Follow the Folk

27/07/2025

We truly care about people. Every client is, above all, a person. We honor what they are living — their present, their reason for being here, their very existence — and we reflect it in every little detail during our experiences.

26/06/2025

Un desfile de colores & sabores de temporada visten las mesas de

Cada ingrediente puesto en la mesa tiene una razón de existir y de esta coca de sobrasada casera y cebolla caramelizada, no se olvidarán. La prepararon una hora antes de sentarse a esta mesa, y durante la cocción paseamos entre olivos , almendros & algarrobos.

Una experiencia para saborear la verdadera Mallorca.

09/06/2025

¡Las cabras malagueñas son lo más! Esta variedad de 🐐 no solo dan una leche deliciosa y cremosa —ideal para quesos de escándalo—, sino que además tienen personalidad increíble.

Son sociables, juguetonas y tan cariñosas que parece que en vez de cabras tienes perritos con cuernos.

Les encanta que las acaricien, te siguen a todos lados y hasta te buscan si te pierdes un momento.
Puro buen rollo con 🐾

12/06/2024

Piedra a piedra, se hizo el camino de ver este proyecto volar. Después de activar expediciones increíbles en diferentes regiones de España, pasar un COVID y post COVID…fue en Mallorca, mi tierra natal, donde terminó por tomar forma y sentido.

Esta tierra de la foto es la misma que trabajaron mis ancestros, rodeada de testigos como almendros, algarrobos, granados y olivos.

👏🏼👏🏼👏🏼 impresionante compañera de batalla, sin ella aquella temporada no hubiera sido posible

Gran foto de .jean

05/06/2024

Ha pasado mucho tiempo para decidirme a compartir el increíble contenido que tenemos. Sinceramente, me cuesta cada vez más estar en las redes y menos donde me encuentro. De esto me alegro, y mucho.

Mi intención sigue siendo visibilizar la historia detrás de cada plato de un lugar e intentar que me sigan acumulando mientras sigo explorando el mundo a través de la gastronomía.

Esta cena fue en el corazón de la reserva indígena Navajo en Monument Valley, Arizona. Aquí no sólo comimos, en este espacio mágico e inolvidable, nos nutrimos del saber ancestral de la comunidad. Inmensamente agradecidos.

🇺🇸

22/04/2023

07/10/2022

Llega el fin de semana y con el veroño encima todavía quedan lugares y mercados por explorar. Nosotras ya estamos en camino y tu?

Bonito finde!

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Finally the weekend!!! This fall which feels like summer reminds us that there are still places and markets to explore. We are already on our way, and you?

Happy weekend!

📸: La magnífica .jean ❤️✨

25/07/2022

Ahora sí! Ya llegó la temporada de los buenos tomates que se cultivan de la manera tradicional y ecológica.

Lleva más tiempo pero tiene su recompensa esperar. Los más sabrosos que disparan dulces tintes en tu boca te están esperando. Así que corre al mercado 🧺 o al productor más cercano y disfruta!

En esta cesta tenemos las siguientes variedades 🍅: ramallet, cor de bou, cherry, pera, mallorquín y rosa de Barbastro. Los probaste ya??

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The season of good tomatoes grown in the traditional and organic way is here!! 💃🏽💃🏽

It takes more time but it is rewarding to wait. The tastiest ones that shoot sweet tints in your mouth are waiting for you.

So run to the market 🧺 or to the nearest grower and enjoy!

In this basket we have the following varieties with apellation of origin 🍅: ramallet, ox heart, cherry, pear, Mallorcan and Barbastro’s Pink.
Have you already tried them?

23/07/2022

Que no se te olvide abrazar.

Ahora que podemos hacerlo, no pierdas la oportunidad y alárgalo unos segundos.

Déjate sentir y conecta.

PD. Este olivo tiene más de 1000 años y millones de historias que contar, sólo lo tienes que abrazar.

18/07/2022

Tumbet.

Uno de los platos más sencillos y emblemáticos del verano mallorquín.
Capas de temporada donde se encuentran la patata, la berenjena, el pimiento rojo cubiertos por una salsa casera de los primeros tomates estivales.

Aunque es fácil de preparar llevo mucho tiempo, por eso cada vez que lo preparamos es como una fiesta!

Apunta esta delicia para comer solo o acompañarlo con carne, pescado o un extraordinario huevo frito.

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Tumbet.

One of the simplest and most emblematic dishes of the Majorcan summer.
Seasonal layers of potato, eggplant, red bell pepper covered with a homemade sauce of the first summer tomatoes.

Although it is easy to prepare it takes a long time, so every time we prepare it is like a party!

Take note of this delicacy to eat alone or accompany it with meat, fish or an extraordinary fried egg.

17/07/2022

Recorremos cada rincón para rescatar las historias olvidadas y darles la vida que merecen.

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We go around every corner to rescue forgotten stories and give them the life they deserve.

29/06/2022

A mancharse las manos y aprender desde las raíces se ha dicho. Aquí estamos, aprendiendo a hacer sobrasada de las de verdad!

Años de historia y receta familiar detrás de este embutido insignia de Mallorca. Molimos la carne del , amasamos, mezclamos, probamos y encontramos su punto perfecto para poderla embutir manualmente.

Ahora toca esperar 3/4 meses a que cure, mientras tanto seguiremos cocinando y disfrutando. ¡Que tengáis bonita mitad de semana!

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Let's get our hands dirty and learn from the roots. Here we are, learning how to make the real sobrasada (mallorcan sausage)!

Years of history and family recipe behind this emblematic sausage of Mallorca. We grind the meat, knead, mix, taste, and find the perfect flavour point. Finally, we stuff it manually.

Now it's time to wait to be aged 3/4 months at least. Meanwhile we will continue cooking and enjoying.
Have a nice week!