità, riconoscibilità dei sapori e sostenibilità. «Li ho cercati uno a uno, e spesso mi affido ai loro consigli per elaborare il menù. I formaggi, ad esempio,arrivano dall’azienda Fontegranne di Eros Scarafoni. Che si tratti di formaggi tradizionali o di creazioni originali, i suoi formaggi tutti prodotti a latte crudo, valorizzando la qualità della materia prima. Per la carne e i salumi, invece, mi rivolgo all’azienda di Doriano Scibè, che ho assecondato con grande convinzione, quando mi ha suggerito di introdurre in menù lo stufato di pecora. La pasta è del pastificio di Massimo Mancini, per lo zafferano e le erbe di campo mi rivolgo a Stefania Scarabotti, per i fagioli zolfini alla Buona Usanza, per i carciofi a Marisa Cipriani…».

Leggi qui la sua storia 👉https://www.slowfood.it/calalapasta/
E vieni a conoscere Elisabetta Stella a Distinti Salumi 🐖
Lei, insieme agli altri cuochi protagonisti ti aspetta presso l’Osteria dell’Alleanza!
🔸23 maggio dalle 12:00 alle 15:00 e dalle 19:00 alle 22:00
🔸24 maggio dalle 12:00 alle 15:00 e dalle 19:00 alle 21:00

Vuoi conoscere il menù? Clicca qui 👉 https://www.slowfood.it/distinti-salumi/osteria-dellalleanza/

è a Cagli e ti aspetta: il 22 maggio ore 20:00 con le cene nelle Osterie del territorio; il 23 e 24 maggio con il Mercato, i Laboratori del Gusto, le Degustazioni nei Cortili del Sale, i Presìdi Slow Food, l’Osteria dell’Alleanza.

Distinti Salumi Cagli Comune di Cagli Slow Food Marche

13/05/2026

👩🏻‍🍳 Maria Elena Cicchi, cuoca dell’Alleanza Slow Food, ci accompagna in un viaggio alla scoperta della cucina ascolana.

🍽️Ha iniziato a muovere i primi passi in cucina insieme alla nonna che la coinvolgeva in alcune preparazioni e oggi a Villa Cicchi si può assaporare il gusto della cucina tradizionale con un pizzico di innovazione!

🫒Il fritto misto all’ascolana è il piatto simbolo di Villa Cicchi e dell’accoglienza picena, essenziale per Maria Elena che non tollera scorrettezze nella sua esecuzione.

Leggi qui l’articolo completo 👉 https://www.slowfood.it/aria-di-festa-e-radici-salde-il-gusto-inconfondibile-della-cucina-ascolana-di-maria-elena-cicchi/

Vieni a conoscere Maria Elena Cicchi a Distinti Salumi 🐖
Lei, insieme agli altri cuochi protagonisti, ti aspetta presso l’Osteria dell’Alleanza!
📍Piazza San Francesco
🔸23 maggio dalle 12:00 alle 15:00 e dalle 19:00 alle 22:00
🔸24 maggio dalle 12:00 alle 15:00 e dalle 19:00 alle 21:00

Vuoi conoscere il menù? Clicca qui 👉 https://www.slowfood.it/distinti-salumi/osteria-dellalleanza/

➡️Inoltre, sabato 23 maggio ore 10:00 non perdere lo show cooking dedicato alla coratella! Maria Elena Cicchi e Luca Zanchetti di Osteria Zanchetti reinterpretano uno dei piatti simbolo del Centro Italia attraverso le diverse tradizioni delle Marche. Una colazione speciale per scoprire come lo stesso piatto cambi anima e sapori spostandosi dal nord al sud della regione.

è a Cagli e ti aspetta: il 22 maggio ore 20:00 con le cene nelle Osterie del territorio; il 23 e 24 maggio con il Mercato, i Laboratori del Gusto, le Degustazioni nei Cortili del Sale, i Presìdi Slow Food, l’Osteria dell’Alleanza.

Distinti Salumi Cagli Comune di Cagli Slow Food Marche

12/05/2026

🍃Immersa nel verde del Maceratese, a Monte San Giusto, sorge una piccola realtà a conduzione familiare dove l’arte norcina rimane fedelissima alla tradizione: l’ Azienda Agricola Bio IL BRUNO.

🧑‍🌾Qui Andrea Cancellieri, insieme al padre, si occupa dell’azienda dove una volta il nonno curava un vigneto, un oliveto, un piccolo orto e allevava un paio di maiali per la famiglia.

Sin da giovanissimo, porta avanti le tradizioni agricole di famiglia e nel 2016, a 23 anni – all’epoca impiegato nel settore calzaturiero – decide di aprire l’azienda per convertirla al biologico.

L’arrivo del Covid ha portato una svolta paradossalmente positiva: «Non potevo sganciarmi da un lavoro sicuro, ma allo stesso tempo credevo nel mio progetto. La chiusura momentanea della fabbrica dove lavoravo mi ha permesso di concentrarmi al 100% sulla mia attività, e da qui, con mio padre, abbiamo deciso di avviare un piccolo allevamento di 15 suini allo stato semibrado.

🐖 Oggi Il Bruno ne conta circa 75, tutti Large White incrociati con il Duroc, una razza ottima per la classica lavorazione delle carni.

I salumi che producono vengono stagionati naturalmente in una cantina adibita e soprattutto, senza l’utilizzo di agenti chimici, per garantire un prodotto buono e sano.

Leggi qui l’intervista completa 👉https://www.slowfood.it/il-bruno-un-ritorno-al-passato-tra-i-sapori-naturali-di-una-volta/

Vieni a conoscere tutti i loro prodotti e la loro arte norcina a Distinti Salumi!

Il Bruno è una delle circa 60 aziende che partecipano al mercato tra le vie e le piazze di Cagli sabato 23 e domenica 24 maggio.

Clicca qui per saperne di più 👉 https://www.slowfood.it/distinti-salumi/gli-espositori/

Andrea Cancellieri interviene il 23 maggio alle ore 18 durante la conferenza "Naturale e artigianale è un’altra storia (anche per la salute)".
📍Palazzo Mochi Zamperoli, Sala dell’Arcadia – Via Imbriano Alessandri, 39

è a Cagli e ti aspetta: il 22 maggio ore 20:00 con le cene nelle Osterie del territorio; il 23 e 24 maggio con il Mercato, i Laboratori del Gusto, le Degustazioni nei Cortili del Sale, i Presìdi Slow Food, l’Osteria dell’Alleanza.

Distinti Salumi Cagli Comune di Cagli Slow Food Marche

06/05/2026

🥳 A Distinti Salumi tornano gli Off: aperitivi, degustazioni e passeggiate nella natura organizzati a Cagli in contemporanea allo svolgimento dell’evento.

🕺 Partecipa ai pranzi e alle cene organizzati dai ristoratori cagliesi, agli aperitivi musicali e alle passeggiate di gruppo che offrono la possibilità di abbinare storia, paesaggio , natura e un “pit stop” dedicato al gusto. Scopri tutto il buono di tanti prodotti di norcineria e preparazioni locali come la crescia in graticola!

Clicca qui per conoscere tutti gli appuntamenti 👉 https://www.slowfood.it/distinti-salumi/gli-off-di-distinti-salumi/

Non perderti l'occasione di esplorare Cagli e la sua bellezza e cultura!

è a Cagli e ti aspetta: il 22 maggio ore 20:00 con le cene nelle Osterie del territorio; il 23 e 24 maggio con il Mercato, i Laboratori del Gusto, le Degustazioni nei Cortili del Sale, i Presìdi Slow Food, l’Osteria dell’Alleanza.

Distinti Salumi Cagli Comune di Cagli Slow Food Marche

05/05/2026

🤔 Quanto è importante difendere le razze autoctone?

🎤 Riccardo Fortina, presidente dell’Associazione Razze Autoctone a Rischio di Estinzione (RARE), ci racconta che «la loro tutela è un’azione che ha un valore non solo economico, ma anche culturale, ambientale e scientifico» ed è sempre più necessaria, per la qualità del cibo, per la salute dei territori, per il futuro delle aree rurali e montane.

🐖Protagoniste di tanti prodotti tipici e locali, le razze suine italiane hanno rischiato la completa estinzione quando, soprattutto nel dopoguerra, sono state sostituite da razze straniere più magre e più rapide nell’accrescimento.

Dal 2002 l’Associazione RARE è la prima organizzazione in Italia che si occupa di tutela, recupero e valorizzazione delle razze-popolazioni autoctone di interesse zootecnico in pericolo di estinzione.

È fondamentale fare di tutto per preservare queste razze, valorizzarle e comunicarle al meglio grazie al lavoro dei ristoratori, sensibilizzando tanto gli allevatori quanto i consumatori sulla loro importanza, ma anche puntando su prodotti specifici che siano immediatamente identificabili con la razza. Tanti passaggi, tutti importanti, che possono mantenere vivo un preziosissimo patrimonio di biodiversità. 💚

Leggi qui l’intervista completa 👉 https://www.slowfood.it/razze-autoctone/

Riccardo Fortina è uno dei relatori che interviene il 24 maggio alle 16:00 durante l’appuntamento “Allevare bene per vivere meglio”, la conferenza dedicata alle razze autoctone, al pascolo e al benessere animale.

📍Sala Arcadia di Palazzo Berardi Mochi-Zamperoli

Conosci qui tutte le conferenze in programma 👉 https://www.slowfood.it/distinti-salumi/le-conferenze/

è a Cagli e ti aspetta: il 22 maggio ore 20:00 con le cene nelle Osterie del territorio; il 23 e 24 maggio con il Mercato, i Laboratori del Gusto, le Degustazioni nei Cortili del Sale, i Presìdi Slow Food, l’Osteria dell’Alleanza.

Distinti Salumi Cagli Comune di Cagli Slow Food Marche

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