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La nouvelle Parenthèse du mercredi

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Nice
La nouvelle Parenthèse du mercredi

Service de plats asiatiques à emporter chaque mercredi soir. Nous proposons par ailleurs des plats végétariens et des cocktails sans alcool sur demande.

Nous restons à votre disposition pour organiser des prestations sur site comme un déjeuner sur le pouce ou un apéritif dinatoire.

14/01/2025

Bonjour chères amies gourmandes,
chers amis gourmands ,

Ce message pour vous informer que je vais fermer mon compte Facebook. Ce choix personnel va un peu impacter l'aspect communication de la Parenthèse du mercredi, mais je mets mes actes en accord avec mes idées sur Meta. Je continuerai à correspondre par mail et sms (06 83 36 52 11). Je vous remercie pour votre compréhension.

12/01/2025

Date : mercredi 15 janvier 2025
Chères voisines,
Chers voisins gastronomes,

Un ultime mercredi entre parenthèses,
au mitant des fêtes de fin d’année
et de notre voyage au Kerala dans le sud de l’Inde.
D’où je ramènerai de nouvelles recettes apprises et testées in situ .
Retour en cuisine, pour le mercredi 5 février.

Cette semaine un crochet par Hué, sa restauration des rues aux portes de la cité impériale et bien sûr Hanoï où nous avons laissé un peu de notre cœur.

Bonne semaine.

05/01/2025

Date : mercredi 08 janvier 2025

Cher collectif gastronome,
Chères voisines,
Chers voisins,

Après les agapes de tous genres et toutes origines,
retour aux exotiques mercredis de la Parenthèse :

15/12/2024

Date : mercredi 18 décembre 2024

Chères amatrices, gastronomes
Chers amateurs, gastronomes aussi,

Nous voici rendus aux fêtes : sourires jusqu’aux oreilles pour les uns, spleen de l’année pour les autres !
Dans tous les cas, nous vous offrons un peu de baume pour les gerçures de l’âme… et les crampes d’estomac !
Un petit accroc au régime mais pas aux contraintes alimentaires.
Cette semaine nous restons en Alsace-Lorraine, un retour culinaire personnel qui fait sens tous les décembres.
A ce propos, nos gâteaux de Noël sous forme d’assortiment (10 à 12 variétés différentes) seront disponibles
vendredi 20 en fin de journée (commande aux conditions habituelles).

Bien le bon jour, la bonne semaine et je me lance : pourquoi pas la bonne ânée !

P.S. Nous serons de retour les 8 et 15 janvier avant notre départ pour l’Inde.

08/12/2024

Date : mercredi 11 décembre 2024

Chères voisines,
Chers voisins gastronomes,

Le Festival de cinéma de Royan vient juste de se terminer sur un très beau palmarès (Le Mohican de Frédéric Farrucci, un épisode de l’histoire contemporaine corse et le Quatrième mur de David Oelhoffen qui présente une fraternité perdue dans le Liban de 1982). J’ai eu cette semaine le plaisir de partager ma cuisine avec les bénévoles et les personnels qui encadraient le festival.

Cette semaine de retour de la Parenthèse sera dédié à la cuisine de chez moi avant de me concentrer aux petits fours de Noël la semaine suivante.

24/11/2024

Date : mercredi 27 novembre 2024

Chères voisines,
Chers voisins gastronomes,

Cette semaine : retour aux classiques avant le mois de décembre et une petite virée « en cuisine alsacienne et lorraine ».

Bonne semaine et bon appétit.

17/11/2024

Date : mercredi 20 novembre 2024

Chères voisines,
Chers voisins gastronomes,

L’hiver approche avec un peu de froidure bienvenue.
Cette semaine je propose de nous réchauffer d’un Pho (feu) : bouillant bouillon…
Et de se laisser aller à la douceur de beignets de bananes vertes au sésame tièdes et caramélisés.

Bonne semaine à vous.

Marc

11/11/2024

Date : mercredi 13 novembre 2024

Chères voisines,
Chers voisins gastronomes,

Veuillez trouver ci-jointe notre proposition de plats de la semaine.

03/11/2024

Date : mercredi 6 novembre 2024

Chères clientes,
Chers clients,

Cette semaine, retour à notre dichotomie gastronomique, vous avez le choix en manger indien et manger vietnamien.
Plutôt épicé ou plutôt parfumé ?
…ou les 2 !

Bonne semaine.

27/10/2024

Date : mercredi 30 octobre 2024

Chères voisines,

Chers voisins gastronomes,

Cette semaine, la seconde des vacances…mais sans les petits enfants.

Nous nous arrêterons sur trois plats vietnamiens classiques :
Le Bo bun dont le terme « bun » correspond aux vermicelles de riz, toujours servis avec une viande grillée (Bo : bœuf) et des nems ;
Le Thit Heo Quay est une pièce de poitrine de porc désossée, marinée, grillée entière, avec la couenne côté braise, croustillante (nous accompagnons le porc grillé de nouilles sautées et julienne de légumes) ;
La crêpe de Hué : une crêpe sautée puis frite, à base de lait de coco, de farines de blé et riz, garnie de légumes sautées, crevettes et porc.

Bonne semaine à toutes et à tous

20/10/2024

Date : mercredi 23 octobre 2024

Chères voisines,
Chers voisins gastronomes,

Cette semaine, la première des vacances…chez les grands-parents, nous réduisons un peu la voilure pour laisser un peu de latitude à l’attitude !
Nous revenons doucement vers notre spécialité d’hiver à redécouvrir : le Pho (prononcez le feu), un bouillon de bœuf et de volaille parfumé
avec une garniture complète composée de bœuf et poulet effilochés, omelette, épinards, champignons et nouilles de riz.
Et pour le dessert : une gaufre à réchauffer garnie d’ananas rôti et chantilly exotique.

13/10/2024

Date : mercredi 16 octobre 2024

Chères clientes,
Chers clients,

Nous vous proposons cette semaine, et pour la première fois, une assiette de dégustation composée de nos bouchées phares :
Nem, rouleau de printemps, gyoza, baozi, brochette de poulet mariné à la feuille de citronnier, servies avec une salade composée et les sauces d’accompagnement, universelle, arachides et soja…
…et une glace ananas, coco, mangue et une touche de rhum servie avec une tuile au coco.

Bonne semaine et bon appétit.

Marc

Adresse

28, Rue Bas Charosson
Nice

Heures d'ouverture

18:00 - 19:30

Site Web

facebook.com

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