Comida Deseada

12/07/2025

🇳🇱 ⤵️🇬🇧

🇳🇱 De laatste Arte Cantarrana van dit muziekseizoen.

Zondag jl. was de 4e en laatste huiskamerconcert voor de zomerstop. Heel veel muziekliefhebbers hadden zich aangemeld om van dit jazz duo te komen genieten. Een pianist en een vibrafonist strooiden de muziekklanken voor ruim 1 uur over de aanwezigen die zichtbaar genoten van de verschillende jazzstijlen.

Alvorens het concert mochten wij van Comida Deseada, de muziekaanbidders verwennen met 3 hapjes. In 3 rondes werden ze uitgeserveerd en telkens vergezeld met een bijpassende wijn. Oh nee, het was anders om, de zorgvuldig gekozen wijnen moesten qua smaak terugkomen in het hapje.
Ronde 1 was glas met een verfrissende, licht zoete en licht sprankelende frizzante met een gamba/fruit spiesje.
De 2e ronde was een mooi glas droge rosé. En dit glas werd geflankeerd met een sandwichenvelopje. Deze was gevuld met groene asperge, gerookte zalm en een mouse.
De laatste ronde voor het concert was een volle dieprode licht gekoelde rode wijn. Hier paste een oer Brabants homemade worstenbroodje bij. Van kop tot staart met gekruidvlees gevulde dunne deegrol.
Na het concert was er nog 1 rondje over en die was bedoeld voor het nagerecht. Een glaasje trifle van bosvruchten, gekruimeld speculoos koekje welke was afgetopt met slagroom. Het drankje wat daar het beste bij zou passen was aan de oorgestreelde zelf om te beslissen. Maar de rode wijn vond gretig aftrek en viel dus uitermate goed te combineren met het laatste gerecht.

Hiermee sloot Comida Deseada een mooie zwoele en zeer geslaagde totaal avond mee af.

Tot het volgend muziekseizoen in thuistheater Arte Cantarrana te Periana.

🇬🇧 The last Arte Cantarrana of this music season.

Last Sunday was the 4th and final living room concert before the summer break. Many music lovers had registered to enjoy this jazz duo. A pianist and a vibraphonist filled the audience with musical sounds for over an hour, who visibly enjoyed the various jazz styles.

Before the concert, Comida Deseada allowed us to treat the music lovers to three appetizers. They were served in three rounds, each accompanied by a matching wine. Oh no, it was the other way around; the carefully chosen wines had to be reflected in the appetizer's flavors.
Round 1 was a glass of a refreshing, slightly sweet, and lightly sparkling frizzante with a prawn/fruit skewer.
Round 2 was a lovely glass of dry rosé. This glass was flanked by a sandwich envelope filled with green asparagus, smoked salmon, and mousse. The final round before the concert was a full-bodied, deep red, and slightly chilled red wine. This was paired with a traditional Brabant homemade sausage roll. A thin, doughy roll filled with spiced meat, from head to toe.
After the concert, there was one more round left, and that was for dessert. A glass of forest fruit trifle, crumbled speculoos cookies topped with whipped cream. The drink that paired best with this was up to the discerning palate. But the red wine was in great demand and paired perfectly with the final course.
With this, Comida Deseada concluded a beautiful, sultry, and very successful evening.

See you next music season at the Arte Cantarrana home theater in Periana.

Speciale dank aan / Special thanks to;
𝐎𝐫𝐠𝐚𝐧𝐢𝐳𝐚𝐝𝐨𝐫𝐞𝐬:
Steven Craven (Aldea La Muela) Trumpeter with the Málaga Philharmonic Orchestra and coordinating artist.
Łucja Kwaśniewska (Aldea La Muela) Owner of the Shyshka Art Gallery.
Jeanne Derks and Geert Baltussen (Art Lovers and Owners of Finca Cantarrana).
𝐂𝐨𝐥𝐚𝐛𝐨𝐫𝐚𝐝𝐨𝐫𝐚:
Chloe Gavin (Aldea de Rio Seco)
𝐂𝐚𝐭𝐞𝐫𝐢𝐧𝐠:
Daniella and Andy (Aldea Baños de Vilo), Comida Deseada & also owners of Villa Deseada Bed & Breakfast, and their assistant, Priscila Ortigosa.

06/04/2025

🇳🇱 Comida Deseada was gevraagd om bij de after party van het huiskamer concert bij Arte Cantarrana de tapas te verzorgen. En dat kunnen we wel❗

Wat stond er op het menu;
- amuse lepel met een zalm mouse, ei en kaviaar
- bao buns met geplukte kip, hoisin saus en pickels
- aardbei gedipt in chocolade met kokos en marshmallow

Jammie 😋 jammie

🇪🇸 Se le pidió a Comida Deada que cuidara las tapas en el concierto de After Party of the Living Room en Arte Cantarrana. Y podemos hacer eso

Lo que había en el menú;
- Divie la cuchara con ratón de salmón, huevo y caviar
- Bao Buns con pollo recogido, salsa de hoisin y pickels
- Fresa bañada en chocolate con coco y malvavisco

Yum 😋 yum

🇬🇧 Comida Deseada was asked to provide tapas at the after party of the living room concert at Arte Cantarrana. And we can do that❗

What was on the menu;
- amuse spoon with a salmon mouse, egg and caviar
- bao buns with pulled chicken, hoisin sauce and pickles
- strawberry dipped in chocolate with coconut and marshmallow

Yummy 😋 yummy

16/01/2025

Hoppa ... 🍺 & 🌭🍔🍟 = 🥳

30/12/2024

16/12/2024

🇳🇱 ⤵️ 🇪🇸 🇬🇧

🇳🇱 Show time bij Arte Cantarrana.

Een fantastische 2e editie bij Arte Cantaranna. Nu was het zangeres Magda Navarrete die met haar band het aanwezige publiek wist te boeien met haar stem en dansmoves. Dit is wel van hoor zeggen want wijzelf hadden er maar weinig van meegekregen vanwege het feit dat wij na het ruim 1 uur durend concert 60 magen culinair moesten gaan vullen. Trouwens een hele mooie uitdaging voor ons! Maar … niet getreurd want wij hebben haar enkele weken geleden zien shinen in Málaga alwaar wij met de organisatoren van deze 2e editie een spetterend optreden mochten meemaken.

Dus was het nu aan ons de schone taak om voor de 2e keer in successie het publiek te verrassen met hapjes die aansloten op het huiskamerconcert thema “Kerst”. Dit ging van een geitenkaasje in Kerstklokvorm, via een gevuld kuipje met eiersalade met als topping een Kerstman gezichtje naar een smakelijk winters hoofdgerechtje van geplukte varkenswangetjes. Het nagerecht was een triffle van rode bosvruchten met mascarpone en room.

Met een cava bij aankomst, een lekkere warme homemade glühwein als surprise na het concert en een 3-gangen hapjes diner mag dit wel een geslaagd middag/avond vullend programma worden genoemd. Want waar krijg je nog een geweldige muzikale voorstelling welke is geflankeerd met een culinair uitstapje? Inderdaad alleen bij Arte Cantaranna.

🇪🇸 Hora del espectáculo en Arte Cantarrana.

Una fantástica 2ª edición en Arte Cantaranna. Ahora la cantante fue Magda Navarrete quien junto a su banda lograron cautivar al público con su voz y pasos de baile. Esto es así porque nosotros mismos lo habíamos experimentado muy poco, ya que después del concierto que duró más de una hora tuvimos que llenar 60 estómagos con delicias culinarias. Por cierto, ¡un desafío muy bonito para nosotros! Pero… no os preocupéis porque la vimos brillar hace unas semanas en Málaga donde pudimos vivir una espectacular actuación junto a los organizadores de esta 2ª edición.

Así que ahora nos tocaba a nosotros sorprender al público por segunda vez consecutiva con snacks que coincidieran con el tema del concierto de salón “Navidad”. Desde queso de cabra en forma de campana navideña, pasando por un tarrito lleno de ensalada de huevos con una cara de Papá Noel como aderezo, hasta un sabroso plato principal invernal de carrilleras de cerdo desplumadas. El postre fue una bagatela de frutos rojos del bosque con mascarpone y nata.

Con un cava a la llegada, un buen vino caliente casero caliente como sorpresa después del concierto y una merienda de 3 platos, esto se puede considerar un exitoso programa de tarde/noche. Porque, ¿dónde más puedes disfrutar de una gran actuación musical acompañada de una excursión culinaria? De hecho, sólo en Arte Cantaranna.

🇬🇧 Show time at Arte Cantarrana.

A fantastic 2nd edition at Arte Cantaranna. Now the singer was Magda Navarrete who and her band managed to captivate the audience with her voice and dance moves. This is true because we ourselves had experienced very little of it due to the fact that after the concert that lasted more than 1 hour we had to fill 60 stomachs with culinary delights. By the way, a very nice challenge for us! But... don't worry because we saw her shine a few weeks ago in Málaga where we were able to experience a spectacular performance with the organizers of this 2nd edition.

So it was now up to us to surprise the audience for the second time in succession with snacks that matched the living room concert theme “Christmas”. This went from goat cheese in the shape of a Christmas bell, via a tub filled with egg salad with a Santa Claus face as a topping, to a tasty winter main course of plucked pig cheeks. Dessert was a triffle of red forest fruits with mascarpone and cream.

With a cava on arrival, a nice warm homemade mulled wine as a surprise after the concert and a 3-course snack dinner, this can be called a successful afternoon/evening filling program. Because where else can you get a great musical performance that is accompanied by a culinary excursion? Indeed only at Arte Cantaranna.

30/10/2024

‼️ EFFE EEN UPDATE ‼️

Wij krijgen best wel wat bezorgde berichtjes n.a.v. de heftige journaal beelden m.b.t. de ernstige overstromingen in de oostelijke en zuidelijke kustgebieden van Spanje met de vraag; "Hoe is/gaat met jullie?" Nou, wees gerust, het gaat ons nog goed af. Er is wel degelijk de laatste paar dagen ontzettend veel regen gevallen en er waren flinke onweersbuien die ons teisterden. Maar als de weersvoorspellingen kloppen dan is het nog 1 dagje 🌧 nattigheid en dan komt de ☀️ weer tevoorschijn.

De ernstig getroffen gebieden zijn vooral de regio's Valencia, Almería en Málaga (dichtsbijzijnde stad van onze Villa Deseada Bed & Breakfast). Er zijn door deze weersomstandigheden helaas ook ca. 60 doden te betreuren. 😱😢.

De doorgaande wegen rondom ons heen zijn relatief schoon en redelijk goed begaanbaar met zo her en der stukken wegdek met takken, bomen, modder en stenen die van de bergen zijn gestroomd. Dus wij kunnen gewoon weg van huis en wij zijn verders goed bereikbaar.

Anders dan anders bestaat onze dagindeling nu hoofdzakelijk meer uit babbelen met de gasten in B&B die eigenlijk niet echt weg kunnen i.v.m. het weer, TV kijken, weersontwikkelingen volgen, barretje bezoeken, de B&B schoonhouden, boodschapjes doen, Facebook berichtje(s) schrijven en lekker wat uitrusten.

Wij hopen wel dat het voor onze familieleden, vrienden en kennissen in onze directe omgeving en in de oostenlijke gebieden, net als bij ons, dat de angstaanjagende overstromingen en bijbehorende ellende langs hun heen is gegaan en dat ze door kunnen met het dagelijkse leven.

SALUDOS 😘👋🏽

16/10/2024

Koken bij u thuis of op het vakantieadres? Dat kan❗

Gisteren hebben we een 4-gangen verrassingsmenu verzorgd. Dit was voor een familie van 8 die een prachtige moderne vakantievilla in Torrox-Costa hebben betrokken.

Wat bracht het verrassingsmenu?:
1) Frisse saladetorentje van tomaat, mango, avocado, ui, feta & gamba
2) Lauw warme vijg omsloten door paleta en afgetopt met geitenkaas
3) Carrilleras de cerdo badend in een vijg-PX saus, zoete errepel,
verse groentjes en marmoreus
4) Trifle van wilde bosvruchten en kaki met room en chocolade crumble

04/10/2024

🇳🇱 Comida Deseada had onlangs weer een mooie culinaire uitdaging. 🤩

De uitdaging zat 'm naast de 3 verschillende soorten tapas, welke we in 1 uur moesten bereiden en uitserveren, vooral in de hoeveelheid. Het was namelijk voor maar liefst zo'n 50 personen. 🥵

Waarom 50 personen?
Die waren allen afgekomen op het eerste huiskamer concert, genaamd Concierto Cantarrana. Een duo welke was gecontracteerd bracht heerlijke flamenco muziek ten gehore.
De muziekliefhebbers genoten zichtbaar van de warme Spaanse klanken.

Na dit huiskamer concert waren wij aan zet.
Uiteindelijk waren het 4 tapas want het 2e gerecht was een zeer smakelijke zelfgemaakte tortilla. De smulpapen begonnen met een schaaltje met een selectie van vers van het mes gesneden Spaanse worsten geflankeerd met verschillende soorten kaasjes e.d. Het 3e versnapering was een kipspiesje met curry-mango saus. De zoete afsluiter was een soes gevuld met crème pitaya vulling. De buikjes waren gevuld❗

Dank jullie wel Jeanne en Geert voor het vertrouwen.
👌🏽 Maar ook vergeten wij niet Steven en Lucja. 👍🏽

🇬🇧 Comida Deseada recently had another great culinary challenge. 🤩

The challenge was the 3 different types of tapas, which we had to prepare and serve in 1 hour, especially in terms of quantity. It was for no fewer than 50 people. 🥵

Why 50 people?
They all came to the first living room concert, called Concierto Cantarrana. A duo that was contracted performed wonderful flamenco music.
The music lovers visibly enjoyed the warm Spanish sounds.

After this living room concert it was our turn.
In the end there were 4 tapas because the 2nd dish was a very tasty homemade tortilla. The gourmets started with a bowl with a selection of freshly cut Spanish sausages flanked with different types of cheeses, etc. The third snack was a chicken skewer with curry-mango sauce. The sweet ending was a choux filled with cream pitaya filling. The bellies were filled❗

Thank you Jeanne and Geert for your trust.
👌🏽 But we also don't forget Steven and Lucja. 👍🏽


&

29/09/2024

Comida Deseada viert haar 1-ste jaar op Facebook. Bedankt dat je ons bent blijven steunen. Zonder jou zouden wij dit nooit hebben bereikt. 🙏🤗🎉😘

LET OP want er komt nog meer ... 🍛🍝🍽️😋 tijdens een Concierto Cantarrana‼️

14/08/2024

🫣 😂

08/07/2024

Gisteren hebben we een catering mogen verzorgen voor 29 personen. Aanleiding was een verjaardagsfeest van Silvia maar ook beetje van Christophe. En dat was weer flink aanpoten. Het restaurant on-tour was in een prachtig gelegen cortijo (omgebouwde boerderij/landhuis) gelegen in het bergachtige buitengebied van Periana. Rond 18.00 uur waren alle genodigde gearriveerd en kon het 🎉 en het uitserveren beginnen.

– verse tonijntartaar op een gesnipperd avocado laagje met wasabi
– salmorejo, typische Andalusisch fris hartig soepje
– garnalenspiesje met yoghurt mint sausje
– paella met vis, chorizo en kip (+ vegetarisch)
– triffle toetje van verse rode vruchten en room

Voor onze tijdelijke keuken hulpjes (Roos en Lex) hadden we i.p.v. de tonijn een mini hamburger en i.p.v. het garnalenspiesje een kipsatéprikker. Het culinaire extraatje wisten ze buiten het zicht van de ouders lekker weg te peuzelen.

Rond 23.30 uur waren al deze 5 gerechten na alle tevredenheid door de aanwezigen naar binnen gewerkt. Na het ontvangen van de complimenten, het opruimen en schoonmaken van onze tijdelijke werkplek en na het nuttigen van een heerlijk en welverdiend afsluitend drankje, legden we om 02.30 uur moe doch voldaan onze lichamen te ruste.

26/06/2024

🇳🇱 Feest georganiseerd in opdracht van Piet.

De gastheer had voor deze speciale gelegenheid 24 mensen uitgenodigd die hier in 🇪🇸 veel voor hem betekenen. Het was een mooie en gezellige mix van feestvierders uit Spanje, de Filippijnen, Kazachstan, Argentinië en Nederland.

Dus wij konden 2 volle dagen flink aan de slag en hoefden ons zeker geen moment te vervelen.
Voorbereidingen treffen, inkopen doen, drank bestellen, (voor)koken, locatie opleuken, serveren, afruimen én de 3e dag lekker uitrusten.

Comida Deseada serveerde die avond voor de aanwezigen 6 verschillende hapjes en diverse drankjes. De gastheer zelf liet tussen de gerechten door, zijn voetjes op de dansvloer bewegen tijdens het tango dansen.

🇪🇸 Fiesta organizada en nombre de Piet.

El anfitrión había invitado a esta ocasión especial a 24 personas que significan mucho para él aquí en 🇪🇸. Fue una mezcla hermosa y agradable de juerguistas de España, Filipinas, Kazajstán, Argentina y los Países Bajos.

Así que pudimos trabajar duro durante 2 días completos y ciertamente nunca tuvimos que aburrirnos.
Hacer preparativos, comprar, pedir bebidas, cocinar, decorar el lugar, servir, recoger y descansar el 3er día.

Esa noche, Comida Deseada sirvió 6 snacks diferentes y diversas bebidas para los presentes. El propio conductor dejó moverse sus pies sobre la pista mientras bailaba el tango entre los platos.