28/08/2026
Le repas Ă©tait terminĂ©. Les invitĂ©s repus. Et lĂ , ma cliente mâa demandĂ© âun petit truc en plusâ⊠đ
Pas avant. Pas pendant. AprĂšs.
Le devis Ă©tait clos, la prestation livrĂ©e, tout le monde avait le sourire⊠et pourtant, il fallait encore ajouter quelque chose qui nâĂ©tait prĂ©vu nulle part.
Alors quâest-ce quâon fait dans ces cas-lĂ ?
On ne peut pas sortir des mignardises dâun chapeau une fois le buffet pliĂ©. Chaque plat, chaque quantitĂ©, câest calculĂ©, prĂ©parĂ©, anticipĂ© en amont. Une fois la prestation terminĂ©e, elle lâest.
Alors jâai appris Ă poser les choses avec le sourire mais avec clartĂ© : ce qui nâest pas au devis se prĂ©voit avant, pas aprĂšs. đ€
Câest aussi ça, ĂȘtre traiteur Ă©vĂ©nementiel : savoir dire non avec bienveillance, pour continuer Ă dire oui Ă celles et ceux qui respectent le cadre.
Et vous, ça vous est dĂ©jĂ arrivĂ© quâon vous demande âun petit plusâ une fois le travail fini ? Dites-moi en commentaire đ