Balme

30/10/2026

Profitez des derniers rayons de ☀️ pour un café, une 🍻, une planche apéro ou un dej ultra gourmand

Ici notre petit bistrot du vieux Lille, rue de la monnaie🔥

19/10/2026

Le Coup de Râpe 🍄 n.m

1. Avalanche de truffe fraîche sur votre plat préféré
2. Geste identitaire de la maison
3. Grosse grosse régalade

08/10/2026

ZOOM iconique de chez iconiques, les COQUILLETTES DE TONTON 🐷

Ce genre de plat régressif, ultra gourmand et terriblement réconfortant 🤗

Que le moral soit dans les chaussettes ou au beau fixe, en terrasse⛱️ ou sous la pluie, en solo ou entre copains, après une séance de sport ou en gu**le de bois, bref on ne s’en lasse JAMAIS !

Une recette exclusive avec une généreuse touche de crème de parmesan à la truffe 🍄 élaborée au pays Basque avec beaucoup d’amour qui fait clairement la diff.

Bientôt 14ans qu’elle vous séduit, et qu’elle n’en a pas fini ❤️

02/10/2026

La crème de la crème 💣

L’ingrédient mystère & ultra coquin qui se cache dans pas mal de nos recettes pour toujours plus de générosité & onctuosité 🍄

Notre crème mascarpone à la truffe est bien évidemment élaborée au Pays basque en collaboration avec notre super producteur avec beaucoup beaucoup d’amour & gourmandise 🫶🏻

À savourer sur place ou à l’épicerie à emporter 🔥

21/09/2026

16/09/2026

LES CÈPES 😍
Après la truffe c’est carrément notre champignon préféré et bonne nouvelle, sa saison bat son plein 🔥
A retrouver dans nos établissements en sugg du moment décliné sous toutes ses coutures 🍄‍🟫
&desaison

28/08/2026

DIRTY-TWIST SAUCE BALME 🍄

Chez Balme, on est dans l’accompagnement, la personnalisation & l’accompagnement aux p’tits oignons 🧅

Et cela passe bien evidams par l’assiette 😍

Alors ni une, ni deux, chef Arto a revisité les recettes phares des villes où nous sommes installés, pour le plus grand bonheur des clients 🔥

Donc si vous vous baladez en France, à vous les tartes flambées 🥨, spaetzle, welsh, cordon bleu au maroilles, pan bagnat, magret de 🦆 ou brandades 🐟de Nîmes pour un max de plaisir des papilles 🙌

21/08/2026

Les terrasses ⛱️
Incontestablement nos spots préférés 🤩

Pour y manger une coquillette, boire un verre, un café, une bière 🍻 , se marrer, discuter, observer … Encore quelques semaines pour en profiter☀️

11/08/2026

PASTA L💛VERS

OK nos coquillettes sont carrément trop chouette mais on vous propose aussi toute l’année des recettes de pâtes de saison ultra gourmandes pour venir varier les plaisirs 😍

Bonne nouvelle, elles sont en partie réalisées avec les produits de notre épicerie fine donc très facile à reproduire chez vous 🔥

30/07/2026

Cuisinier🧑‍🍳surfeur baroudeur, jeune diplômé, ancien sportif de haut niveau, commercial, steward, directeur de cabinet dentaire … ils sont tous tombés dans la marmite Balme 🍄 avec passion et l’unique envie ; celle de vous accueillir et réunir autour d’une bonne bouffe et vous régaler 🔥

À Amaia, Marco, Xavier, Pascal, Arnaud, Thomas, William, Thibaut, Sylvain et aux 2 Valentins, à ces sacrés personnages derrière le Balme de votre ville 🍻💛

Et vous étiez le prochain ???🤗