Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 10:00 - 13:00 14:30 - 19:00 Mercredi 10:00 - 13:00 14:30 - 19:00 Jeudi 10:00 - 13:00 14:30 - 19:00 Vendredi 10:00 - 13:00 14:30 - 19:00 Samedi 10:00 - 18:00

JusdelaVigne

Name: JusdelaVigne
Address: 5 Rue de la Gare, Ernolsheim-Bruche, 67120, FR
Telephone: +33369320077

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Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de JusdelaVigne, Traiteur, 5 Rue de la Gare, Ernolsheim-Bruche.

JusdelaVigne - Maison du Goût Vivant
Fromager · Caviste · Salumiere
Vins natures, bio & biodynamie · fromages affinés · charcuteries italiennes sans nitrites
- Ernolsheim-Bruche · 5 rue de la Gare · 03 69 23 42 49
- Saverne · 74 Grand'Rue · 03 68 04 85 74

23/10/2026

Première livraison du matin : on a fait le plein de Mont d'Or 🧀

Toujours 13,5€

23/10/2026

🧀 La raclette a pris toute la place ces deux dernières semaines. Les plateaux mixtes et fromages, eux, sont là toute l'année. 🧀

Sur la première photo, le plateau mixte :
- 8 charcuteries sans nitrites, italiennes et espagnoles
- 9 fromages au lait cru
- 14,50 € par personne

Sur la deuxième, le plateau fromages :
- 9 fromages au lait cru
- 7 € par personne en fin de repas

Pas de bleu, pas de chèvre, pas de pancetta à table ? Dites-le à la commande, on adapte.

Précommande la veille, au 03 69 23 42 49 ou sur le site. À retirer à Ernolsheim-Bruche, à Saverne, ou dans l'un de nos points relais.

22/10/2026

Le premier wh**ky japonais que j’ai rentré, c’était à Osthoffen, il y a très longtemps : un Miyagikyo. Depuis, j’attendais de pouvoir proposer le 10 ans. Nikka l’avait retiré il y a une dizaine d’années, comme toutes ses mentions d’âge. Il revient, et il est là.

Il arrive avec son grand frère, le Yoichi 10 ans.

Yoichi, c’est la première distillerie de Nikka, fondée en 1934 par Masataka Taketsuru au bord de la mer, sur l’île d’Hokkaido. Alambics chauffés au charbon, une pointe de tourbe : un malt plus puissant, plus marin.

Miyagikyo, c’est la deuxième, fondée en 1969 dans une vallée près de Sendai. Sans tourbe, plus doux, plus fruité : pomme, agrumes, une touche de vanille.

Deux 10 ans, deux distilleries, le même fondateur. 45 %.

**kyjaponais

22/10/2026

Nouveau point relais : Flammsheim Geispolsheim

Ils font des tartes flambées toute l'année et nous ont proposé d'accompagner leur gamme en hiver avec nos plateaux raclettes.

Quand des gens du métier, qui font à manger tous les jours, font ce choix, ça me touche. Et ça dit quelque chose du travail derrière :
- des fromages au lait cru pour la raclette (5 variétés)
- des charcuteries sans sels nitrités (5 variétés)
- des plateaux composés par nous, sur précommande

Comme dans tous nos points relais, vous commandez sur jusdelavigne.fr et vous retirez sur place :
- commande jusqu'au jeudi midi
- retrait le vendredi après-midi ou le samedi, aux horaires du point relais

Flammsheim aura aussi quelques plateaux raclette en vente sur place le week-end. Mais pour être sûr d'avoir le vôtre, le plus simple est de le commander.

Ce sont les mêmes plateaux mixtes et raclette qu'à Ernolsheim-Bruche et à Saverne.

Nos cinq points relais :
- Flammsheim, Geispolsheim (nouveau)
- Contrepied Caviste, Strasbourg
- La Vinoterie, La Wantzenau
- Ô Vents d'Anges, Wiwersheim
- Ecrivins, Soultz-les-Bains

22/10/2026

Le Puy, c’est une famille, sur la même colline depuis 1610. Quinze générations. Le domaine est perché sur l’un des points les plus hauts de la Gironde, sur le même plateau calcaire que Saint-Émilion et Pomerol.

Ici, il n’y a jamais eu de produit de synthèse. Jamais. Ce n’est pas une conversion récente, c’est une ligne tenue depuis toujours. Les chevaux travaillent une vingtaine d’hectares de vignes, et autour il y a des ruches, un étang, des bois.

L’autre chose, c’est la façon de faire le vin. Pas de pigeage, pas de remontage. Le chapeau de raisins est bloqué avec des douelles, ces lattes de tonneau, et le vin infuse pendant plusieurs semaines, comme un thé. Puis il passe en vieux foudres, parce que chez eux, « le goût du bois est un défaut ».

Émilien 2021, c’est leur cuvée du domaine : surtout du merlot, un peu de cabernet et de malbec, vendangé à la main.

Disponible à Ernolsheim-Bruche et Saverne.
Et vu les autres dégustatations qu'on a faites il y a quelques semaines, il devrait être bientôt rejoint par un autre millésime et une autre cuvée du Domaine ;)

21/10/2026

🥃 Arrivé ce matin : Neisson x La Maison du Wh**ky, Artist #16. 1000 bouteilles produites 🥃

L’Esprit Clos Godinot. Un rhum blanc agricole AOC Martinique, tiré d’une seule parcelle du Carbet, à 245 m d’altitude, sur une pente très raide où la canne prend le soleil toute la journée (canne plus sucrée). Distillé en 2024, mis en bouteille en 2026, à 70 %.

L’étiquette est signée Gribouilliz, artiste martiniquaise installée à Montréal. Elle a dessiné le crapaud buffle, arrivé sur l’île pour protéger les champs de canne des insectes.

70 %, ça impressionne sur le papier. C’est pourtant le degré historique de L’Esprit chez Neisson (que vous trouverez toute l'année à la boutique d'Ernolsheim), celui où la canne s’exprime le plus. Une goutte d’eau dans le verre et il s’ouvre.

2 bouteilles seulement, disponibles à Ernolsheim-Bruche (ou Saverne le lendemain ou surlendemain de la précommande)

21/10/2026

🧀 Enceinte, et pas question de passer l'hiver sans raclette ?

Sur nos plateaux, les raclettes sont toutes par défaut au lait cru.
C'est un choix qu'on assume, on ne le changera pas.

Et bien... on a trouvé en fin de saison l'an dernier une superbe raclette au lait pasteurisée, en Suisse ! C'est vraiment la seule qu'on a goûté qui nous plaît, et on pourra donc vous proposer une raclette.
Enfin après des années et beaucoup de demandes :)

Pour un plateau raclette, précisez-le à la commande : on remplace les fromages au lait cru par celle-ci.
Précommande la veille, au 03 69 23 42 49 ou sur jusdelavigne.fr.

20/10/2026

🧀 Deux des cinq raclettes de notre plateau viennent d’ici. 🧀

Hier, nous sommes partis à 5h du matin d'Ernolsheim pour aller les rencontrer et voir la production. Une petite fromagerie qui travaille le lait de 4 à 5 éleveurs. Entre 10 (pour la plus petite, en bio) et 75 vaches par ferme.

Le lait caille, lactosérum retiré, le caillé est brassé pour une homogénéité (notemment sur les aromatisées), puis pressé. Les meules passent ensuite en saumure avant de rejoindre ces étagères.
En photo elles sortent de leurs bains.

Les deux qu’on a choisies, depuis deux ans déjà :

- La fumée, au vrai bois de hêtre. Pas trempée dans des arômes.
- la Truffée, avec de la vraie truffe : ce sont les points noirs dans la pâte.

La truffe n’est pas trop exhubérante (voir écoeurante) comme avec une huile : c'est son vrai goût. C’est cette finesse et justesse qu’on cherche, comme dans notre salame à la truffe.

Plateau raclette à précommander sur jusdelavigne.fr, la veille avant 19h.

16/10/2026

Disponible dans les deux boutiques : Vin Nouveau de Maxime Woerly à Dambach-la-Ville

15/10/2026

🍇 On sort la terrasse vendredi à Saverne, pour la première fois. 🍇

C’est un peu à l’envers, je sais. On attend l’été pour sortir les tables, et nous on les sort la semaine où le froid arrive. Mais vendredi il fait 21 degrés à Saverne, et samedi on tombe à 12.

L’occasion de fêter le début de la saison de raclette et le vin nouveau.

Et une focaccia chaude avec un verre de vin nouveau, ça se boit mieux quand on sait que c’est le dernier jour.

Vendredi 16 octobre, de 12h à 20h (oui l'ouvre plus tôt qu'annoncée, on profite du dernier jour de beau temps)

Focaccia porchetta raclette, 10 €
Vin nouveau de Schaeffer-Woerly, encore en train de fermenter, trouble et doux, 3 € le verre
Vins natures, 5 € le verre

Sans réservation, vous passez quand vous voulez. Et le soir c’est la Savernoise : venez nous voir avant la course, ou après.

Une précision : on a une licence restaurant, donc le verre se sert avec de quoi manger. La focaccia est là pour ça.

JusdelaVigne, 74 Grand’Rue, Saverne.

Adresse

5 Rue De La Gare
Ernolsheim-Bruche
67120

Heures d'ouverture

Mardi	10:00 - 13:00
	14:30 - 19:00
Mercredi	10:00 - 13:00
	14:30 - 19:00
Jeudi	10:00 - 13:00
	14:30 - 19:00
Vendredi	10:00 - 13:00
	14:30 - 19:00
Samedi	10:00 - 18:00

Téléphone

+33369320077

Site Web

https://jusdelavigne.fr/

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