RIAO By Edell Professional Catering

RIAO By Edell Professional Catering RIAO by Edell | Gastronomía que emociona

Transformamos ingredientes en arte, eventos en experiencias, y momentos en recuerdos inolvidables.

Con más de 17 años de trayectoria internacional, en RIAO diseñamos alta cocina personalizada.

▪️ Ayer cocinamos algo más que sabores: cocinamos una experiencia de alto nivel.Dos marcas que comparten visión, pasión ...
13/05/2025

▪️ Ayer cocinamos algo más que sabores: cocinamos una experiencia de alto nivel.

Dos marcas que comparten visión, pasión y excelencia unieron fuerzas para brindar una experiencia privada a un líder de la nación.

Paella al centro. Tablas de queso que cuentan historias. Sangría con carácter. Y una energía que solo nace cuando el talento se encuentra con el buen gusto.

Gracias Luzda, por esta unión que promete más momentos extraordinarios.

Una muestra de cómo la gastronomía puede cruzar fronteras, unir talentos y crear momentos memorables.

Porque cuando se cocina con alma, el origen se respeta y la experiencia se eleva. ▪️

✨️ Alta cocina. Alianza impecable. Sabor inolvidable. ✨️

El amor más puro merece detalles a su altura.✨️ Este fue el regalo que muchas Madres recibieron ayer en su día: una expe...
12/05/2025

El amor más puro merece detalles a su altura.

✨️ Este fue el regalo que muchas Madres recibieron ayer en su día: una experiencia pensada para consentirlas, sorprenderlas y celebrar su esencia con cada bocado.

Gracias por permitirnos ser parte de momentos tan significativos.

Gracias por elegirnos para decir “Te amo, Mamá”. ✨️🤍
▪️ ¿Cómo viviste tú este Día de las Madres? ▪️

Ejecución precisa, equilibrio de sabores. 🔥▪️ Solomito de res al grill, cocinado al punto ideal para preservar su ternur...
29/04/2025

Ejecución precisa, equilibrio de sabores. 🔥

▪️ Solomito de res al grill, cocinado al punto ideal para preservar su ternura y sabor.
Acompañado de un cremoso de arveja y menta que aporta equilibrio vegetal y notas frescas.
Textura y profundidad en el crumble de tomates deshidratados, escamas de parmesano y frutos secos.
Vegetales tatemados completan la armonía con un final ahumado y sutilmente caramelizado. ▪️

✨️ Un plato estructurado con técnica, pensado para destacar en cada detalle. ✨️

— RIAO by Edell

Cada copa cuenta una historia. 🍷✨▪️ En RIAO by Edell, nuestra sangría nace de la tradición mediterránea, donde el vino, ...
29/04/2025

Cada copa cuenta una historia. 🍷✨
▪️ En RIAO by Edell, nuestra sangría nace de la tradición mediterránea, donde el vino, la fruta y el tiempo se combinan para celebrar la vida, la familia y los encuentros.

Es pensada, cuidada y creada para acompañar conversaciones largas, sonrisas genuinas y memorias que no se olvidan. ▪️

Un ritual de sabor y memoria — RIAO by Edell

Técnica, fuego y respeto al producto. 🔥🍽️▪️ Pollo rostizado mediante cocción lenta para lograr una caramelización progre...
29/04/2025

Técnica, fuego y respeto al producto. 🔥🍽️
▪️ Pollo rostizado mediante cocción lenta para lograr una caramelización progresiva de la piel y retención de jugos.
Servido sobre una emulsión de cebolla ahumada, elaborada a partir de cebollas asadas y emulsionadas en grasa controlada para intensificar notas dulces y ahumadas.
Acompañado de chalotas glaseadas en su propio jugo y setas confitadas a baja temperatura para preservar su estructura y potenciar su umami natural. ▪️
✨️ RIAO by Edell: precisión, técnica y carácter en cada plato. ✨️

¡Celebra el Día de las Madres con RIAO!"Para la mujer que convirtió ingredientes en amor" 🌼🍽Sorpréndela con este menú es...
29/04/2025

¡Celebra el Día de las Madres con RIAO!

"Para la mujer que convirtió ingredientes en amor" 🌼🍽

Sorpréndela con este menú especial, hecho con dedicación, entregado a domicilio y listo para compartir. 🤤

Un gesto que no necesita palabras. Nosotros cocinamos, tú te encargas de disfrutar a mamá. 🤍🤩
¡Reserva ahora y Haz que su día sea especial!

El ajo negro es el resultado de una fermentación controlada de 30 a 40 días a 60–70 °C con alta humedad, sin adición de ...
29/04/2025

El ajo negro es el resultado de una fermentación controlada de 30 a 40 días a 60–70 °C con alta humedad, sin adición de químicos. Durante este proceso natural, el ajo desarrolla su color oscuro, textura suave y un sabor dulce con notas de tamarindo, balsámico y umami.
Originario de Corea, donde se usaba con fines medicinales, se popularizó en la gastronomía a partir del año 2000 por chefs asiáticos y luego occidentales, destacándose por su versatilidad, elegancia y profundidad de sabor.
¿Cómo usamos el ajo negro en RIAO?

• Como pasta o puré, para carnes, aves o fondos oscuros.
• En emulsiones o aliolis, ideal para platos fríos o pescados.
• Laminado, como decoración comestible con sabor profundo.
• En vinagretas y reducciones, aportando dulzor y umami.
• En postres con chocolate amargo o cítricos, por su perfil balsámico.

Un plato, una historia 🍽️✨Cada creación en RIAO by Edell es el resultado de técnica, sensibilidad y respeto por el ingre...
29/04/2025

Un plato, una historia 🍽️✨

Cada creación en RIAO by Edell es el resultado de técnica, sensibilidad y respeto por el ingrediente. Este plato representa nuestra promesa: sorprender con sabor, emocionar con presentación y dejar huella en cada experiencia.
▪️ Langosta en mantequilla avellanada de pistacho, sobre risotto al pescador en crema de coco, láminas de zapayo encurtidas en especias y brotes de arveja. ▪️
🔥 La alta cocina es una forma de hablar sin palabras.

Precisión en el contraste, placer en el equilibrio, una armonía irresistible en dos sabores opuestos. 🍫✨🍓Este postre une...
29/04/2025

Precisión en el contraste, placer en el equilibrio, una armonía irresistible en dos sabores opuestos. 🍫✨🍓
Este postre une dos perfiles opuestos que se potencian: la densidad del brownie con alto porcentaje de cacao aporta profundidad y textura, mientras la frambuesa, con su acidez natural, limpia el paladar y realza cada nota del chocolate.
En RIAO by Edell entendemos que la magia está en los contrastes bien pensados y en los detalles que nadie olvida.

🔥 Ciencia del sabor, emoción en el resultado.

La tierra nos inspira, el arte lo transforma 🍄✨Las setas, con sus texturas únicas y sabores intensos, son un regalo de l...
29/04/2025

La tierra nos inspira, el arte lo transforma 🍄✨

Las setas, con sus texturas únicas y sabores intensos, son un regalo de la naturaleza. En RIAO by Edell las reinterpretamos con creatividad y técnica, convirtiéndolas en protagonistas de experiencias gastronómicas, sin perder el respeto por lo natural.

🔥 Sabores del bosque, Cocina honesta, Ingredientes con carácter. 🍄✨

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Medellín
050021

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