24/08/2025
πͺ Resep Sate Daging Empuk & Bebas Prengus
1. Bahan Utama::
> 500 gr daging sapi / kambing (pilih bagian has dalam atau paha atas, jangan terlalu berlemak)
> 2 sdm air jeruk nipis / jeruk limau
> 3 sdm kecap manis
> 2 sdm minyak goreng
> 1 sdt garam
> Β½ sdt merica bubuk
> 1 ruas jahe (parut halus)
> 3 siung bawang putih (haluskan)
> 5 siung bawang merah (haluskan)
> 1 batang serai (geprek)
2. Bahan Sambal Kecap:
> 5 sdm kecap manis
> 5 buah cabai rawit merah (iris halus)
> 3 siung bawang merah (iris tipis)
> 1 buah tomat merah (iris dadu kecil)
3. π¨βπ³ Cara Mengolah Supaya Empuk & Tidak Prengus
> Pilih & Potong Daging
> Pilih daging muda, hindari bagian berurat.
> Potong dadu kecil seukuran 2 cm, jangan terlalu besar agar cepat matang dan bumbu meresap.
4. Hilangkan Bau Prengus
> Cuci daging dengan air mengalir.
> Rendam sebentar dengan air jeruk nipis + sedikit garam selama 10 menit, lalu bilas.
> Bisa juga direbus sebentar dengan air jahe atau susu cair untuk hasil lebih lembut.
> Marinasi (Kunci Empuk & Gurih)
> Campur daging dengan bawang putih, bawang merah, jahe, garam, merica, kecap manis, minyak, dan serai.
> Diamkan minimal 1 jam dalam kulkas (lebih baik semalaman agar bumbu meresap sempurna).
> Tusuk & Olesi
> Tusuk daging ke tusukan sate.
> Olesi lagi dengan sisa bumbu marinasi supaya tidak kering saat dibakar.
> Panggang Sempurna
> Panaskan arang hingga bara merah merata, api jangan terlalu besar.
> Bakar sate sambil dibalik-balik dan dioles kecap + minyak agar tetap juicy.
> Jangan terlalu lama, cukup 5β7 menit sampai matang, supaya daging tidak keras.
5. Sajikan
> Hidangkan sate dengan sambal kecap segar.
> Bisa ditambah lontong atau nasi hangat.
π‘ Tips Profesional
> Untuk sate kambing: tambahkan nanas parut atau daun pepaya saat marinasi (15 menit saja, jangan lama agar tidak hancur), ini membuat daging super empuk.
> Untuk sate sapi: tambahkan sedikit soda kue saat marinasi, hasilnya lebih lembut.
> Olesan terbaik: campuran kecap manis, margarin, dan sedikit kaldu bubuk agar rasa lebih gurih dan mengkilap.
Untuk Pemesanan Aqiqah:
0857-8026-7758