13/01/2026
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Coup de projecteur 📽️ sur nous 🤪😎
France 3 Provence-Alpes LA FOURCHETTE D’ANNA : Le Food Truck qui Réinvente le Burger et la Gastronomie à Marseille .
La Fourchette d’Anna ne passe pas inaperçu. Avec son ambiance chaleureuse et son chef passionné, Thomas, ce food truck a réussi à s’imposer comme une référence en matière de restauration rapide de qualité.
Ici, le burger se transforme en une expérience gastronomique à part entière, où finesse et saveurs se rencontrent pour le plus grand bonheur des papilles.
Un Accueil Chaleureux
Dès votre arrivée, vous êtes accueilli par le sourire sincère de Thomas, qui ne cache pas sa passion pour la cuisine et le partage. Cette approche humaine est l’un des points forts de La Fourchette d’Anna.
En consultant la carte affichée, on se laisse rapidement séduire par les propositions alléchantes : burgers, wraps, salades, et bien d'autres délices.
Une Cuisine Fait Maison
La philosophie du food truck est simple : tout est fait maison et à la minute, avec des produits frais. Cette exigence de qualité se reflète dans chaque plat proposé. Les frites maison, croustillantes et dorées à souhait, accompagnent à merveille des burgers qui redéfinissent le genre. Parmi eux, le burger au camembert, par exemple, dont la réputation dépasse aujourd’hui nos frontières, le « Carosse », garni de mozzarella panée, véritable délice, l’incontournable Burger à l’effiloche de cuisses de canard confites, expérience gustative indescriptible ou l’Italiano, à la mozzarella di Buffala, tomates confites et pesto maison, rappelant les origines italiennes d’Isabelle, goûteuse officielle et dévouée.
Thomas ne s’arrête pas là. Il propose également des filets de poulet croustillants, panés aux céréales, qui font l’unanimité parmi les clients. Les desserts, quant à eux, sont tout aussi irrésistibles : tiramisu aux spéculos et Nutella, tiramisu au caramel beurre salé. fondants au chocolat ou salade de fruits frais qui apporte une touche de légèreté.
Du plaisir et des valeurs humaines
Isabelle, l’épouse de Thomas, explique la démarche de leur entreprise : « Dans l’inconscient populaire, pas cher rime souvent avec mauvaise qualité. Nous voulons prouver le contraire. Nos marges sont étroites pour que tout le monde puisse profiter de plats de qualité. » Cette philosophie de travail, axée sur la passion et l’accessibilité, est ce qui distingue La Fourchette d’Anna des autres établissements de restauration rapide.
Une Histoire de Famille
À la naissance de leur petite Anna, Thomas et Isabelle, qui tenaient une maison d’hôtes semi-gastronomique à la Cadière d’Azur, La Bastide du Moulin, décident de retourner vivre à Plan de Cuques et réaliser leur projet, la création d’un Food Truck où la bonne cuisine serait à la portée de tous. Un Food Truck et un Traiteur événementiel allant de la cuisine traditionnelle à la cuisine gastronomique.
Le food truck tire son nom de leur fille, Anna, qui, bien qu’elle soit encore trop jeune pour cuisiner, est, avec son petit frère Théo, la source principale d’inspiration de ses parents. Thomas confie : « Ma passion pour la cuisine remonte à mon enfance, quand je regardais ma mère cuisiner. J’ai toujours voulu l’imiter. Aujourd’hui, je pense, enfin j’espère qu’elle serait fière de moi… »
Cette passion l’a conduit à se former auprès de grands chefs dans des établissements gastronomiques, avant de lancer son propre projet avec Isabelle.
Une Sélection Rigoureuse des Produits
Chaque matin, Thomas se lève tôt pour sélectionner les meilleurs ingrédients. « Je choisis les légumes et les herbes aromatiques chez le Primeur et la viande provient d’un boucher local qui partage ma passion pour les produits de qualité », explique-t-il. Les marinades et desserts sont également faits maison, garantissant une fraîcheur et une authenticité incomparables.
Un Traiteur Événementiel à la Carte
Au-delà de son activité de food truck, La Fourchette d’Anna propose également des services de traiteur pour divers événements tels que mariages, anniversaires ou séminaires. « Nous nous déplaçons chez nos clients et adaptons notre offre selon leurs souhaits », indique Isabelle. Cette flexibilité et cette personnalisation font de La Fourchette d’Anna un choix privilégié pour des événements gastronomiques mémorables.
Nombre de personnalités font appel à l’excellence de leur service traiteur haut de gamme, appréciant leur discrétion et l’univers gustatif exceptionnel.
Engagement Environnemental
Thomas et Isabelle sont également soucieux de leur impact sur l’environnement. « Nous privilégions l’utilisation de produits locaux et de saison, ce qui contribue non seulement à la qualité de nos plats, mais aussi à la durabilité de notre activité », souligne Thomas. Cette approche responsable couplée à une gastronomie hautement qualitative leur ont d'ailleurs permis d’obtenir le certificat d’excellence 2024 par le guide gastronomique GURU, une distinction qu’ils ont reçue pour la troisième année consécutive.
Horaires et Localisation
La Fourchette d’Anna est ouvert du mardi au samedi, midi et soir , avec des options de plats à emporter et de livraison. Le food truck est situé au 45 bd Bara à Château Gombert.
Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un événement spécial, La Fourchette d’Anna promet une expérience culinaire qui ravira tous les gourmets.
Informations Pratiques
- Téléphone : 06 50 69 31 63
06 59 11 31 17
- Facebook : La Fourchette d’Anna
- Site internet : lafourchettedanna.fr
- Mail : [email protected]
La Fourchette d’Anna n’est pas un simple food truck ; c’est un laboratoire de saveurs où la passion et la qualité se rencontrent pour réinventer le burger traditionnel. Avec un accueil chaleureux, une cuisine authentique, et un engagement envers des pratiques durables, Thomas et son équipe ont réussi à créer un lieu unique et inoubliable. Ne manquez pas l’occasion de goûter à leurs créations et de découvrir par vous-même ce qui fait de La Fourchette d’Anna un incontournable de Marseille.
4/01/25 M.A.J de l’interview reformulée.
Itv à retrouver initialement sur France 3
