Royal traiteur

02/08/2025

10/06/2025

MUFFINS AU CHOCOLAT :

180 g de sucre
80 g de farine
140 g de beurre
140 de chocolat noir
4 œufs

Préparation :
préchauffer le four à 180°C
faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie
fouetter les œufs
ajouter le chocolat fondu
incorporer la farine et le sucre
beurrer et fariner des moules à muffins
verser la préparation dans les moules
cuire au four environs 15 minutes
Bonne dégustation !

05/06/2025

Gâteau marbré chocolat vanille

INGRÉDIENTS :

• 200 g de farine

• 150 g de sucre

• 3 œufs

• 125 g de beurre fondu

• 1 sachet de levure chimique

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre

• 100 ml de lait

PRÉPARATION :

1. Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à cake.

2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure.

3. Ajoutez les œufs un à un, puis le beurre fondu et le lait.

4. Divisez la pâte en deux parts égales dans deux bols.

5. Dans un bol, ajoutez l'extrait de vanille à la première moitié.

6. Dans l'autre bol, incorporez le cacao en poudre.

7. Alternez les couches de pâte vanille et chocolat dans le moule.

8. Enfournez pendant 40 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit cuit.

9. Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

Temps de préparation : 15 mins | Temps total : 55 mins

Dégustez ce délicieux gâteau marbré moelleux !

05/06/2025

CRÊPES ROULANTES 😋
Ingrédients:
3 oeufs
30 g de sucre
500 ml de lait
50 g de beurre fondu
1 pincée de sel
250 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
1. Mélangez les œufs avec le sucre.
2. Ajoutez ensuite le lait, la farine, le sel, le sucre vanillé et le beurre fondu.
3. Un mélange liquide se forme, vous pouvez le mixer si nécessaire.
4. Filtrez le mélange pour éliminer les grumeaux supplémentaires.
5. Faites chauffer la poêle et préparez les crêpes.
6. Remplissez les crêpes et formez les rouleaux.

05/06/2025

Recette : Croquettes moelleuses

Ingrédients :

1 kg de farine

4 œufs

1 sachet de levure chimique

2 sachets de sucre vanillé

2 c. à café de poudre de noix de muscade

2 c. à café de sel

250 g de sucre

300 g de beurre (ramolli)

80 ml de lait non sucré

1,5 L d'huile végétale (pour la friture)

Préparation :

Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique, la noix de muscade, le sucre vanillé, et le sel. Mélangez bien.

Préparer le mélange de beurre et sucre : Dans un autre bol, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène. Ajoutez ensuite les œufs un par un tout en continuant à battre.

Incorporer le lait : Ajoutez lentement le lait non sucré au mélange de beurre et œufs, puis mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

Ajouter les ingrédients secs : Incorporez peu à peu le mélange de farine dans la préparation humide, en remuant bien pour éviter la formation de grumeaux. Vous obtiendrez une pâte épaisse

14/05/2025

Burger a l'éfiloché de porc

13/05/2025

Ndomba de Silure (Papillote de poisson en feuille de bananier)

Le Ndomba est une spécialité camerounaise où le poisson est mariné avec des épices locales, enveloppé dans des feuilles de bananier, puis cuit à l'étouffée. Cette méthode de cuisson préserve la tendreté du poisson et intensifie les arômes des épices.

Ingrédients (pour 4 personnes)

1,5 kg de silure (ou poisson-chat), nettoyé et coupé en portions

4 grandes feuilles de bananier (ou papier aluminium en remplacement)

4 oignons moyens, émincés

1 poignée d'ail (environ 6 gousses), pilée

4 piments frais (ajuster selon la tolérance)

1 bouquet de feuilles d'Ossim (basilic africain)

1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

1 cuillère à soupe de poivre noir moulu

1 cube de bouillon (facultatif)

Sel au goût

Huile végétale (pour la marinade)

Préparation

1. Préparation du poisson :

Nettoyez le silure, puis frottez-le avec du sel et du citron pour éliminer toute odeur forte. Rincez abondamment à l'eau claire.

2. Préparation de la marinade :

Dans un mortier ou un mixeur, combinez l'ail, le gingembre, le poivre, le cube de bouillon (si utilisé) et une pincée de sel. Pilez ou mixez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Ajoutez un filet d'huile pour lier la marinade.

3. Marinade du poisson :

Enduisez chaque morceau de poisson avec la marinade, en veillant à bien imprégner toutes les surfaces. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de pénétrer.

4. Préparation des feuilles de bananier :

Passez les feuilles de bananier au-dessus d'une flamme ou plongez-les brièvement dans de l'eau chaude pour les assouplir. Essuyez-les ensuite avec un chiffon propre.

5. Montage des papillotes :

Sur chaque feuille de bananier, disposez une portion de poisson mariné. Ajoutez quelques tranches d'oignon, des feuilles d'Ossim et un piment entier ou coupé selon la préférence.

Repliez les feuilles pour envelopper le poisson, puis ficelez-les pour former des papillotes bien fermées.

6. Cuisson :

À la marmite : Placez les papillotes dans une grande marmite, ajoutez un fond d'eau, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 1 heure.

Au four : Préchauffez le four à 180°C. Disposez les papillotes sur une plaque et enfournez pendant 45 minutes à 1 heure.

7. Service :

Servez chaud, accompagné de plantains bouillis, de manioc ou de riz nature.

06/05/2025

Les étapes de la préparation du mets de pistache. 😋😋😋

06/05/2025

POISSON BRAISÉ FAÇON DOUALA 😋😋😋

Ingrédients
- une tomate moins mûre,
- djansan,
- pèbè,
- éssesse (4 côtés ),
- (rondelles),
- quelques feuilles de kotimandjo,
- sel,
- cube (facultatif),
- huile d'arachide.

Ecaillez votre poisson et lavez le. Grillez légèrement vos ingrédients dans une poêle sans huile bien sûr, écrasez les avec les feuilles de kotimandjo sur la pierre à écraser.
Mettez votre pâte dans une cuvette avec une toute petite quantité d'eau, mettez un petit peu de sel et cube, et ajouter un peu dhuile.
Frottez votre poisson avec un peu de sel et cube, attention n'exagèrez pas car la sauce contient déjà du sel et cube.
Trempez votre poisson dans vos condiments et laisser reposer 15 à 30min.

Pendant ce temps apprêtez votre foyer à charbon, badigonez votre grillage d'un peu d'huile pour éviter que le poisson cole dessus. Déposez ensuite vitre grillage sur les braises, laissez le chauffer un peu avant de mettre votre poisson dessus, ensuite passez à la braise.
Vous pouvez si vous voulez mettre au feu la sauce qui reste pour que l'eau tarrisse, elle sera servi avec votre piment.

Servez votre poisson avec des miondo, frites de plantains...

BON APPÉTIT!!!

06/05/2025

Les étapes pour réussir vos nems 🥳😋

06/05/2025

CAKE CHOCOLAT

INGRÉDIENTS

230 gr de beurre
200 gr de chocolat noir
100 gr de chocolat au lait
240 gr d’œufs entiers (moi je mets 5 oeufs)
110 gr de sucre (ou de la cassonade)
120 gr de farine de blé
2 pincées de fleur de sel
INSTRUCTIONS:

Préchauffez le four à 160°C.
Faites fondre les chocolats avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez les farines.
Incorporez le chocolat fondu et les pincées de fleur de sel.
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné, ou utilisez du papier cuisson.
Enfournez et faites cuire pendant 35 minutes à 160°C.
Laissez le cakounet reposer quelques minutes avant de le démouler et dégustez-le chaud ou tiède.

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06/05/2025

Boulettes boeuf et porc

300 g de viande hachée
200g de chair à saucisse
1 cuillère à soupe de chapelure
1 œuf
35 g de parmesan
400 g de coulis de tomates
1 oignon émincé
Persil, ail, thym, laurier, sel,.poivre

Dans un saladier mélanger les viandes, la chapelure, l’œuf, le parmesan, le sel et le poivre. Tout doit être bien amalgamé.
Faire des boulettes (environ 12 boulettes).
Faire revenir l’oignon émincé, ajouter le coulis de tomates et toutes les herbes. Lorsque la sauce est chaude mettre les boulettes et les faire cuire une dizaine de minutes.

Servir avec du riz au choix

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