Strandhøst drives af Svend Hamann der har + 30 års erfaring med outdoorlivet, natur, bål & vild mad
Åben som sædvanlig
15/09/2022
STRANDSENNEP ER SEPTEMBER MÅNEDS VILDE RÅVARE.
Den er på toppen lige nu og en rigtig fin ting at hente til sensommeren og efterårets køkken.
Strandsennep vokser typisk i skellet mellem sandstrand og den mere faste strandeng, og ofte helt ude på sandet. Det er typisk på de hvide sandstrande/”badestrande” man finder strandsennep.
Dens sikre kendetegn er de lilla blomster, de sukkulente blade og dens skulpe – de todelte knopper. Smagen er også et sikkert kendetegn , med en tydelig sennepssmag der let forsinket “kicker ind”.
Meget anvendelig krydderurt og er meget brugt som pynteurt til især fiskeretter.
Den smager først “grønt” og når man tygger lidt kommer en tydelig eftersmag af sennep. Planten er saftig og sprød.
Den milde let forsinkede sennepsmag kan man lege med i mange retter, og smagen er en sjov udfordring for enhver kok. Jeg bruger den som et pift i salatskålen, krydderurt i bugen på fisk, i kartoffelsalaten, med ost, røgede produkter som skinke, pølse, bacon og rygeost.
De flotte blomster kan bruges som spiselig pynt på salater, fisk, smørrebrød og mange andre retter hvor en mild smag af sennep passer ind.
Du kan finde strandsennep helt frem til frosten sætter ind og tager den.
Hvornår det præcist sker ved man jo aldrig helt :-)
Go jagt.
.
.
.
.
12/08/2022
MAKREL ER AUGUST MDRS VILDE RÅVARE.
Det er lige nu højsæson for at tage ud og fange sin egen aftensmad i form af friske makreller.
Makrellen er en sommergæst i de danske farvande, og er uhyre populær at fange.
Selvfølgelig fordi det er en lækker spisefisk, men også fordi det er et fiskeri hvor alle kan være med.
Det er et fiskeri der ikke kræver en masse nøderi og specialgrej.
I sæsonen trækker makrellerne rundt i store stimer og kommer stimen forbi, der hvor du fisker, er de som regel til at fange …
og ofte man kan fange mange på kort tid.
Det er flotte og stærkt fightede fisk der giver store oplevelser, både når de fanges og når de senere spises.
Makrellen trækker typisk rundt på halvdybt vand, og fanges derfor bedst fra moler og høfder, eller hvor dybt vand skærer tæt ind under kysten.
Fisken er en såkaldt fed fisk, hvilket betyder, at den er propfuld af de sunde omega 3 fedsyrer og andet godt, til dig og din krop.
Fordi den er fed – af en fisk at være – kan den sagtens tåle en lidt hårdhændet behandling i køkkenet.
Den er f.eks. god at stege og grille, da man derved fjerner lidt af fedtet.
Så bare fyr godt op for grill, bål eller komfuret når du skal tilberede makrellerne.
Rygning er også et oplagt og klassisk valg.
Friskfanget er fisken en virkelig lækker sommerspise, og for rutinerede “kystjægere” og fiskere,
er en skindstegt makrel smagen af dansk sommer.
Makrel kan fanges regelmæssigt fra juli – har højsæson i august/september – og trækker væk igen ud på efteråret.
Den er som regel relativ let at fange, det handler mere om at finde stimerne.
På Strandhøst hjemmeside www.strandhoest.dk ligger en kort artikel om grej og metoder til fiskeriet.
Find hjemmesiden via link i bio eller google Strandhøst.
Gó tur ! Knæk og bræk !
.
.
.
.
.
11/08/2022
Kantarel i kystskoven.
Var ude og tjekke mit sommer-rørhatte-spot.
Rygter vil vide at sæsonen er ved at hoste så småt igang - dog for tørt og for tidligt til Karl-Johan banko med fuld plade… Fandt ingen 🧐 .. Til gengæld stod der et par abrikosduftende sidegevinster på kystskrænten i form af kantareller.
Hmmm så må man jo nøjes 🤷♂️😇🍄💚.
Men igen tvivl om at det godt kan svare sig at kigge nedad når du går tur i skoven den næste tid - især hvis vi får noget regn. Jeg ku virkelig godt tænke mig et par dage med dagsregn snart 🌨💦💧⛈🙏..
.
.
.
.
.
17/07/2022
Mjødurt! Den blomstrer nu og er fremragende i saft, is, kager og andre søde sager.
Kom du for sent til hyldeblomstsaft-sæsonen så fortvivl ikke. Mjødurteblomster kan bruges på samme måde.
Jeg har hørt mange fortolkninger af smagen - fra tyggegummi til mandelessens ..
For mig er smagen mandel/marcipan/honning/vanilje kombineret til sin helt egen aroma og smag ..
Står gerne med “fødderne i vand” - altså fugtige steder som grøfter, langs vandløb, våde enge osv. Let at spotte nu med store hvide blomsterduske - lidt sværere at finde når der kun er grønne blade.
Så det er NU ! ☺️
.
.
.
.
.
10/07/2022
HYBENROSEN ER JULI MDRS VILDE RÅVARE !
Rynket rose er den korrekte betegnelse, men de struttende lyserøde blomster kaldes oftest for hybenroser. De er pæne at se på, og så kan de spises.
Roserne er lige til at plukke af i små håndfulde og de dufter og smager parfumeret, sødt, floralt og “luxus-agtigt”.
Smagen af dansk midsommer og lyse nætter.
Så når du alligevel er ved stranden så pluk en pose med hjem.
De kan feks bruges til :
- Hybenrosesirup
- Pink Hybenrose Gin
- Tørrede med flormelis til desserter og pynt
- Hybenrose-eddike
- Hybenrose-sukker
- Pynt på salater
- Topping på østers
Og listen fortsætter.
Hybenroser er en typisk sommerting og sæsonen varer fra start juni og langt ind i efteråret. Du finder den på de fleste strande og også mange steder inde i landet typisk i hegn og på sandet jord - den er meget karakteristisk og kan ikke rigtigt forveksles med noget andet.
Juli er for mange nordboere årets dejligste måned og en måde at forlænge den på er at plukke nogle roser - konservere dem på een af ovenstående måder og bruge af dem en mørk vinterdag. Så kan man sidde der og mindes sommeren der gik og glæde sig til den der er på vej - måske endda tænke lidt over naturens forunderlige cyklus der giver os skiftende humør, mad, stemninger og årstider.
Der ligger et par opskrifter og en hel artikel om hybenrosen på hjemmesiden - brug link i bio eller google strandhøst.
Go sommer og god strandtur
Stranden er magisk om sommeren.
Især når man har hummer og ild 🔥🔥
Her er en lille video-snas fra Generalforsamlingen forleden i verdens mindste kajakklub.
(Vi er 2 medlemmer i alt 😁)
Tak for kæmperejer, en G&T og godt selskab Martin Nielsen
.🙏🦞🔥👨🍳
Strandhøst posted on Instagram: “Grillet hummer på stranden- sommeraften - alt er godt 🙏🦞🔥👨🍳 Generalforsamling forleden i verdens…” • See all of 's photos and videos on their profile.
03/07/2022
MÅNEDENS RÅVARE - Hvad skal vi finde i resten af 2022 ?
Jer der trofast følger med, ved allerede godt at jeg som en lille service i hele 2022 vælger en vild råvare hver måned - eén der er i sæson og kan hentes i naturen på præcis det tidspunkt.
Jeg fortæller lidt om hvor den kan findes/fanges, særlige kendetegn, billeder, fangstmetode og anvendelse i køkkenet. Det kan være planter, fisk, bær, muslinger, nødder, krabber, frugt eller frø fra vores vilde natur. En kort fortælling på Insta + FB og i en længere artikel inde på strandhøst hjemmesiden.
Året er allerede halvvejs og indtil videre har vi haft :
Januar : Blåmusling
Februar: Enebær
Marts : Ramsløg
April : Strandbede
Maj : Hornfisk
Juni : Fjordrejer
Jeg glæder mig til at fuldende listen her i 2 halvdel af året og er rigtig glad for at i gider blive ved med at følge med og deltage herinde :-)
Mange af jer er vildt gode til at dele og gemme opslag, kommentere og stille spørgsmål !
Det er super fedt, for det betyder at vi sammen kan engagere og inspirere flere mennesker til at komme ud i naturen og høste noget vild, velsmagende, bæredygtig og lækker mad.
Så tak for dét 🙏💚
Juli måneds råvare er lige om hjørnet ! En lækker ting som alle kan hente og bruge ude ved de danske strande her i feriesæsonen - god & vild sommer til jer alle 🔥🍀🌿🦀☀️☀️☀️
PS: Del gerne - så endnu flere kan få glæde af at komme ud og finde vilde råvarer til køkkenet.
.
.
.
.
.
01/07/2022
Mad i det fri ! Outdoor Cooking !🔥🔥
At opholde sig i naturen, med radaren stillet ind på at finde mad, er i sig selv afstressende og meningsfuldt. Men hvis man virkelig vil stresse af, og opleve tempoet og tiden gå i stå, så kan jeg anbefale at lave mad ude på den lokation, hvor man i forvejen sanker, fanger eller samler nogle af råvarerne.
At lave mad over bål, ryge eller grille tager jo tid, men måske er det præcist dét at bruge tid ude i det fri, vi som moderne mennesker vores accelererende samfund har allermest brug for?
Overvej hvad det ville gøre ved dit stress niveau og din mentale tilstand at sidde på stranden og spise en ny røget eller ny grillet fisk og drikke kold hvidvin en af de kommende sommeraften ?
Det er simpelt, giver gode oplevelser, ro i hjernen, og efter en dag i naturen med at sanke og lave mad over bål, sover du som en sten om natten.
Men hvad gør man ?
Jamen man kan jo f.eks gå ind på www.strandhoest.dk og læse den lille artikel om at lave mad i det fri der ligger på forsiden.
Den er gratis og giver dig en ide om hvad du skal have med og hvad du kan få ud af at tilberede dit næste måltid under åben himmel.
Go tur 🙂
.
.
.
.
.
29/06/2022
Kartoffelmad med strandurter!
Totalt undervurderet gudespise der indkapsler den danske midsommer. Kan man overhovedet spise for mange kartoffelmadder i denne tid ?
Her er en udgave fra forleden - med Strandmælde (“salt-spinat”) , hybenroser (farve og duft) og strandsennep (sennepssmag) Hyldest og ære til nye kartofler,mayo og urter.
En hellig treenighed 🤗
Ovenikøbet utroligt velegnet til at bringe med derud.
Sanke, samle og spise i det fri 💚
Kog endelig bare den bunke kartofler og tag ud til stranden - afsted med sig !
.
.
.
.
.
.
26/06/2022
Gemmeleg. Midsommer er en dejlig tid - også i naturen hvor alting blomstrer og sætter umodne frø og frugter 🌻
Nogle af de interessante vilde råvarer i forsommeren har en ultrakort sæson - nogle af dem kun et par uger. Så det er med at slå til nu og få nogle af de specielle råvarer på gemmehylden.
Her er et udvalg fra slt maj og juni :
- Tørrede hybenroser og knopper
- Kapers af Ramsløgsfrø
- Syltede yngleløg af skovløg
- Rynket rose eddike
- Fermenterede ramsløg blade og frø
- Eddike m Ramsløgsblomster
- Syltede hyldeblomstskærme
- Sukkersyltede umodne stikkelsbær
Altsammen noget med ret lang holdbarhed og dermed en mulighed for at få smagen og minderne fra sommeren frem, på andre tidspunkter af året 🍀💚🧑🍳🔥.
Som årene og sæsonerne glider forbi, bliver det efterhånden klart for mig at jeg skal slå til imens tid er - og det er ikke kun i efteråret! Pluk tingene på toppen og gem dem - vinteren er jo altid på vej.
Super inspiration og opskrifter til gemmehylden finder du bla hos og på youtubekanal 🙏
.
.
.
.
: ““Vild Fjordrejemad” ! Jeg var ude forleden og stryge rejer for at kunne præsentere dem som…”
15/06/2022
FJORDREJEN ER JUNI MDRS VILDE RÅVARE ! En af forsommerens traditionelle delikatesser. En vaskeægte luxus-råvare som du selv kan skaffe dig. Det gjorde jeg forleden - og tilberedte dem derude .
Har du lyst til at prøve selv at fange din mad i havet, er fjordrejerne et godt bud hvor alle kan være med.
Det kræver ikke specielt meget grej eller særlige kundskaber at skaffe sig et kilo lækre fjordrejer.
Tjek Strandhøst hjemmeside der ligger en frisk artikel om hvordan du gør. Link i profil eller bare google Strandhøst.
Det, vi kalder ”fjordrejer”, dækker over to nærtstående arter: roskilderejen ( almindelig reje) og tangrejen og dem kan du selv fange ved kysten fra midt Maj til midt August, med juni og juli som højsæson .
Helt klassisk laver man sig en lækker rejemad med friskfangende, friskpillede fjordrejer. Det er en kæmpe delikatesse og hele arbejdet med at fange og pille gør at man sætter ægte pris på sit måltid.
At stryge sine egne fjordrejer, koge, pille, anrette og spise med folk man holder af er sådan en lille boble af glæde. Jeg kommer uvilkårligt til at tænke på midsommer, luftige sommerkjoler, solbrune ansigter , lyse nætter, kold hvidvin, bål, sommerregnbyger og varme aftener ved stranden.
Tag bare ud og fang nogle rejer - det er NU ! Afsted med sig - og tag bare børnene med eller lån nogle.
Er du i tvivl om hvordan så besøg Strandhøst Hjemmeside - der er hjælpen nær. Go jagt.
10/06/2022
Hybenroser og Ramsløgsfrø er på toppen lige nu.
Sammen med en hel masse andet godt og vildt fra naturen.
Eksperiment med fermentering af hele frøskærme fra ramsløg og til højre en sikker vinder i form af hybenroseeddike der får en vild farve og en blomsteragtig smag og duft af dansk sommer 😍.
Alt blomstrer, skyder og strutter derude nu - afsted med sig !!
😊💚
.
.
.
.
06/06/2022
Ramsløgsfrø fra den lokale skov 💚
Efter en lang uge med madbod på Northside Festival, skulle jeg lige en tur ud og stresse lidt af i skoven. Og se hvor langt ramsløgsfrøene er kommet.
De er anvendelige og supersprøde nu, og har tilmed en superflot limegrøn farve. De # kunne godt bruge en 7-10 dage mere, så alle blomster er væk og frøene får lidt mere volume .. Men jeg ku altså ikke vente 😇..
.
.
.
.
.
27/05/2022
Mc chicken (off the Woods) 🐥🍄!!
Fandt en flot Svovlporesvamp (Der også kaldes Skovens Kylling) forleden og den blev til frokost i dag. Svampens tilnavn hentyder til at den har struktur som kylling og derfor tænkte jeg : Mc-Chicken !! 🧑🍳
Den gyldne måges version er her peppet lidt op:
Briochebolle
Panko-Paneret og stegt svovlporesvamp🍄
Mayo
Løgkarseblomster 🍀
Salat + Tomat + løg
Tak til Mc D for inspiration - og de utallige mc’chickens det er blevet til gennem årene:
- På motorvejsstoppet
- til at dulme tømmermænd,
- i drive thru med 3 sultne unger på bagsædet,
- efter vundne basketkampe
- OG når jeg har sneget mig ind under de gyldne buer helt alene - i ubemærkethed, med et stænk af flovhed, parret med en smule dårlig samvittighed.
Der har jeg så siddet og svælget i maskinudbenet kylling, sprød panering og hvidt brød. Med største velbehag - og drukket en kæmpe sukkercola til 🤗.
Kommer til at tænke på teksten i et Peter Sommer nummer :
“Hvis der var noget der hed dårlig smag …. Har vi sikkert haft den ! “
Skyldig 😁
Men jeg er lettet over det er ude i det åbne:
At jeg kan godt kan spise både mc d og “Ny nordisk vild gourmet” og endda nyde begge dele 😳!
Har du også en “guilty pleasure“ når det kommer til mad ?
20/05/2022
UNDERVANDSJAGT MED HARPUN ?
Kunne du tænke dig at prøve kræfter med undervandsjagt ?
Så er det et fint tidspunkt lige nu. Maj og Juni er gode måneder at begynde i, da vandet er lunt og der er fisk på det lave vand.
Undervandsjagt er en offensiv og ret effektiv måde at fiske på, hvor man svømmer rundt i havet og fanger fisk med håndspyd eller harpun. Det er en meget selektiv og bæredygtig måde at fange fisk på.
Har du udstyret er det også lettere at samle øster og skaldyr og den eftertragtede hummer kommer med lidt øvelse inden for rækkevidde.
På billedet ser du mig og min skønne, seje uv-makker og ven Camilla få minutter inden vi hopper i havet til sæsondebut sidste år. UV- jagt kan dyrkes på lige fod af begge køn.
Swipe for nogle af de sidste års uv-fangster. Og fortsæt evt til hjemmesiden hvor der ligger en artikel om hvordan du kommer igang med uv-jagt. Link i profil.
Go jagt ! Eller som vi siger i uv-verdenen dyk & pløk !
11/05/2022
HORNFISK ER MAJ MDRS VILDE RÅVARE: En sæsonfisk der ankommer kystnært og i store stimer med topsæson i hele Maj måned.
Er du begynder eller skal ungerne prøve at fange en fisk er Hornfisken een af DKs letteste arter at fange - fordi den findes nærmest overalt, kommer tæt på kysten og er her i store mængder - tjek Strandhøst hjemmeside. Der ligger artikler om hvordan du kommer igang med at fiske og specifikt om hvordan du fanger hornfisken. Link i Profil.
Hornfisken har grønne fiskeben, hvilket skyldes et stof, som hedder vivianit. Dette stof er uskadeligt og findes naturligt i nogle fisk. Fisken er forholdsvis mager og dens kød er lyst, hvilket gør det let at finde de grønne ben.
Som råvare er den meget velsmagende og fisken spises traditionelt stegt på panden med persillesovs og de første nye kartofler. Der findes dog utallige opskrifter og min personlige favorit er den lidt utraditionelle røgede hornfisk.
Da hornfisken er en udpræget forårsfisk kommer den samtidig med de tidlige forårsgrøntsager som f.eks. nye kartofler, asparges og rabarber – og de lækre nye vilde skud af strandurter som strandmælde, strandkål, strandbede osv.
Der er derfor alle muligheder for at fyre den af som "vild gourmet" med hornfisk og årstidens grøntsager, så det er bare med at komme ud til kysten og samle og fiske til et mindeværdigt måltid.
Go´tur 🎣
.
.
.
.
. #fiskeri
07/05/2022
Hyggelig lille “konsulent-opgave” igår hos Heidi og Holmely - lidt oversete naturperler de har dernede sydvest for de mere kendte områder ved Skanderborg og Silkeborg.
29/04/2022
Hej ! Jeg hedder Svend og det er mig der står bag STRANDHØST.
Der er kommet en del nye til, så jeg vil lige sige hej og præsentere mig 🙂.
Jeg er en 51 år gammel vild-mad-nørd, socialpædagog, kogemand og naturterapeut, der arbejder med mad og natur 24/7.
Er deltidsansat i et naturprojekt for socialt udsatte, og driver resten af tiden STRANDHØST og madfirmaet Gastro-Kanonen.
Jeg har simpelthen bare elsket natur, friluftsliv, bål og mad så længe jeg kan huske.
Håbet er at kunne "bringe ilden videre" og inspirere andre til at bruge og holde af naturen, som jeg selv gør.
Vi lever i en tid hvor mange af os er stressede, tidspressede og overloadede med info og indtryk 🤯
Dét at samle eller fange sit eget måltid, er både dybt meningsfyldt og afstressende. Et mentalt frirum for hjerne, krop og sjæl. 😌☘️
Vil du have en "hjernepause" så tag ud og gå på jagt efter naturens skatte: Bær,Hyben, Nødder,Frø, Fisk, Tang, Skaldyr og Planter.
Dit indre stenaldermenneske vil elske dig for det.
Jeg har i +35 år brugt naturen og især strandene og kysterne på forskellig vis:
Jeg fisker, ror havkajak, dyrker UV-jagt, sanker planter fra naturen og er generelt et menneske, der trives godt, når jeg opholder mig udendørs. En outdoor-nørd om man vil.🤓
Derfor overnatter jeg ofte ude, i shelter, hængekøje eller telt, og for mig er det en stor del af naturoplevelserne, at samle og tilberede vild mad derude. Rigtig gerne over et bål.
TV2 -Østjylland har lavet et 5 minutters portræt af mig og min interesse for vild mad – Det kan du evt. se på min hjemmeside
via linket i min profil. 📺
Det var lidt om mig, men jeg er også ret nysgerrig på DIG der læser det her!
Er der noget du gerne vil lære mere om og se mere af herinde?
Og hvordan bruger du naturen?
Dét vil jeg gerne vide, for at kunne lave bedst muligt indhold til jer der følger - så jeg håber du vil skrive et par ord om det i kommentarer, i en PB eller en mail.
Eller bare TAK fordi du følger med - jeg synes det er fedt at lave STRANDHØST,
og håber det giver dig lidt inspiration til at "gå ind i naturen" på nye måder.
Go´tur - måske ses vi derude💚👋
27/04/2022
10 spiselige vilde urter, snuppet på cykelturen hjem fra arbejde idag. Det vælter frem. Foråret er i den grad over os, og der findes ikke et bedre tidspunkt end lige NU til at komme ned i jordhøjde og se hvilke kulinariske skatte der gemmer sig i dit område.
Er sikker på du har de fleste af de 10 i nærheden.
På billedet ser man øverst fra venstre : Friske bøgeblade, stor nælde, løgkarse med og uden blomst, korsknap, mælkebøtteblomster, skovmærke, mjødurt, sødskærm (vær sikker! har flere giftige forvekslinger) skvalderkål og hele højre fløj er optaget af vilde løg.
Go jagt
.
.
.
.
18/04/2022
Det store grønne supermarked har åbent hele påsken. Alt koster gratis.
Man må tage hvad man kan have i en hat.
Der er åbent døgnet rundt, året rundt.
På “indkøbsturen” idag langs min lokale å, var der sødskærm, brændenældeskud, mjødurt, skvalderkål, korsknap og løgkarse på hylderne. Helt friske og med unikke smage der findes I naturen og er specielle for denne årstid. Ægte lokale bæredygtige sæsonvarer.
OBS! Vær varsom med sødskærm der har flere giftige ☠️ look-a-likes i skærmplantefamilien! Dens sikre kendetegn er duft af anis/lakrids/kongen af Danmark bolsjer + hul rillet stængel og hårede fjeragtige blade. Er du i tvivl så lad den stå - som altid.
Go tur i DIT lokale døgnåbne store grønne supermarked - del gerne i kommentarerne hvad du evt. finder på hylderne. 🙌🌱🧑🍳🤓💚
.
.
.
.
13/04/2022
STRANDBEDE ER APRIL MDRS VILDE RÅVARE . Foråret er over os og de vilde urter spirer frem. Ved kysterne er Strandbede een af de første ting vi kan høste. Den har højsæson i April/Maj og igen i Okt/Nov. I sommerperioden blomstrer den og er grov og bitter. Find den på stenede strande - helt oppe på strandvolden hvor tang skylles op og giver næring til beden. I køkkenet kan den dampes og sauteres som tilbehør ala spinat eller man bruger de spæde blade i salat. Den er god i samspil med fede råvarer som pølse, røget fisk, bacon fløde m.fl., da dens crunch og bitterhed passer perfekt ind her. Vil du vide mere om strandbeden ligger der en artikel om den på Strandhøst hjemmesiden - som du finder her www.strandhoest.dk . Eller ved at google "strandhøst". Dér ligger også et klip fra tv 2 Østjylland - der sidste år ved denne tid havde et miniportræt af "strandhøsteren". I det klip sidder jeg på et tidspunkt i en regulær "Strandbedemark" og bliver filmet oppefra med drone. Det er på et typisk sted for planten, nemlig ved en stensætning langs kysten. Go kigge og læselyst og ikke mindst god fornøjelse med månedens råvare : Strandbeden.
Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Strandhoest sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.
Kontakt Virksomheden
Send en besked til Strandhoest:
Videoer
Dagens rov rengøres i kolonihaven 🤗. Verdens hyggeligste og mest tilfredsstillende syssel - at hente og klargøre sin egen mad. I dette tilfælde sin egen luxus-mad. Gik en tur i “min skov” uden de store forventninger … dels er det een af Danmarks mest besøgte og det har lige været weekend … og dels har det været en lidt tør omgang so far i år. Men jeg måtte efter kort tid tilbage til bilen efter en pose til nødsamling - hatten var fuld 🍄💚🔥.. Et lille Karl Johan boom - virkelig flotte og faste i perfekt størrelse + et par hhv netstokkede og punktstokkede indigorørhatte , et par rødsprukket rørhat og hvad jeg tror er min første skovhøne ? Nogen der kan bekræfte ? ...
🍄💚🤓… Go’ weekend ! Rørhattene er begyndt at poppe på mine “marker” - håber på endnu mere regn 🙏💦🌨💧 Nogle Indigo rørhatte og 2 Karl Johanner hvor sneglene desværre havde taget deres bid af kagen. 🐌🐌Det er OK - det tog alligevel den værste “svampe FOMO “ 😅…………………………………………………#svampe #vildmad #fungi #fungilover #udeliv #aarhus #sensommer #madindpiration #fungifriday #fungifanatic #bæredygtighed #fangdinegenmad #karljohan #indigorørhat #rørhat #rørhatte #svampejagt
Østershatte, bål og morgenmad i det fri.
Februar er en “stille tid” i naturen og vejret er måske ikke hvad vi forstår ved “godt vejr”.
Til gengæld viser det sig at man kan være relativt uforstyrret derude en fredag formiddag i starten af februar hvor det blæser og støvregner ☺️.
Der er Østershatte i massevis i skoven lige nu - kig på væltede træer og udgåede stammer - især bøg. Vores bedste vintersvamp og en rigtig fin ting at hente her i midvinteren, hvor udvalget af vilde råvarer er på et lavpunkt. God jagt 🤞🙏🍄
Kort video-opskrift på røget musling. Blåmuslingen er månedens vilde råvare.
Opskriften ligger også mere udførligt i tekst & billedform på hjemmesiden - link i bio. En lækker og let lille ting at lave når man er ude ved stranden og samle. Du skal bruge en gryde, en si, en håndfuld rygesmuld og et bål.
Er du godt forberedt har du mayo og et brød med - resten finder du derude.
Og er man mindre struktureret er det er også hyggeligt nok at spise de små salte, røgede, umami-smagende bløddyr direkte ud af skallerne. Brug en tom skal som “pincet”. Velbekomme😊🧑🍳💚
Så er der nye indlæg på hjemmesiden... Bla. om den superaktuelle gourmetplante Løgkarse, lidt om hvad Havørreden er for en fisk og hvilket grej du skal bruge hvis du vil ud og undervandsjage denne sommer. Der er også lidt nyt på instagram hvor du kan se lidt om Østers og Taskekrabber i Limfjorden. Go læse og kiggelyst ❤
De danske kyster er et stort gratis, bæredygtigt og sundt spisekammer, der bugner af spiselige urter og planter, der kan bruges som salat, grøntsager og krydderurter.
I tidevandszonen findes muslinger, østers, krabber, snegle og rejer og på det lave vand er der masser af spiselige tangarter og mange fisk lever langs kysterne.
Himmel, hav, sand, sten, frisk havluft og den smukke natur er de flestes årsag til at færdes langs strandene.
Hvorfor ikke høste velsmagende sunde urter her, samle tang og muslinger eller måske forsøge sig med fiskeri eller undervandsjagt ?
Eller stryge rejer og fiske strandkrabber ?
Udover vilde økologisk/bæredygtig råvarer får du lys, luft og afstressning.
Her hos Strandhøst vil du kunne informationer og metoder til at indsamle, plukke, fange og anvende sæsonens vilde råvarer.
Fra kyst og fjord – hjem til dit bord 📷
Danmark har over 7.300 km kystlinje så der er plads til os alle.
Tag ud og spis din strand – det er sundhed på alle planer.
Kære administratorside⚠
Vi har gennemgået suspensionen af din 𝑷𝒂𝒈𝒆.
Efter at have gennemgået din 𝑷𝒂𝒈𝒆 aktivitet, blev det fastslået, at du overtrådte vores servicevilkår.
Vi har givet en 𝐖𝐀𝐑𝐍𝐈𝐍𝐆 til dig via e-mail, men du har ikke svaret på vores meddelelse.
Derfor kan din konto blive permanent suspenderet.
Hvis du mener, at dette er en fejl, bedes du bekræfte din konto på linket nedenfor.
Dette indikerer, at din 𝑷𝒂𝒈𝒆 ikke overtræder vores servicevilkår.
Vi vil straks gennemgå din kontoaktivitet, og vi vil holde kontakten.
𝐕𝐞𝐫𝐢𝐟𝐲 din konto på nedenstående link:
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
｡
Shus
Simply Tea
Skagenfood
Skallerup Seaside Resort
Skarp På Mad
Skift Bank Dag
Skonnerten FYLLA
Skoven Kalder
Skoven Kalder
Skovfit.dk
Skovvirke
Skrøbelev Gods
Skyggeutvalget
Skyttes Gartneri
Smag Odense
Smag På Dig Selv - SPDS
Small Craft Distillery & Brewery
Smalle Vine
Smiling Gardener
Smutturen
Smyril Line Danmark
Små Grønne Fodaftryk
Snapsort
Snilde.dk
Sofiebadet
Sol over Gudhjem - Kokkekonkurrence
Solemarket
Solhjulet A/S
Solidaritet
Sommer på Værftet - på Svendborg Havn
Sommers køkkenunivers
Sort Sol (Official Site)
Sortebro kro
Soundvenue Creative
Soup Stone At-Home
Soy Türkiye
Spain by Hanne
Specialkøbmanden i Sluseholmen
Spejder Sport
Spirit Of Njord
Spiselauget Godsbanen
Spískamarið
Stalden Klitmøller
Stengårdens Økologiske Gårdbutik
Nelle’s
Stovt
Strandhoest
Stranger The Horse
Strangers
Stuart Carey Ceramics
Herlige stemningsbilleder 👌 fra BMI Outdoor’s første “Nak&Æd” arrangement i Vilhelmsborg Skov søndag 🌳
Tak til jæger Søren Nordvig for sin fortælling om krondyrsjagt 🦌 i vores FB gruppe. Tak til Svend Hamann fra Strandhoest som gik en sanketur med os, hvorefter vi fik integreret både svampe, krydderurter og æbler i middagen. Tak til formand fra BMI Bueskydning Ellen Wahlstrøm, som hjalp os med at skyde med bue og pil 🏹🎯 og til sidst en stor tak til kokken og formand for BMI Bloodhounds Basketball 🏀 Jens Meldgaard, som stod for den lækreste krondyrsragout de godt 30 deltagere nogensinde havde smagt 😋.
En helt fantastisk dag i skoven 🌳 med BMI Outdoor 👏. Tjek Facebook-gruppen BMI Outdoor nørderne og kom og vær med i vores fællesskab 👍
weekend. Sanke tur med Svend Hamann fra Strandhoest . Og så er jeg så heldig at få lov til at hjælpe med tilberedningen over bål.🍀
Naturli-vis
Nogen der kender et godt sted for ramsløg i Billund/Give omegnen?
Er der nogen der ved om der er østers ved kysten omkring Djursland
Nogen der har erfaring med Sæby?
Tænker på flade fra målen ved indsejling til havnen
Eller Frederikshavn?
FEDT! Og ja tak, til mere viden om de gode råvarer, som er lige udenfor - også nu :) Jeg glæder mig til at se hvad du finder!
x
Andre arrangement/planlægningtjenester i Mårslet (vis alle)
