05/03/2026
On s'est fait un petit plaisir aux airs de vacances aujourd'hui avec une brioche maison.
C'est la recette idéale pour le dimanche quand on a envie d'un truc ultra gourmand. C'est hyper généreux et ça change vraiment des gâteaux habituels.
On a une brioche bien dodue et moelleuse avec une crème onctueuse parfumée à la fleur d'oranger qui fond en bouche. ☀️
250 g de farine
3 œufs
100 g de beurre mou
30 g de sucre
10 g de levure boulangère fraîche
500 ml de lait
2 œufs (pour la crème)
100 g de sucre (pour la crème)
50 g de maïzena
150 g de beurre (pour la crème)
2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
50 g de gros grains de sucre
Pétrir la farine, les œufs, le sucre et la levure puis incorporer le beurre mou.
Laisser lever la pâte 2h, former un grand disque et cuire 20 min à 180°C.
Faire chauffer le lait, les œufs, le sucre et la maïzena jusqu'à épaississement.
Fouetter la crème froide avec le beurre pommade et la fleur d'oranger.
Couper la brioche refroidie en deux dans le sens de la largeur.
Garnir généreusement avec la crème et parsemer de sucre en grains. 🍰
