Peters Gæstebud

20/06/2022

Retten er sat, høhø 🔨🥰

De er simpelthen så hyggelige de her tapas-menuer, lidt god pølse og ost i midten, flankeret af en masse småretter - så gør det ikke noget det drypper lidt i Solrød 🌧❤️

18/06/2022

Intro og outro på dagens selskab, indimellem fik vi presset lidt buffet ind 🥰

Til forret havde værterne valgt vores tapas med 3 elementer på, her blev det klassikeren saltet laks med rygeostcreme, agurk og brød samt dampet hvid asparges med serano og løvstikke-mayo og jordskoksuppe med grillet parma og knas 🐟🥦🥓

Og efter hovedretten blev der serveret gateau Marcel med 3 slags hvid chokolade og hindbær 🍫🍫🍫🍓

Vi takker for en underskøn dag på Greve-egnen 🙏🏼☀️

28/05/2022

❤️ Vi erklærer nu buffeten for åben 🍽👏🏼 ❤️

Vi var tilbage i det gamle nabolag idag da vi var en del af en lækker sommerbuffet i Solgårdsparken i Strøby egede 🥰

Pernille fyldte år og vi leverede forskellige slags salater, kartofler, vores brød’setup, tzatziki og pesto mens et par nydelige herrer stod for at grille pølse og mørbrads’ i baconsvøb - det var et smukt parløb 🙏🏼🔥

Vi takker for idag og glæder os til jeres sølvbryllup næste år 💍🥳

13/05/2022

Dejlig dejlig dejlig dag at køre selskab på 🥰

Glade gæster, super serveringsteam og lækker mad på tallerkenerne 💚🍽

Lærke skulle konfirmeres og starten gik kl. 15:00 med en lille receptions’hygge servering bestående af brød i alle afskygninger, aioli, tzatziki, humus og haydari samt meeze’småtterier at gnave af 🥖🍞🫒

Forretten var en lille tapasanretning med charcuteri, gazpacho og grillet courgette med pesto og saltmandler 🐷🥒🍅

Hovedretten stod på mørbrad med pommes Anna og sommerens første hvide og grønne asparges og små karotter - på bordene kom en madagaskerpebersauce og hjemmepisket bearnaise 🐮🥕🌶

Slutteligt stod den på byg-selv dessert hvor vi leverede brownie og æblemazarin, brændt hvid chokolade og chokoladecreme, sommerens bær, coulis, frysetørret jordbær og mynte mens værterne diskede op med is i alle afskygninger 🍓🍫🌱

Vi takker for denne gang og siger på gensyn. 🙏🏼

13/05/2022

Så er vores bidrag til aftenens dessertbuffet bagt, skåret og pisket og klar til at komme på fade senere 🥰🍰

12/05/2022

Køkkenchefen får altid lidt angst når han bevæger sig ind på dessert-området, ikke så meget fordi han er bange for resultatet, men mere fordi at han ikke er vant til at arbejde ud fra præcis mål 📐🔬 Han er slumpens’ mester 🦾😂

Meeeen, når der ved målstregen står æble-mazarin og brownie på menukortet så motiverer det gevaldigt 😍

Og en lille bonus-info; at slumpe kommer fra det tyske slumpen og betyder ‘være heldig, få ved et lykketræf’ - altså, vi vil sige at så kigger frk Fortuna meget tit i hans retning for det hører til absolut sjældenhederne at et “projekt” må kasseres, vi må runde Netto og gøre et nyt forsøg 🍀

Konfirmations’forberedelser til imorgen er i fuld gang ❤️

01/05/2022

Vi var nordpå og lave mad igår da Oskar skulle konfirmeres - en familie vi ser en del til for tiden (ja de var ret enige om hvornår de skulle lave de børn ❤️) og omgivelserne kendte vi fra tidligere fester 🍽

3 ombæringer stod vi for i et semi-mexicansk tema 🇮🇹🇩🇰

Kl 16 blev der serveret østers og jordbær - til østers’ne var der lime og peber og en pico de gallo som er en lille tomatsalsa med grøn chili og jordbær’ene var dyppet i hvid chokolade med revet limeskal (den ka’ noget 🤤) og det andet hold i mørk chokolade med chili 🍫🌶

Til forret var der blevet valgt en tapas’servering med 3 elementer på, grillede gambas med mangosalsa, taco med sort okse og laks a la *host chevice (aka tataki) med sesam og purløg 🍤🐟🐮
Som delefade kørte vi guacemole, tortillachips og andet mexi’hygge 🧄🥔

Og sidste ret for os var hovedretten, igen delefade med salater, kartofler og 2 x bearnaise, klassisk varm og kold chilibearnaise som skulle gå til kalvemørbrad, pommes Anna og sommergrønt 🌱🌽

Tak for en skøn aften folks, en fornøjelse som altid 💚

23/04/2022

Så fik vi afviklet et underskønt selskab i Københavnstrup, rigtigt søde og glade gæster, godt vejr, gode teammates i køkkenet og ja, det var sgu bare en dejlig dag ❤️

Menuen stod på charcuterie (uh lala) på tallerkenen til forret mens der på bordene kom skåle ind med tzatziki, humus og haydari og div gemüse… 🐷🌱

Hovedretten var en buffet med et væld af klassikere fra vores menu-kort i sommerklæder og herefter havde, var det mormor 🤔, bagt brownie og muffins til dessert så vi fik lov til at vende karaten sydpå… 🛺💨

Tak for en skøn dag, ses igen på lørdag’agtigt 😅🙏🏼

22/04/2022

Vi har vinket farvel til grissebassen som skal overnatte i ovnen 🐷
Pommes Anna’en er sat i pres 🥔
Den hellige 4-kløver, tzatziki, humus, haydari og saucen til vitello tonnato, står på øverste hylde i køleren og sætter sig 🍀
Opbakningen til imorgen hvor blandt andet ‘riste skovsvampe’ ‘smelte smør til bearnaise’ ‘skære småt grønt til taboulleh-salat’ er på listen ligger klar ved komfuret 🍄🧈🍅🥒

Vi er så at sige “fuldstændig klar” til masser af konfirmations’løjer i storbyen imorgen når Marius skal gi’ sit fadervor 😍🙏🏼💒

26/02/2022

Vi var i Slav’else idag og fejre et par nydelige unge mennesker 😍

2 x fødselsdag og et lille jubilæum for en forlovelsesfest vi også fik lov til at være med til for en 5 år’s tid siden 💍👏🏼

Værterne havde valgt vores Tapas’arrangement “Planken” med alskens hyggeligt hapser’gemüse og så 3 småretter derudover;

Scampi flamberet i pernod med fløde og hvidløg 🍤
Jordskoksuppe med knas og sylt i form af syltede bøgehatte, croutoner og parmaskinke 🥫🥓
Gateau Marcel, tæt chokoladekage (ikke et gram mel 😅) i to lag med hvid chokoskum, brændt hvid chokolade og hindbær 🍫

Tak for idag i to, en fornøjelse som altid 🥰

09/02/2022

Så begynder hjulene så småt at snurre igen her i disse post-coronatider (Vi krydser for at punktummet er sat 😍) og om et par uger skal vi ud til et nydeligt ung par og fortsætte en rejse vi har været en del af siden forlovelsesfesten, over bryllup'et og snart et forlovelsesfest'jubilæum 💍💍

Vi glæder os til at få kokkekniven i hånden igen

09/02/2022